Koblihy podle Dity

Krásný páteční večer Vám přeji!
Tak tu zase máme víkend, u nás masopustní a já jsem se snad po dvou letech pustila do koblihů. Může za to paní Dita Pecháčková a časopis Albert v kuchyni. Ty její koblihy vypadaly tak nádherně, že jsem neodolala, udělala jsem je z jedné a půl dávky a polovina jich zmizela ještě než stačily vystydnout.

30 g droždí
500g mouky, já jsem dala hladkou napůl s polohrubou
40 g krupicového cukru
250 ml vlažného mléka
40 g másla
4 žloutky
3 lžíce rumu
špetka soli
sklenička meruňkové zavařeniny
asi 300 ml oleje na smažení

Z droždí, části mléka a lžičky cukru připravíme kvásek. Než vzejde vyšleháme žloutky, cukr sůl a změklé máslo. K žloutkové pěně přidáme vzešlý kvásek, rum, mléko a mouku a zaděláme vláčné a hladké těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyválíme na placku, na jednu polovinu naznačíme skleničkou kolečka na která dáme kousek marmelády, překlopíme druhou polovinou a podle marmelády skleničkou vykrájíme koblihy. Necháme je ještě chvíli kynout a smažíme z obou stran na rozpálením oleji. Hotové koblihy necháme na papírové utěrce okapat a pak je pocukrujeme.

Zbytek těsta z odkrojků jsem znovu zpracovala, udělala uzlíky a po usmažení jsem je obalila v cukru se skořicí.

Přeji vám všem krásný víkend!!!

Řezy s nutelovým krémem

Tyto řezy jsem opět pekla podle kuchařky dr. Oetkera. Jsou báječné, lehoučké a věřte, že se po nich jen zapráší!

Tvarohová bábovka od Markéty

Krásnou neděli vám přeji!
Jeden recept na tvarohovou bábovku už tady na blogu mám, ale objevila jsem na blogu u Markéty ještě jinou a hned jsem ji upekla a musím říct, že je výborná, vláčná, nedrobivá po tvarohu a citrónu trochu nakyslá a voňavá po vanilce a rumu - prostě bábovka po které se jen zapráší!

Sacher dortíčky

Tenhle recept mi přišel na e-mail od dr. Oetkera a jestli máte chuť na něco báječného, extra čokoládového a poměrně rychlého, neváhejte a vyzkoušejte!

Na těsto:
150 g hořké čokolády
4 bílky
4 žloutky
160 g cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
160 g změklého másla nebo margarínu
100 g strouhanky

Bílky vyšleháme do tuha a odložíme.
Čokoládu rozpustíme, necháme chvíli vystydnout a vyšleháme s cukrem žloutky a změklým máslem do pěny. Zašleháme strouhanku a lehce vmícháme sníh z bílků.

Dvanáct muffinových formiček vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou a naplníme až po okraj těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut. 
Dortíčky necháme chvíli vystydnout, vyklopíme a necháme na mžížce zcela vystydnout. 
Vychladlé dortíčky prokrojíme, namažeme meruňkovým džemem slepíme a polijeme čokoládovou polevou.
Podáváme s kopečkem šlehačky.

Kefírový koláč

Krásný večer Vám přeji! Za recept na tenhle koláč musím poděkovat Helence, je dokonalý a já ho musím přidat na blog mezi naše vyzkoušené a oblíbené moučníky!

A co budeme potřebovat?

2 hrnky polohrubé mouky

3/4 hrnku cukru krupice

3/4 hrnku oleje

2 hrnky kefíru

2 celá vejce

Vanilkový cukr

Necelý prášek do pečiva

1 malá sklenička meruňkové marmelády

Suché suroviny smícháme v míse, přidáme tekuté a pěkně ručním šlehačem prošleháme. Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy a navrch nandáme kopečky marmelády. Já nemám meruňkovou tak jsem dala marmeládu z dýně hokaido. Pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova.

