3 velké cibule
Trochu oleje pod cibuli
2 kg rajčat
600 g silnostěnných červených paprik
250 g cukety bez jader a slupky, pokud cuketu nemáte nemusí být, mě jí kousek zbyl tak jsem ji tam vrazila taky
1 polévková lžíce soli
1 kávová lžička kari
1 kávová lžička zázvoru a kdo má rád ostré přidá ještě chilli papričky
5- 10 stroužků česneku
220 g cukru
Trochu octa, záleží na chuti a zralosti rajčat to musíte ochutnat.
Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme zesklovatět na oleji. Rajčata a cuketu umeleme na masovém strojku přidáme k cibuli a vaříme. Papriky na krájíme na kostičky, prolisujeme česnek a vaříme až to začne houstnout. Pak přidáme sůl, cukr, ocet a koření a ještě trochu povaříme. Potom rozmixujeme tyčovým mixérem, já jsem mixovala jenom trochu, protože jsem měla papriky i cibuli skoro úplně rozvařené.
No a teď už zbývá jenom nalít do skleniček a sterilovat 20 minut na 90 stupňů.
Loni jsem začala na všechny zavařeniny dávat cedulky, dobře to vypadá a hlavně je ve sklepě přehled co je co. Jmenovky jenom lehce potřu lepidlem na papír, na sklenici dobře drží a před vložením do myčky stačí jenom trošku namočit a jmenovka se krásně sloupne.