Ovocný věnec s čokoládou

 Krásný večer Vám přeji! Dneska vkládám jeden ze svých starších receptů, který jste možná někdy dříve už objevily na mém druhém blogu.

Pomerančový makovec

Krásný večer vám přeji!
Dlouho už jsem nevložila žádný recept na moučník. Je to tím, že po Vánocích peču minimálně aby se nám trochu vstřebaly ty sváteční cukry a tuky. Když jsem ale u Maryny objevila tenhle recept musela jsem ho vyzkoušet neboť všechno makové mám tuze ráda a po ochutnání prostě nejde jinak než ho poslat dál!

A jak na to?
Já jsem si recept trochu upravila podle domácích aktuálních zásob.

170 g hladké mouky
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
70 g máku nemletý ale já dala půl mletého a půl celého
200 g másla v mém případě Hery
120 g cukru
3 vejce
ostrouhaná oranžová kůra z dvou pomerančů já dala z jednoho
5 lžic pomerančové šťávy, já to měla z půlky a co s tím zbytkem tak jsem tam lupla z celého :)
mandlové lupínky na posypání.

Hodně měkkou Heru a cukr vyšleháme do bílé pěny, potom po jednom zašleháme vejce, do vaječné pěny prosijeme hladkou mouku a prášek do pečiva přidáme mák pomerančovou šťávu a kůru a vyšleháme šlehačem těsto. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy navrch nasypeme mandlové lupínky a upečeme do zlatova jestli je makovec upečený vyzkoušíme špejlí.

Takže upečeno už máte a já vám přeji dobrou chuť !!!!

Indický čaj - masala

Krásný večer vám přeji!
Přestože letošní průběh zimy příliš nesvědčí popíjení horkých nápojů, dneska jsem jeden na odpolední popíjení připravila.
Zaručených receptů na jeho přípravu je všude spousta, každý má rád jiný poměr mléka vody a koření. Nejlepší je vyzkoušet víc receptů a nakonec si najít ten svůj nejlepší no a já ho dělám takhle.

1 litr vody

3/4 l mléka

10 kuliček celého pepře

1 svitek skořice nalámat na menší kousky

5 celých hřebíčků

1/2 - 1 lžička mletého zázvoru

5 kuliček nového koření

no a pokud se vám nechce počítat kuličky, jednoduše koupíte směs koření na masalu.

2 vrchovaté polévkové lžíce černého čaje

2 polévkové lžíce třtinového cukru

2 polévkové lžíce medu

Do hrnce dáme vodu a mléko, přidáme koření ( je dobré ho v hmoždíři trochu pomačkat) a přivedeme k varu. Odstavíme a necháme deset minut louhovat. Přidáme čaj, cukr a med a znovu přivedeme k varu. Počkáme až vzkypí, pozor rádo to vyteče! A necháme ještě dvě minuty louhovat potom přecedíme do konvice, uchováváme na teple a popíjíme.

Pečený čaj s pomerančem a skořicí

A  jedeme dál na zavařovací vlně a dokonce i barva zůstane stejná jako u minulého příspěvku.
Pečený čaj z léta "co zahrada dala" je už skoro vypitý, ovoce v mrazáku na další várky bylo připravené a včera jsem se pustila do pečení. Tentokrát kromě jahod samé světlé ovoce, to proto aby čajík zůstal pěkně zlatý. No a co jsem do něj dala jsem vám tady pěkně popořádku napsala.

1/2 litru bílého rybízu
1/2 litru jahod nakrájených na malé kousky
3 pomeranče
3 jablka
1 citrón
1 vanilkový cukr
400 g cukru
1 větší svitek skořice
1 hvězdička badyánu
1 dcl rumu - nemusí být

Rybíz a jahody jsem měla připravené v mrazáku. Jablka omyjeme, neloupeme a nakrájíme na kostičky. Pomeranče oloupeme a nakrájíme taky na kostičky. Citrón vymačkáme a šťávu nalijeme na ovoce. Přidáme cukry a koření a kůru z půlky pomeranče vcelku a promícháme. Pečeme asi 35 minut na 200 stupňů, dbáme na to aby se ovoce zcela nerozpeklo. Po upečení vyndáme koření a pomerančovou kůru a pokud chcete můžete přidat deci rumu, nemusí být a promícháme. Plníme do sklenic a sterilujeme 15 minut.
Já jsem ještě nakrájela pečenou pomerančovou kůru na kousky cca 1x2 cm a do každé skleničky jednu dala.

Z této dávky jsme měla osm menších skleniček a po dnešní ochutnávce je víc než jisté, že nejméně jednu várku ještě udělám.

Zlatý dýňový džem

Krásné sobotní odpoledne vám přeji!
Letošní rok jsem začala tak trochu netradičně-zavařováním. Nejdříve červenou řepu, klasiku ve sladkokyselém nálevu s fenyklem a dneska dýňovo-meruňkový džem. Recept na džem byl publikován v podzimním dekoru. Dýní hokaido se urodilo vrchovatě, i ty šušené meruňky jsem měla koupené od podzima jenom čas se nějak nedostával tak dneska konečně.

1 kg dužniny z dýně hokaido
1/2 kg pískového cukru
200 g sušených meruněk ( nejlépe nesířených v bio kvalitě)
šťáva z jednoho citrónu
panák rumu

Dýni oloupeme vyndáme jádra a nakrájíme na kostičky. Meruňky nakrájíme na malé kousky v kastrolu smícháme dýni s meruňkami přidáme cukr a citrónovou šťávu promícháme a necháme do druhého dne odstát.

Druhý den vaříme za občasného zamíchání na mírném plameni džem do zhoustnutí. Před koncem varu jsem do džemu zamíchala panáka rumu a protože se mi zdál hodně sladký přidala jsem ještě šťávu z půlky citrónu.
Po naplnění do skeniček jsem džem sterilovala dvacet minut.