Kváskový chléb

Jak už jsem se zmínila na mém druhém blogu, pekla jsem v sobotu svůj v pořadí druhý kváskový chléb. Ten první mi na radiátoru ústředního topení překynul a šel mi špatně vyklopit z ošatky. Konečný výsledek byl nakonec ucházející a nastal druhý pokus a ten dopadl tahkle.

Kvásek jsem si vypěstovala podle tohoto návodu, je to tam všechno popsané krok za krokem a nemá cenu pokoušet se o sepsání jiného postupu.

No a pak jsem zadělávala, tak nějak od oka asi takhle. Jediné co jsem odvážila bylo 200g kvásku do něho jsem přidala 100 ml vody a tolik žitné mouky aby vzniklo řídké, ale ne příliš tekuté těsto tuhle proceduru jsem udělala večer. Misku jsem zakryla potravinářskou fólií, zabalila do ručníku a nechala do rána pracovat. Tenhle základ jsem ráno přendala do pekárny přidala 2 lžičky soli, 2 lžičky drceného kmínu a tolik hladké pšeničné mouky až se těsto k pekárně příliš nelepilo. Těsto jsem v pekárně nechala do prvního promíchání, potom jsem ho vyndala a na hodně pomoučněném vále vytvarovala šišku chleba, tu jsem vložila do hodně vysypané ošatky a nechala kynout. Když byl chleba pěkně nad ošatkou asi za hodinu, dala jsem nahřát troubu i s plechem na 230 stupňů. Po nahřátí jsem na dno trouby vložila kastrůlek s vodou, který jsem tam ponechala celou dobu pečení, Na horký plech jsem vyklopila chleba a pekla jsem ho padesát minut, po 15 minutách jsem teplotu snížila na 180 stupňů.
Záměrně neuvádím přesnou gramáž mouky, nikdy jsem chléb podle žádného přesného návodu nepekla, protože každá mouka se chová jinak, jednou je těsto řídké, podruhé husté prostě se to musí vyzkoušet.
Ale pokud máte takhle přes zimu trochu času a chcete experimentovat určitě tento nebo jiný kváskový chléb vyzkoušejte protože je výborný nesrovnatelný s kvasnicovými chleby a mnohem lepší než z obchodu!

Přeji vám krásný večer a pohodové únorové dny!

Zelnice

Dnešní recept nebude na žádný sladký zákusek, ale na jinou taky báječnou a u nás moc oblíbenou dobrotu - zelnici z kysaného zelí. Je zima a to je přesně čas na takovéhle syté hřejivé polévky. O blahodárných účincích kysaného zelí se tu nebudu rozepisovat, půjdeme hned na recept, který je upravenou kombinací několika receptů z časopisů a internetu.

 foto internet

Na velký hrnec zelnice budeme potřebovat:
2 cibule + vepřové sádlo pod cibuli
2 dobré klobásy
1 kostku masoxu
1/2 kg kysaného zelí
5 bramborů
2 vrchovaté lžíce hladké mouky
1 vrchovatou lžíci sladké papriky
1 lžičku kmínu
sůl, pepř, vodu

Cibuli nakrájíme na jemno a na sádle osmažíme do sklovita, přidáme klobásu nakrájenou na půlkolečka a kmín a ještě chvíli opékáme, přidáme mouku a papriku rozmícháme a zalijeme vodou asi dva litry přidáme masox a brambory na kostičky a vaříme, občas promícháme. Když jsou brambory vařené přidáme zelí, ze kterého vymačkáme vodu a trochu ho pokrájíme. Vodu ze zelí uchováme pro pozdější případné dochucení. Polévku dál vaříme na mírném plameni spíš jen tak probubláváme tak dlouho až je zelí vařené tak jak máme rádi. Podle chuti dosolíme, opepříme a podáváme.


A protože máme prvního února otočila jsem list v Muchově kalendáři. Obrázek pro tento měsíc je Monaco.Monte-Carlo. Trochu mě mrzí, že obrázky v kalendáři nejsou celé, ale i tak je překrásný

Pro představu přidávám ještě celý.

foto internet

Přeji vám klidné a pohodové únorové dny!