Jablkovec

 Dneska jeden letní koláč

Tenhle recept je stařičký a určitě ho spousta z vás bude znát. Já už jsem ho roky nedělala, ale letos byla tak bohatá úroda letních jablíček, že po všech těch štrůdlech a žemlovkách jsem zapátrala ve starém receptovém sešitě a sáhla po letitém osvědčeném receptu na jablkový moučník.

Recept je na velký plech, já jsem pekla z půl dávky do dortové formy o průměru 28 cm

450 g polohrubé mouky

450 g jablek nastrouhaných na hrubém struhadle

300 g cukru

3 vejce

3 lžíce kakaa

120 g rozpuštěného vychladlého másla

1 prášek do pečiva

trochu mléka, pokud jsou jablka méně šťavnatá a těsto je příliš husté

Vejce vyšleháme s cukrem, zašleháme máslo, mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva a společně s jablky zamícháme do vaječné hmoty. Těsto by mělo zvolna odkapávat z vařečky, pokud je příliš tuhé, přidáme trochu mléka.

Těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče a pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut

Horký moučník polijeme kakaovou polevou:

150 g moučkového cukru

40 g másla

1 lžíce kakaa

2 lžíce horké vody

vymícháme a natřeme na horký moučník

No a jak to poslední dny vypadá, léto se s námi pomalu loučí. Snad si i v září ještě užijeme krásné dny babího léta

Přeji vám krásné září a děkuji za vaše návštěvy :)

Křeslo v hlavní roli

 Před pár dny jsem byla oslovena společností Biano.cz a přizvána k soutěži o křeslo snů.

Abych pravdu řekla, nejsem právě soutěživý typ, ale zrovna v tomhle případě mě nabídka zaujala. Na Biano.cz občas nahlédnu a na Bonami.cz jsem už pár nákupů taky pořídila a tak proč ne. No a jak už víte z názvu článku, hraje tady hlavní roli křeslo. Křeslo ve kterém by se skvěle relaxovalo a i třeba občas tvořilo, nebo psal článek na blog? Kdo by takové křeslo nechtěl!

Doma mám na tohle křeslo v obýváku, ale o to se musím často dělit s naším kočičákem

No a venku, když udeří vedra se mi krásně relaxuje na stařičkých křesílkách pod rozložitým liliovníkem tulipánokvětým, která nám vyrobil jako svatební dar manželův tatínek a já jsem je letos opatřila novým nátěrem.

Ale proč se nezasnít a nevybrat si to nejkrásnější a nejpohodlnější křeslo? Nekoukat se na cenu a na to jestli se mi hodí k ostatnímu zařízení, prostě jenom popustit uzdu fantazii, zasnít se, vzít do ruky dobrou knížku a usadit se v tom nejúžasnějším křesle...

Až jednou nebudu mít na zahradě žádnou práci, poroste a pokvete všechno kromě plevele, nebudou tu žádní škůdci a záškodníci, postavím si na terasu tohle závěsné houpací křeslo a budu se jenom kochat...

... a třeba v tomhle křesle Lord si dokážu představit sedět v zimě u krbu právě s tou úžasnou romantickou knížkou.

 

A v tomhle houpacím křesle Loft prodřímat celé nedělní deštivé odpoledne...

Taky rádi sníte? Já strašně. Prostě přestat přemýšlet o tom co musím ještě udělat dneska, co už jsem měla udělat včera a co mě nemine zítra, prostě vypnout a třeba se sklenkou vína, nebo hrnkem kávy, zachumlána do heboučké deky... no to jsem se zase rozjela, na nic z toho nemám čas, protože okurky rostou jako zběsilé, plevel mi ničí kytky a ve čtvrt na šest vstávám do práce, ale ta sklenka vína by se vážně hodila :)

Tak to jsem si zase zafantazírovala a teď hurá do práce!

Přeji vám krásný večer a děkuji za vaše zastavení :)

Srpen na zahradě

 Strašně to letí, ještě týden a je tady konec srpna!

Stále ještě pokračujeme ve změnách na zahradě.

Sklízím a zpracovávám bohatou úrodu okurek, paprik, rajčat a zahradních borůvek a na blog mi nějak zbývá stále méně času.

