Silvestrovské preclíky

Honem ještě přidám recept na slané silvestrovské preclíky, ale jestli už se vám do nich letos nechce určitě najdou uplatnění i při jiných oslavach.

450 g hladké mouky

180 g másla

15 g čerstvého droždí

15 lžic mléka 

1 celé vejce

1 lžička soli

Ze všech surovin vypracujeme na vále těsto a ihned tvarujeme preclíky, které potíráme vajíčkem, sypeme mákem, solí nebo kořením. Pečeme ve vyhřáté troubě do křupava.

Všem Vám přeji krásného a veselého Silvestra a do nového roku hlavně hodně zdraví, štěstí, spokojenosti a dobré nálady.

Skládané koláče

Recept na tyto koláče pochází z nové kuchařky "Albert v kuchyni od jara do zimy"
Zatím jsem touto kuchařkou prolistovala jenom velice rychle, ale vypadá že je plná velice zajímavých receptů.

Koláče jsem upekla dneska dopoledne a řeknu vám, že mizí velice rychle a tady je recept.

Kynuté těsto:

300 g hladké mouky
50 g rozpuštěného másla
50 g cukru
1 vejce
20 g čerstvého droždí
200 ml vlažného mléka

Máslové těsto:

200 g másla
200 g hrubé mouky

Náplň:
Povidla, tvaroh, maková nádivka. My máme nejraději povidla, takže dnešní koláče byly povidlové

Postup:
Kynuté těsto zaděláme klasickým způsobem a necháme hodinu kynout.
Máslové těsto vypracujeme, vytvarujeme do obdélníku a uložíme na chladném místě po dobu než nám vykyne kynuté.

Po vykynutí těsto rozválíme na obdélník na jednu jeho stranu položíme máslové těsto a přeložíme přes něj druhou polovinu kynutého, kraje přimáčkneme a máme těsto zabalené v těstě, které opatrně vyválíme na dlouhý obdélník a na třikrát přeložíme. Znovu vyválíme a na třikrát přeložíme. Postup je vlastně obdobný jako u listového těsta.
Takto připravené těsto pěkně vytvarujeme do většího obdélníku a nakrájíme ho na tři části. Každou část vyválíme na plát, který rádýlkem nařežeme na čtverce, doprostřed dáme náplň a balíme koláčky. Koláčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova.

Vánočka

Vánoce pomalu končí, řízky i obě vánočky už jsou dojedené a já jsem vám slíbila na moji vánočku, která se vždycky povede recept.

Těsto zadělávám v domácí pekárně a suroviny do ní vkládám v tomto pořadí.

300 ml mléka ze kterého 100 ml odlijeme na přípravu kvásku
2 celá vejce
100 g oleje
150 g cukru
1 vanilkový cukr
750 g hladké mouky
40 g čerstvého droždí

Z droždí 100 ml mléka a lžičky cukru uděláme kvásek, který po vzejití nalijeme na mouku. Pekárnu zapneme na program kynuté těsto. tři minuty před ukončením hnětení přidáme rozinky.

Po vykynutí těsto vyndáme a rozdělíme na osm stejných dílů. Spodní patro pleteme ze čtyř pramenů, prostřední ze tří a vrchní ze dvou. Necháme ještě asi patnáct minut kynout, potom potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlemi a pečeme 50 minut, prvních 10 na 180 stupňů, potom ubereme na 150 a vánočku pomalu dopečeme. Pokud se vám bude zdát, že je na povrchu hodně pečená vánočku zakryjeme ke konci pečení alobalem.

Krásné Vánoční svátky

Všem náhodným i pravidelným návštěvníkům mého blogu, přeji krásné a pohodové vánoční svátky. Hodně zdraví, radosti a dobré nálady nejen do nadcházejících svátečních dnů, ale i do těch všedních, které nás čekají v novém roce.

Pařížské rohlíčky a punčové půlměsíčky

Další dva recepty na cukrovíčko. Vím, letos už máte napečeno, ale třeba se ještě hodí a když ne letos tak na příští rok.
Jako první vám nabídnu

Pařížské rohlíčky

3 bílky
250 g moučkového cukru
Šleháme v páře do pevného sněhu potom zlehka vmícháme 150 g nastrouhaných ořechů a malou hrst strouhanky.
Hmotu stříkáme jako rohlíčky na plech vyložený pečícím papírem a zvolna pečeme asi na 150 stupňů po zapečení zmírníme na 110 a dosušíme.
Na vystydlé rohlíčky stříkáme pařížský krém a po důkladném vystydnutí namáčíme do čokoládové polevy.

Pařížský krém

4 celá vejce
100 g cukru
100 g čokolády na vaření

Šleháme v horké lázni potom necháme vystydnout.
Vyšleháme 1 máslo a po lžících do něho zašleháme vaječno- čokoládovou hmotu


Punčové půlměsíčky

Vosí hnízda a kokosová roláda

V předvánočním shonu jsem vůbec nestíhala fotit cukroví a psát nové příspěvky. Už mám ale hotovo tak na poslední chvíli dva nepečené u nás snad nejoblíbenější recepty.