čtvrtek 30. ledna 2025

Šneci na dva způsoby

 Ještě jeden recept jsem minulý týden objevila, vyzkoušela a ráda bych se o něj s vámi podělila. Tohle kynuté těsto je na slané šneky mnohem lepší než listové, je hebké, lístkuje taky, ale není tak mastné a mnohem míň drobí. Z jedné části jsem udělala na zkoušku i sladké šneky se skořicí, byly taky moc dobré, ale ty slané byly dokonalé.


500 g hladké mouky
300 ml vody na půl s mlékem
1 lžička soli
 15 g čerstvého droždí (nebo lžička sušeného)
1 lžička cukru

Na potírání těsta 150g rozpuštěného zchladlého másla

Mouku prosejeme do misky, doprostřed uděláme důlek, rozdrobíme kvasnice, přidáme cukr, zalejeme částí vlažné tekutiny, promícháme a necháme 15 minut vzejít kvásek.  Přidáme zbytek tekutiny a sůl a zaděláme pružné těsto. Těsto nesmí být ani tekuté ani příliš tuhé, v případě potřeby přidáme mouku, nebo trochu vody. Těsto necháme asi třicet minut kynout.

Potom těsto rozdělíme na dva stejné díly,  z každého uděláme bochánek a necháme dalších 15 minut pod utěrkou odpočinout. Tento krok je důležitý odpočinuté těsto se potom mnohem lépe rozvaluje.

Těsto rozválíme na tenký plát, celý bohatě potřeme rozpuštěným máslem a po delší straně poskládáme na třetiny tak aby mezi každou vrstvou těsta bylo máslo. Vznikne nám úzký pruh, který opět potřeme máslem a znovu poskládáme na třetiny. S druhou částí těsta uděláme to samé. Máme dva úhledné čtverečky těsta, které dáme na půl hodiny do lednice, aby máslo v těstě ztuhlo.





Odpočinuté těsto rozválíme na plát, natřeme libovolnou náplní, volně zatočíme, nakrájíme na asi 2 cm široké šneky, které na plechu lehce zploštíme rukou, potřeme mlékem ( není nutné) a hned upečeme do zlatova.
Já jsem plnila domácí zavařeninou z rajčat a cibule, anglickou slaninou a sýrem.




Přeji vám pohodový zbytek ledna a krásný první únorový víkend a děkuji za vaše zastavení

💙💙💙







sobota 25. ledna 2025

Dalamánky bez hnětení

 Další z receptů které si zde musím uložit. Jsou prakticky bez práce a ze surovin které jsou doma vždycky.


12 g čerstvého droždí
1/2 litru vody
600 g mouky já jsem dala 500 g hladké a 100 g celozrnné hladké pšeničné mouky
1 lžička kmínu
2 lžičky soli

Ve vodě rozmícháme droždí, přidáme prosátou mouku, sůl a kmín a vymícháme husté lepkavé těsto. Žádné velké hnětení, jen aby se všechny suroviny pěkně propojily.
Těsto poprášíme moukou, zakryjeme a odložíme na noc do lednice.



Ráno dáme troubu předehřát na 220 stupňů, na dno trouby vložíme pekáč do kterého při vkládání dalamánků do trouby vlijeme asi půl litru vařící vody
Z těsta lžící opatrně odkrajujeme jednotlivé porce a rovnou je bez jakýchkoli úprav dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Já jsem z tohoto množství měla 9 dalamánků.
Posypeme semínky a hned vložíme do vyhřáté trouby


Po 15 minutách vyndáme olech s vodou a troubu vyvětrámw
Pečeme asi 25 minut do zezlátnutí.



Přeji vám pohodovou lednovou sobotu a děkuji za vaše zastavení

sobota 18. ledna 2025

Tvarohový koláč s třešněmi

 Pokud máte rádi tvarohové koláče, je tenhle přesně pro vás.
Vláčný, lahodný a ještě vylepšený o třešně jako dělaný na zvednutí lednové ponuré nálady.


Nejdříve si připravíme drobenku.

130 g polohrubé mouky
120 g másla
60 g cukru
1/2 vanilkového cukru
Ve food procesoru nebo ručně vypracujeme drobenku a odložíme ji stranou

Těsto do kulaté formy 28 cm

150 g hladké mouky
60 g másla
30 g cukru
 1 malé vejce
půl vanilkového cukru
půl lžičky prášku do pečiva
Ve food procesoru nebo ručně vypracujeme těsto a odložíme ho do ledničky

Náplň:
2 polotučné tvarohy ve vaničce
150 ml šlehačky
3 malá vejce
100 g cukru
1 vanilkový pudinkový prášek
šťáva z půl citrónu

300 g kompotovaných nebo čerstvých třešní


Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou
Těsto natlačíme na dno formy, všechny suroviny na náplň prošleháme metličkou a nalejeme na těsto, na krém nandáme třešně a celý koláč posypeme drobenkou.
Pečeme cca hodinu na 175 stupňů, pokud koláč začne na povrchu tmavnout přikryjeme ho alobalem a dopečeme.



Přeji vám krásný zbytek víkendu a děkuji za vaše zastavení
💛💛💛

pátek 3. ledna 2025

Jogurtové rohlíky s lněným semínkem

 Po všech těch dobrotách spojených s koncem roku přišla chuť na obyčejné rohlíky. A protože máme ještě dneska dovolenou a nikam na nákupy se nám nechtělo a v lednici byl načatý bílý jogurt trochu jsem zapátrala na internetu a světlo světa spatřilo 12 skvělých rohlíků. Recpt jsem si trochu upravila a rozhodně si ho tu musím uložit.


300g hladké mouky 
200g celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky
20g drceného lněného semínka
250 ml vlažné vody
50g bílého jogurtu pokojové teploty
30g povoleného, ale ne rozpuštěného sádla
15g čerstvého droždí
lžička cukru
2 rovné lžičky soli

Mouky prosejeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něho droždí, přidáme cukr, zalejeme částí vlažné vody zamícháme a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbytek surovin a zaděláme vláčné, měkké těsto, které necháme hodinu až hodinu a půl kynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na 12 stejných částí, z každé uděláme kuličku a necháme cca 15 minut pod vlhkou utěrkou odpočinout. Potom z každé kuličky vyválíme trojůhelník od širší strany ho stočíme ke špičce do rohlíku. Všech 12 rohlíků vyskládáme na jeden plech a necháme 30-40 minut kynout. Mezitím vyhřejeme troubu na 230 stupňů. Vykynuté rohlíky postříkáme vodou a pečeme 15 minut ve vyhřáté troubě.


Venku nám začala opravdová zima. Slunečné dny, které nás provázely celým vánočním týdnem jsou fuč a vystřídala je zatažená obloha sněhový poprašek, mráz a ledový vítr. No a tak jsem si pořídila prvního posla jara. Hyacint v neoznačeném květináči. Barva bude překvapení.





Přeji vám pohodový první lednový víkend a děkuji za vaše zastavení
💙💙💙