čtvrtek 1. dubna 2021

Mechový dort

 Tenhle dort jsem už chtěla dlouho udělat a kdy jindy upéct zelený dort než na zelený čtvrtek :)
Receptů je všude spousta a v podstatě se liší jenom v detailech, já jsem si vzala od všeho něco a dopadlo to myslím vcelku dobře. A ta chuť! Po špenátu ani stopa, dort je vláčný a v kombinaci s krémem z mascarpone a smetany doslova boží!


Na korpus o průměru 20 cm budete potřebovat:

160 g mraženého listového špenátu-necháme rozmrazit
3 vejce
120 g oleje
120 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
220 g polohrubé mouky
šťáva z půlky citrónu
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

Špenát, olej a citrónovou šťávu rozmixujeme na hladkou emulzi.
Žloutky vyšleháme s cukry do pěny a spojíme se špenátovou emulzí.
Mouku prosejeme s práškem do pečiva a vmícháme do špenátového základu.
Bílky vyšleháme se špetkou soli a opatrně vmícháme do těsta.
Na dno dortové formy upneme pečící papír, boky nevymazáváme, dort nám pěkně rovnoměrně vyskočí a neudělá velkou bouli.
Těsto nalejeme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut.
Propečenost korpusu zjistíme zapíchnutím špejle. Pokud vyjde suchá, je korpus pečený.


Po vychladnutí z boku korpusu ořízneme hnědou vstvičku, seřízneme vršek aby byl úplně rovný. Seříznutou část rozdrobíme a použijeme na ozdobení dortu.
Korpus jednou prořízneme a pustíme se do přípravy krému.

1 mascarpone (250g)
150 g zakysané smetany (čím tučnější, tím lepší)
150 g šlehačky 33%
1 vanilkový cukr+1 vrchovatá polévková lžíce cukru moučka
1 lžíce citrónové šťávy

Na dokončení rybízová, nebo malinová marmeláda a čerstvé ovoce na ozdobení

Všechny suroviny na krém dáme do vysoké misky, nebo hrnce a vyšleháme do tuhého krému.
Jednu polovinu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou.
Jednu část korpusu natřeme marmeládou a ozdobíme celou plochu korpusu krémem, položíme druhou polovinu korpusu, zase natřeme marmeládou a nastříkáme druhou polovinu krému.
Na vrch nasypeme drobečky ze seříznutého korpusu a ozdobíme čerstvým ovocem.





Přeji vám krásné a pohodové Velikonoce a děkuj za vaše zastavení :)


4 komentáře:

  1. Vlasti, mechový dort se Ti krásně povedl a určitě je výborný.
    Přeji Ti krásné velikonoční svátky.

    OdpovědětVymazat
  2. Vlasti, tak ten je naprosto dokonalý:-)

    OdpovědětVymazat
  3. Krásně nazdobeny je! Hezké svátky a hodně zdraví. Eva

    OdpovědětVymazat