sobota 16. října 2021

Korunové koláčky

 Tenhle recept byl jeden z prvních, které jsem na blogu zveřejnila a dneska jsem zjistila, že z článku zmizely fotky. Nevadí, máme tyhle koláčky moc rádi a určitě si zaslouží být víc na očích :)
Potom je tu ještě jeden důvod, proč sem recept přidám znovu, tedy dva různé recepty na stejné koláčky. Můžete vyzkoušet oba a porovnat, já jsem včera pekla tyhle.


500 g polohrubé mouky
kostka čerstvého droždí
6 lžiček cukru krupice
2 vejce
125 g ztuženého tuku-nastrouhat
250 ml mléka

Mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek do kterého rozdrobíme droždí, zalijeme částí mléka a rozmícháme na kvásek. Necháme asi 15 minut vykynout. Přidáme zbytek surovin a vypracujeme vláčné těsto, které necháme vykynout.
Z vykynutého těsta vykrajujeme kousky které plníme náplní podle chuti ( tvarohová, ořechová, povidla...) zabalíme koláčky, potíráme vajíčkem a sypeme drobenkou z másla, hrubé mouky a moučkového cukru.
Necháme ještě chvíli nakynout a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do růžova.



Druhý recept jsem kdysi dostala od manželovy tety, i tyhle koláčky jsou výborné, ale 8 žloutků na kilo mouky... no prostě od té doby co mám ten první jsem tenhle nedělala.

500 g polohrubé mouky
4 žloutky
4 lžičky cukru
250 ml mléka
2 dcl oleje
kostka droždí
špetka soli

Vyzkoušejte, porovnejte a napište mi, které vám chutnaly víc.
No a jinak za sebou máme první letošní mrazíky a zahrada se pomalu chystá k zimnímu spánku.



Přeji vám krásný zbytek víkendu a děkuji za vaše zastavení :)


neděle 10. října 2021

Podzimní mýdlaření

 Než jsem stačila napsat článek o letním mýdlaření, byla většina mýdel pryč. Potom byly mraky práce na zahradě a se zpracováním úrody a najednou je tu podzim a s ním spousta dotazů jestli budou mýdla i na Vánoce. No budou, uvidím co stihnu, ale každopádně už se to začíná rýsovat. Bylinek jsem nasušila přes léto spoustu, no a na ta vánoční voňavá už mám koření nakoupené. A tak zatím klasika, levandulové, měsíčkové, hřebíčkové, novinka bude třezalkové a skořicové. V plánu mám ještě mátové a na podzim nesmí chybět šípkové.


Měsíčkové mýdlo

Třezalkové mýdlo

Levandulové mýdlo

Skořicové mýdlo


Tyhle přírodní barvičky mě strašně baví, žádná umělá barviva, jenom másla, oleje, bylinky, čaje, koření a přírodní barevné jíly. A můj favorit? Každopádně hřebíčkové a hned za ním pampeliškové a šípkové. Za ten rok co mýdlařím jsme nekoupili jediné mýdlo ani sprchový gel, úplně jsem přestala používat tělová mléka, protože to vůbec není třeba. Za to je u nás pořád pořádná zásoba olivového, kokosového, ricinového a mandlového oleje, bambuckého a kakaového másla a jiných dobrot potřebných na výrobu těchto malých kosmetických dortíků.
No zkrátka tohle užitečné tvoření mě hodně baví a už se těším až vyzkouším nové druhy.

Přeji vám krásný barevný podzim a děkuji za vaše zatavení 🙂

čtvrtek 7. října 2021

Dýňové šneky

Dýňová sezóna vrcholí a vy kdo mě sledujete na instagramu víte, že u nás byla opravdu vydařená.
Ze dvou rostlin muškátové dýně vysazené na okraji bramborového záhonu jsem sklidila dvanáct pořádných dýní. Jediné co mě trochu mrzí je to, že na sáčku se semínky od SEMO Smržice byly dýně žluté a já jsem minulý týden sklidila samé zelené. I dužnina je světlejší než byla na obrázku, ale chuťově dobrá, prostě dýně.


