pondělí 23. září 2013

Hruškovo-tvarohové rohlíčky

Krásný pondělní večer vám všem přeji. Recept na tyhle rohlíčky jsem našla v podzimním Dekoru a byly opravdu výborné, jen se po nich zaprášilo.



Na těsto budeme potřebovat:

50 g droždí
600 g polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
asi 12 lžic mléka, já jsem dala trošku víc
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
250 g tuku na pečení
1 vejce
špetka soli

Náplň:

300 g měkkého tvarohu
2 hrušky
1 vejce
vanilkový cukr, mletá skořice, cukr podle chuti

Na potření:

rozehřáté máslo smíchané s rumem.

Na náplň hrušky oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a smícháme s tvarohem a ostatními surovinami.

Z droždí trošky mléka a cukru uděláme kvásek a necháme vzejít. Tuk rozpustíme, vlijeme do mouky, přidáme kvásek a ostatní suroviny a vypracujeme těsto, které nenecháváme kynout. Hned ho rozdělíme na osm stejných dílů ze kterých vytvoříme bochánky. Každý bochánek rozválíme do kruhu, rádýlkem rozřežeme na 8 dílů, na širší konec dáme kopeček náplně a zatočíme rohlíčky.
Pečeme do růžova. Ještě horké rohlíčky potíráme rumem smíchaným s rozpuštěným máslem.



úterý 17. září 2013

Polévka z dýně hokaido

Krásný večer vám všem přeji. Tak tu máme asi opravdu podzim, studený, sychravý a mokrý ošklivý podzim. A co v tomhle počasí zahřeje lépe než výborná krémová polévka.
Dýní hokaido se letos urodilo hodně, několik jsem rozdala, několik použila na dekoraci a spousta jich ještě zbývá na konzumaci.


 A jako první jsem uvařila polévku na kterou budeme potřebovat:
1 kg dýně hokaido
1 litr zeleninového vývaru
1 cibule
olej
smetana na vaření
sůl pepř

Na oleji osmažíme cibulku do sklovata. Přidáme na kostky nakrájenou dýni, kterou jenom omyjeme a odstraníme jádra dýni neloupeme! Zalijeme vývarem a vaříme do měkka asi 25- 30 minut. Když je dýně měkká polévku tyčovým mixérem rozmixujeme, vrátíme na plotnu a zavaříme smetanou, dosolíme opepříme a podáváme s chlebovými krutonky.





Dobrou chuť!

středa 11. září 2013

Nakládaná rajčata

Krásný večer vám přeji! Letos je opravdu rajčatový rok, už jsem dělala z rajčat lečo, tousty, salsu, palivec a nevím co ještě a nakonec došlo i na nakládaná rajčata ve vlastní šťávě.


Postup je velice jednoduchý. Zralá rajčata nakrájíme na poloviny a narovnáme je do sklenic. Nepoužíváme žádný nálev rajčata pustí dost šťávy sama maximálně můžeme dát do každé sklenice větvičku tymiánu, šalvěje nebo bobkový list. Rajčata můžeme trochu přimáčknout. Sklenice zavřeme a sterilujeme na 90 stupňů 30 minut. Používáme v teplé kuchyni všude tam kam patří čerstvá rajčata.





sobota 7. září 2013

Bezinkový likér

Krásný nědělní večer vám přeji!
Všude kolem nás dozrávají bezinky a to je ten pravý čas na přípravu bezinkového likéru. Já jsem po mnoha letech oprášila stařičký recept, trochu jsem ho upravila a výsledný produkt chutnal celé rodině. Nejsem si jistá trvanlivostí, ale vzhledem k chuti si myslím, že se zkazit nestačí.
Tak popadněte košíčky a vypravte se na plody černého bezu dřív, než je za vás sklidí opeřenci :))


 Na jednu dávku ze které vyrobíme něco přes 2 l výborného likéru budeme potřebovat

2,5 l bezinkových kuliček
1 l vody
1 svitek celé skořice
8 celých hřebíčků
1 rovná polévková lžíce kyseliny citrónové
600g cukru
1/2 litru rumu
2 lžičky dobré kávy zalité 100 ml vody



Bezinkové kuličky opereme, zalijeme vodou přidáme koření a kyselinu citrónovou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme půl hodiny. Necháme vystydnout asi dvě hodiny, potom procedíme přes plátno a lehce vymačkáme. Dáme zpátky na plotnu, přidáme cukr a vaříme další půl hodiny.Kávu jsem dělala ve french pressu ( nebo stačí normálně spařit a opatrně slít bez logru) Kávu přidáme ihned po ukončení varu Po vychladnutí přilijeme půl litru rumu a plníme do čitých vyvařených lahví.
Uchováváme v chladu


středa 4. září 2013