Srpen hýří barvami, u nás je to tedy hlavně fialová, protože živý plot ze sporýšů vážně nemá chybu :)

Náš želví dorost si užívá sluníčka jak jen to jde :)

Hortenzie latnatá v srpnu rozjíždí svou barevnou šou

Kvetou jiřiny, no není to krása?

A pro dnešek se s vámi rozloučím poslední letošní levandulí.

Užijte si poslední srpnový týden podle svých představ :)

Okurková sezóna

 Letos to skoro vypadalo, že ani žádná nebude. Okurky mám venku bez krytu pouze na záhonu a studený a deštivý červenec jim opravdu nepřál. Až srpen okurkovou sezónu zdárně rozjel, ve sklepě už mám 45 sklenic okurčiček ve sladkokyselém nálevu a když počasí ještě pár týdnů vydrží, bude zase pěkná zásoba na dva roky.

A jak zavařuji okurky já?

Okurky naskládám do sklenic, proložím plátky cibule a mrkve, květem kopru a kouskem bobkového listu. Zaliji nálevem:

1 litr vody

1/4 litru octa

200 g cukru

20 g soli

lžička celého pepře, lžička hořčičného semínka, 5 kuliček nového koření

Svařit a nalít do sklenic na okurky

Steriluji půl litrové sklenice 20 minut a tři čtvrtě litrové sklenice 25 minut

A co vy, taky máte nejraději vlastní?

Přeji vám krásnou druhou polovinu srpna a děkuji za vaše zastavení :)

Pšenično-žitný chléb se semínkovou záparou

Tenhle chleba jsme si poslední dobou hodně oblíbili. Jeho příprava je krapet pracnější, ale věřte, že stojí za to. No a protože se mě často ptáte jak na to, tak jsem při dnešním pečení všechno pořádně zvážila, proměřila a nafotila.

Večer před pečením si připravíme žitný rozkvas a semínkovou záparu.

vlevo nahoře nadrcená semínka, vedle semínka smíchaná s vločkami a slunečnicí
pod tím hotová zápara a rozkvas, všechno ponechat 10-12 hodin v pokojové teplotě

Na záparu rozdrtíme 3 lžíce lněných semínek a 1 lžíci kmínu, přidáme 2 lžíce slunečnicových semínek a 3 lžíce ovesných vloček, promícháme a spaříme 120 ml vařící vody. Promícháme, vznikne nám hustá kaše. Po vychladnutí ji zakryjeme fólií a necháme do rána na lince.

Na rozkvas: cca 100 g žitného kvásku, 150 g žitné mouky a 150 g vody. Lžící zamíchám, zakryji fólií a nechám stát na lince.

Po 10-12 hodinách dáme záparu do rozkvasu, přidáme 160 g vody a promícháme, přidáme 420 g mouky, dávám část pšeničné chlebové, pšeničné hladké a špaldové hladké v poměru cca 2:1:1 lehce promíchám a nechám 15 minut odpočívat. Po tom přidám 2 lžičky soli a nechám těsto zadělat v robotu. Těsto by se po vypracování nemělo lepit na stěny zadělávací mísy, ale když se maličko lepit bude nevadí. 

Vlevo nahoře rozkvas po 10 hodinách, vedle rozkvas s vodou a záparou
dole mouky v rozkvasu a vedle zadělané těsto

Nahoře-překládání těsta, pod tím vykynuté těsto, propracované těsto v šatce a vykynutý chleba

Pokud by těsto bylo hodně řídké přidáme 1-2 lžíce chlebové mouky. Těsto necháme 2 hodiny kynout, během té doby ho 2-3x přeložíme. Namočíme ruku, těsto podebereme, vytáhneme a přeložíme, pootočíme mísou a znovu těsto vytáhneme a přeložíme celkem 4x.

Po dvou hodinách těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme, vyválíme šišku a dáme kynout do ošatky na cca 2 hodiny. 

Já peču chleba v litinovém pekáči, který dám na půl hodiny rozpálit do trouby na 250 stupňů, potom chleba vyklopím na pečící papír, naříznu a rychle přendám do rozpáleného pekáče. Přiklopím poklicí a dám péct na 15 minut na 250 stupňů, potom teplotu snížím na 230 a peču dalších 15 minut potom snížím na 200 a dopékám do celkového času 50 minut stále pod poklicí.

Upečeno, hotovo. Máme výtečný chléb o hmotnosti 1130g