pondělí 26. srpna 2013

Palivec

Krásný večer vám všem přeji. Dneska budeme trochu zavařovat. Léto vrcholí, no poslední dny nám spíš vládne podzim, ale přes nepříznivé počasí všechno roste a dozrává. Ve skleníku papriky a venku už i rajčata a všeho je víc než stačíme sníst za čerstva a tak jsem v sobotu uvařila první várku palivce a v neděli druhou. Chutná nám víc než kečup a v sobotu jsme ho hned ochutnali ke grilovanému masu a to tedy byla dobrota!


 Receptů je všude spousta, nebudu dávat odkazy kde všude jsem recept na palivec četla, protože by to bylo na celou stránku, takže tady je ten můj.

3 velké cibule
Trochu oleje pod cibuli
2 kg rajčat
600 g silnostěnných červených paprik
250 g cukety bez jader a slupky, pokud cuketu nemáte nemusí být, mě jí kousek zbyl tak jsem ji tam vrazila taky
1 polévková lžíce soli
1 kávová lžička kari
1 kávová lžička zázvoru a kdo má rád ostré přidá ještě chilli papričky
5- 10 stroužků česneku
220 g cukru
Trochu octa, záleží na chuti a zralosti rajčat to musíte ochutnat.

Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme zesklovatět na oleji. Rajčata a cuketu umeleme na masovém strojku  přidáme k cibuli a vaříme. Papriky na krájíme na kostičky, prolisujeme česnek a vaříme až to začne houstnout. Pak přidáme sůl, cukr, ocet a koření a ještě trochu povaříme. Potom rozmixujeme tyčovým mixérem, já jsem mixovala jenom trochu, protože jsem měla papriky i cibuli skoro úplně rozvařené.
No a teď už zbývá jenom nalít do skleniček a sterilovat 20 minut na 90 stupňů.




Loni jsem začala na všechny zavařeniny dávat cedulky, dobře to vypadá a hlavně je ve sklepě přehled co je co. Jmenovky jenom lehce potřu lepidlem na papír, na sklenici dobře drží a před vložením do myčky stačí jenom trošku namočit a jmenovka se krásně sloupne.




pondělí 19. srpna 2013

Focaccia

Krásný večer vám přeji. Dneska přináším recept na něco slaného, ale móc dobrého. Na italskou focacciu jsem se chystala dlouho, ale pořád nějak né a né se rozhoupat až předminulý víkend přišel ten správný impuls  kdy jsem objevila recept na blogu u Moniky a už jsem pekla dvakrát naposled o víkendu ke grilovanému masu a to byla teprve dobrota!



Těsto jsem připravila v pekárně, do které jsem vložila suroviny v tomhle pořadí:

350 ml vody
50 ml olivového oleje
1 rovná lžíce soli
1 kávová lžička cukru
400 g hladké mouky
100 g pšeničné celozrnné mouky
1/2 kostky droždí nebo 2 kávové lžičky sušeného

Po vykynutí uděláme z těsta dvě velké placky, do kterých uděláme prsty důlky a hodně je potřeme olivovým olejem. Posypeme hrubou solí a navrch nandáme co máme rádi. V mém případě je to čerstvá bazalka na obou. Na jednu jsem dala napůlená malá rajčátka a na druhou utřený česnek.
Než se nám nahřeje trouba necháme placky kynout a pak pečeme na 220 stupňů asi dvacet minut.





úterý 13. srpna 2013

Estonský kringel

Krásný večer vám přeji. Jak se dneska ochladilo, hned jsem dostala chuť něco upéct a protože máme rádi skořici v kombinaci s kynutým těstem byla volba jasná a já jsem upekla Estonský kringel. Tento moučník asi většina z vás bude znát, ale třeba se recept přeci jenom bude ještě někomu hodit.



250 ml mléka
50 g rozpuštěného másla
3 lžíce cukru krupice
1 celé vejce
500 g hladké mouky
2 lžičky sušeného droždí, nebo čerstvé na půl kila mouky
špetka soli


Náplň
8 polévkových lžic cukru krupice
1 vrchovatá lžíce skořice
100 g rozpuštěného másla


Těsto jsem zadělala v pekárně. Po vykynutí se těsto rozválí na tenký plát, potře rozpuštěným máslem a posype skořicí smíchanou s cukrem. Zatočí do rolády a ostrým nožem podélně rozřízne. Obě poloviny se stočí do spirály a spojí do věnečku. Než se nám vyhřeje trouba necháme věneček kynout a potom upečeme do hnědo zlaté barvy






sobota 10. srpna 2013

Zapečené těstoviny se špenátem a kuřecím masem

Na čtyři porce této dobroty budeme potřebovat:
300g těstovin
1/2 kg listového špenátu
2 kuřecí prsa
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
asi 150 ml mléka
strouhaný sýr na posypání
sůl, pepř, česnek

Těstoviny uvaříme na skus, špenát pokrájíme, podusíme, ochutíme solí pepřem a česnekem
Kuřecí prsa pokrájíme na nudličky, lehce posolíme opepříme a orestujeme na oleji.