Mrkvové šátečky a předjarní zahrada

Mrkvové šátečky jsem už dlouho nepekla, ale nový recept si přímo říkal o vyzkoušení.

200 g na jemno nastrouhané mrkve

1 hera

300g hladké mouky +100g polohrubé mouky

3/4 prášku do pečiva
špetka soli

Vypracujeme těsto,které dáme alespoň na hodinu do ledničky.

Rozválíme na cca 2mm, nakrájíme čtverce asi 7x7 cm

Plníme meruňkovým džemem nebo povidly, balíme šátečky, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut. Upečené ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

No a na zahradě už se opravdu klube jaro, počasí jarní sice moc není, však je ještě pořád únor, ale ono to snad brzo přijde.

Z hmyzího hotelu si loni na podzim udělali ptáci krmítko a začali ho vesele rozebírat a vyjídat jeho obyvatele. Takže před sezónou opravený a rákosová stébla zakrytá pletivem, snad odolají náletům našich zahradních opeřenců.

A jarní únava padla i na Damiána

Přeji vám pohodové poslední únorové dny a děkuji za vaše zastavení

Křehký koláč s uzeným lososem a jaro na spadnutí

Po dlouhé době jsem upekla křehký koláč, nějak jsem pořád nemohla najít ten správný recept a postup, ale tentokrát se zadařilo. Recept jsem našla v Kuchařce pro dceru, akorát jsem trochu upravila množství podle velikosti formy.

180 g hladké mouky

90 g másla

4-5 lžic studené vody

špetka soli

Máslo nožem, nebo vidličkou nasekáme do másla, snažíme se těsta co nejméně dotýkat, aby se máslo do mouky nerozpustilo,já jsem máslo vidličkou rozmačkala až vznikla jakási drobenka. Pak přidáme vodu, jen tolik aby máslovo-moučné vločky držely pohromadě. Nijak těsto nepropracováváme, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na několik hodin, nejlépe přes noc do ledničky.

Těsto vyválíme na plát mezi dvěma fóliemi abychom do těsta nemuseli přidávat další mouku přendáme ho do formy, propícháme vidličkou zasypeme vrstvou fazolí, nebo jiných luštěnin na zatěžkání a dáme předpéct do trouby předem vyhřáté na 190 stupňů na 10 minut.

Zatím si připravíme náplň.

100g uzeného lososa

4 vejce

100 g goudy na hrubo nastrouhat 

100 ml smetany

sůl, pepř, koření podle chuti

1-2 červené cibule (podle chuti a velikosti)

Na předpečené těsto dáme plátky lososa, a zalijeme rozkvedlanými vejci se sýrem a smetanou a zasypeme na půl plátky nakrájenou cibulí

Vrátíme do trouby a dopečeme 35-40 minut

No a víkendové počasí, to byla prostě paráda

sobotní výšlat pa druhou stranu našich "hor" mě moc bavil a všude kolem sebe jsem viděla a slyšela, že jaro je vážně za rohem

Vidíte ten malý obláček páry uprostřed fotky?

Co jiného to může být než Temelín...

Přeji vám krásné předjarní dny a děkuji za vaše zastavení :)

Chodské koláče

Krásný první únor vám přeji! A krásný je doslova. Vypadá to, že se nám pomalu blíží jaro. Sluníčko svítí a hřeje, ptáci začínají zpívat a ze země se pomalu derou sněženky a tulipány.

A já jsem konečně dneska vyzkoušela první recept z Peče celá země. Na laskonky a želé dorty mě moc neužije, ale dobrý kynutý koláč si dáme rádi, takže volba padla na chodské koláče a jsou vážně výborné. Těsto je krásně nadýchané a né suché a mák, tvaroh i povidla na jednom koláči - hotová poezie :)

300g hladké mouky

3 žloutky

50g cukru krupice

40g másla

150 ml mléka

20g kvasnic

špetka soli

Z části vlažného mléka kvasnic a trošky cukru připravíme kvásek

ve zbytku mléka rozkvedláme žloutky a rozpuštěné máslo a ze všech surovin vypracujeme ne příliš tuhé těsto, které necháme asi hodinu kynout.

Zatím si připravíme náplně 

na tvarohovou 1 tvaroh, 1 žloutek 2 lžíce cukru krupice a 1 lžíce pudinkového vanilkového prášku, prošleháme, naplníme do cukrářského sáčku a zdobíme 

na makovou svaříme v mléce 150g mletého máku, lžíci medu, půl lžičky skořice podle potřeby zahustíme asi hrstí mletých piškotů, po vychladnutí plníme do cukrářského sáčku a zdobíme.

Povidla jsem měla řidší, tak jsem zdobila rovnou, pokud máte tuhá, naředí se troškou rumu.

Zdobíme rozinkami a mandlemi podle fantazie

Koláč pečeme na 190 stupňů asi 20 minut, do zčervenání okrajů. Pečené horké koláče potíráme rozpuštěným máslem s rumem

Z této dávky jsou dva pěkně velké koláče

  

No a dneska bylo tak krásně, že jsem už definitivně zrušila i venkovní vánoční stromečky, takže už vážně vyhlížíme jaro :)

Přeji vám krásný zbytek víkendu a děkuji za vaše zastavení :)