První z těch menších už máme snědenou, byla dvakrát polévka, muffiny, něco jsem použila do vaření na zahuštění a dneska jsem upekla skořicové šneky z dýňového pyré. Receptů jsem zkombinovala několik a dopadlo to nad očekávání. Těsto kynulo před očima a krásně se s ním i pracovalo. Z dýně hokaido by těsto bylo oranžové, z mé muškátové má jenom oranžový nádech.

Těsto:
500 g hladké mouky
150 g dýňového pyré
50 g cukru krupice
50 g másla
130-150 ml mléka
1 vejce + 1 žloutek
20 g čerstvého droždí
špetka soli

Dýni upečeme na plechu na pečícím papíře a ještě horkou rozmixujeme na pyré.
150 g mouky, droždí a mléko smícháme na těstíčko a necháme asi půl hodiny vzejít omládek.
Dýňové pyré smícháme s rozpuštěným máslem vejci, cukrem a solí. Přidáme se zbytkem mouky k omládku a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Já jsem těsto zadělávala z teplého pyré a kynulo doslova před očima.

Než těsto vykyne připravíme si náplň.

náplň:
150 g dýňového pyré
100 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
50 g změklého másla
polévková lžíce skořice a polévková lžíce koření do perníku
Všechno smícháme metličkou na krém a odložíme do ledničky než nakyne těsto.

Vykynuté těsto rozválíme na placku, potřeme krémem, stočíme do závinu a nakrájíme ostrým nožem na 12-13 dílků. Šneky naskládáme do pekáčku, spoje potřeme máslem a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut do zlatohněda. Upečené šneky potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s troškou rumu.



Před dvěma dny bylo ještě téměř léto a včera k nám přišel podzim s deštěm a chladným počasím. Co se dá dělat, lepší už to nebude.

Přeji vám krásný večer a děkuji za vaše zastavení :)

středa 29. září 2021

Zahrada na konci září

 I na konci září je letos díky chladnějšímu a vlhkému létu všechno tak svěží a plné květů, že bych byla nejraději kdyby to tak zůstalo ještě alespoň měsíc. 
No uvidíme, uvidíme... rána už mají být chladná a přízemní mrazíky v tomto čase u nás nebývají vzácností. Prodloužený víkend se nám opravdu vydařil. Sluníčko, teplo a zahrada plná motýlů a čmeláčků na podzimních kytkách ... byla to nádhera


A taky jsem si na sklonku léta udělala radost a pořídila jsem si domek, na který jsem se pár let chodila jenom dívat. Paní Marta je moc milá a ochotná a nákup u ní je jedna velká radost. Její obchůdek Keramika Pod liščí strání určitě stojí za navštívení 








Včerejší ráno bylo zamlžené, ale během chvíle se z mlhy vyloupl nádherný babo-letní den






Přeji vám pohodové poslední zářiové dny a děkuji za vaše zastavení :)

sobota 25. září 2021

Jiřiny

 Jiřiny se u nás pěstovaly snad vždycky. Nějaký čas více, nějaký čas méně, ale nepamatuji snad roky aby u plotu alespoň nějaká nekvetla. Poslední roky jsem jim nějak přišla na chuť a pár nových přikoupila. Letošní deštivé léto jim moc nepřálo, květy neustále mokré zahnívaly ještě před plným rozvinutím a invaze slimáků v brzkém létě jim taky neprospívala.
Teď se ale ukazují v plné parádě škoda, že se jejich čas začíná krátit.












Až první mráz spálí nadzemní části, hlízy vykopeme a dáme do sklepa stejně jako brambory a stejně jako brambory půjdou v půlce dubna zpátky na své místo k plotu.
Jiřiny mají tu výhodu, že se můžou pořád sázet na stejné místo, nevyčerpávají totiž půdu.

Zítra prý nás čeká poslední den babího léta s letními teplotami. Užijte si ho :)

Přeji vám krásný barevný podzim a děkuji za vaše zastavení