Roláda s jahodami

Protože je čas jahod a koláč už je snědený, upekla jsem dneska rychlou roládu se smetanovým krémem a jahodami, pravda trochu se mi trhla, takže vizuální efekt nic moc, ale ta chuť!!!

Nejdříve upečeme piškotovou roládu:

5 vajec
100 g cukru
120 g polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
1 kávová lžička citrónové šťávy

Bílky ušleháme do tuha, zašleháme cukry, citrónovou šťávu a žloutky. Do vaječné pěny lehce zamícháme mouku. Na plech dáme pečící papír, který pomažeme olejem. Těsto namažeme na papír a upečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do růžova.
Horkou roládu ihned stočíme a necháme vychladnout.

Po vychladnutí připravíme krém.
1 šlehačka
1 malý bílý jogurt
1 vanilkový cukr
jahody

Šlehačku ušleháme do tuha, zašleháme vanilkový cukr a jogurt. Roládu roztočíme, potřeme jahodovou marmeládou, namažeme šlehačkovo jogurtovým krémem a posypeme na kousky pokrájenými jahodami.
Zatočíme roládu, to co vyleze ven namažeme navrch a ještě dozdobíme malými jahodami. Dáme do ledničky asi na dvě hodiny vychladit.

Žloutkové věnečky

Žloutkové věnečky jsem dlouho nedělala, nemohla jsem asi najít ten správný recept prostě se mi nikdy moc nepovedly. O víkendu u nás byla pouť a když jsem hledala co bych upekla, padl mi do oka jednoduchý recept na Maminčiných receptech a dílo se podařilo a tady jsou - tedy byly :)

Na odpalované těsto si připravíme:

250 ml vody

125 g HERY

220 g polohrubé mouky

špetka soli

Rovná kávová lžička prášku do pečiva

5-6 vajec podle velikosti

Na krém:

600 ml mléka

2 vanilkové pudinky

2 žloutky

350 g másla

4 lehce navršené polévkové lžíce cukru

trochu rumu

Vodu svaříme se solí a herou, po rozpuštění hery nasypeme najednou mouku s práškem do pečiva a mícháme dokud těsto není hladké a nelepí se na hrnec. Po vychladnutí vmícháme postupně jedno vejce za druhým.
Těsto naplníme do cukrářského sáčku a stříkáme věnečky na plech vymazaný sádlem.
Troubu vyhřejeme na 230 stupňů, na dno stříkneme lžíci vody rychle vložíme věnečky a pečeme. Prvních 15 minut troubu nesmíme otevřít jinak věnečky spadnou. Potom snížíme teplotu na 200 a dopékáme dalších 15 minut. Ještě teplé věnečky prořízneme a necháme vystydnout.

Z mléka, pudinkových prášků, žloutků a dvou lžic cukru uvaříme krém do horkého vmícháme 100 g másla, přetáhneme potravinářskou fólií aby se neudělal škraloup a necháme vystydnout. Máslo vyšleháme se zbytkem cukru a postupně zašleháváme po lžících pudinkový krém. Nakonec zašleháme trochu rumu. Krémem plníme věnečky a nakonec je posypeme práškovým cukrem.

Koláč s tvarohem a malinami

Dneska vám nabídnu další výborný recept z kuchařky Dr. Oetkera pečeme s láskou 4

Těsto:

180g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
120 g cukru
60 g hořké čokolády nasekané na kousky
3 vejce
150 g rozpuštěného, trochu zchladlého másla
5 lžic mléka

Náplň:

1/2 kg polotučného tvarohu
140 g cukru
60 g dětské krupičky
8 lžic smetany ke šlehání

Na posypání čerstvé, nebo mražené maliny.

Vejce ušleháme s cukrem do pěny, zašleháme rozpuštěné máslo. Mouku smícháme s práškem do pečiva a na nejnižším stupni střídavě s mlékem zašleháme do vaječné pěny, nakonec vmícháme pokrájenou čokoládu.

Dortovou formu o průměru 28 cm vymažeme a vysypeme, nalijeme těsto uhladíme ho a dáme na 15 minut předpéct do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Mezitím si připravíme náplň. Všechny suroviny vymícháme metličkou do hladka a naneseme na předpečený korpus. Posypeme malinami a vrátíme na 35 minut do trouby.

Čokoládovo malinový dort

Přestože mám děti dospělé nedalo mi to, abych jim nenachystala aspoň něco dobrého k dnešnímu upršenému svátku a tak jsem se včera pustila do pečení dortíku.

Dala jsem do hromady dva recepty a ještě jsem si trochu upravila podle svého a tohle je výsledek. Pokud se chcete pustit do čokoládovo malinové dobroty pojďte na to.

Suroviny na těsto:

250 g hladké mouky
80 g cukru moučka + 1 vanilkový cukr
1 celé vejce
150 g másla
1 rovná čajová lžička prášku do pečiva
 Ze všech surovin vypracujeme těsto.

Suroviny na čokoládový krém:

500 g  polotučného tvarohu
200 g zakysané smetany
3 celá vejce
200 g hořké čokolády
1 vrchovatá lžíce !kvalitního! kakaa
2 vrchovaté lžíce moučkového cukru

Suroviny na malinovou polevu:

300 g malin ( čerstvých, nebo mražených)
1 cm másla ( prostě jsem odkrojila centimetr másla z kostky)
2 polévkové lžíce třtinového cukru
2 kávové lžičky práškové želatiny ( moje oblíbená želatina na vaječnou tlačenku od Vitany)
50 ml vody

Postup:
Přibližně z 1/3 těsta vyválíme placku podle dortové formy o průměru 28 cm. Dno formy vyložíme pečícím papírem, může přesahovat i trochu nahoru. Vložíme těsto, propícháme ho na několika místech vidličkou a předpečeme na 180 stupňů do světle růžova. Vyndáme z trouby a než nám forma trochu vystydne připravíme čokoládový krém.

Tvarohy vyšleháme se zakysanou smetanou dále zašleháme cukr, vejce a kakao. Čokoládu rozpustíme a tenkým pramínkem ji lijeme za stálého šlehání do krému.

Mezitím nám vystydla forma. Ze zbytku těsta uděláme váleček a vymačkáme ho na boky dortové formy, lehce přitiskneme k předpečenému dnu a nalijeme čokoládový krém. Pečeme na 170 stupňů hodinu.
Dort necháme vystydnout nejlépe do druhého dne.

Želatinu zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím na pánvi rozehřejeme máslo přidáme maliny a cukr a krátce provaříme. Mícháme opatrně, aby maliny zůstaly co nejvíc celé. Želatinu rozpustíme, stačí na chvíli v mikrovlnce a nalijeme do malin, přivedeme k varu a víc nevaříme.
Necháme chvíli stydnout  nalijeme na dort a necháme v ledničce vychladit stačí hodina.

Zdobíme smetanou vyšlehanou s vanilkovým cukrem.