Obrácený koláč s jablky

Ve sklepě máme pořád zásobu loňských jablek a tak jedeme na jablečné vlně. Dneska třeba obrácený koláč, to je taková naše stálice. Na dortovou formu 25 cm budeme potřebovat

Na náplň:
3/4 kila jablek nakrájených na kostičky
1 lžička skořice
hrst rozinek
hrst nahrubo nasekaných ořechů
1 vanilkový cukr

Na těsto:
2 vejce
1 hrnek cukru krupice ( mám hrnek 200 ml)
1 a 1/2 hrnku mouky (dávám hrnek polohrubé a půl hrnku špaldové)
1/2 hrnku oleje
1/2 prášku do pečiva
půl bílého jogurtu nebo 3 lžíce mléka

Na náplň všechno smícháme dohromady. Na dno formy upneme pečící papír a papír i boky formy vymažeme máslem a vysypeme mletými ořechy. Do formy dáme jablečnou náplň je jí asi do 3/4 formy.

Vejce ušleháme s cukrem do bílé pěny, zašleháme olej, jogurt a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme na jablka a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů hodinu, potom vyzkoušíme zapíchnutím špejle do prostředka koláče, když na špejli ulpí těsto pečeme ještě 5-10 minut.

Upečený koláč necháme chvíli zchladnout, uvolníme kraje a koláč vyklopíme, sloupneme papír, koláč můžeme posypat zbytkem mletých ořechů.

A ještě náš kocour. Miluje zelené. V létě se napase na zahradě, ale v zimě nic moc. Tu a tam mu dám kousek salátu, nebo čínského zelí, ale není to ono. Při kontrole zásob semínek jsem našla pytlík ječmene na velikonoční osení. Nasela do misky a za týden Damiánovi vyrostla pastva. Včera už labužnicky uštipoval špičky obilí a pak si k misce lehnul jak kdyby si ji hlídal :)

Přeji vám krásné dny a děkuji za vaše zastavení :)

Něco je ve vzduchu

Po mrazivém víkendu se vyloupnul krásný nový týden. Sníh pomalu, ale jistě mizí a zahrada se mění v bažinu. Doufám, že slunečné a teplé počasí vydrží aby zmizely i zbytky sněhu a zahrada konečně vyschla. Tak zatím u nás nějak takhle.

Doma je to veselejší. O víkendu jsem dostala krásnou rozkvetlou kytičku. Nikdy jsem ji ještě neměla, tak doufám že ji neumořím. Všem amarylisům rostou poupata a některým i dvě. Papriky a minirajčátka volají po rozsázení a dokonce mi svůj květ představil i zamiokulkas, zkrátka jaro je ve vzduchu!

A z dnešní procházky. Bylo krásné počasí, svítilo sluníčko, pofukoval teplý vítr, po cestách tekly potoky vody. Předjaří jak má být.

Přeji vám krásné poslední únorové dny!

Domácí paštika

Jeden recept na paštiku už tady na blogu mám, je to paštika z kuřecích jater a je výborná. Tentokrát jsem měla v mrazáku kousek vepřové kýty a tak jsem trochu improvizovala a udělala paštiku z kuřecích jater a vepřového masa. Paštika jenom z jater je rychlovka, tahle byla krapet časově náročnější, ale výsledek stál za to a tak jsem honem sepsala recept dokud ho mám v hlavě.

300 g libového vepřového masa
500 g kuřecích jater
2 velké cibule (já jsem dala přiměřené množství domácí šalotky)
trochu sádla pod cibulku
250 ml šlehačky
100 ml červeného vína
100 g másla
sůl, pepř, tymián, majoránka, rozmarýn
na dochucení zavařené brusinky

Cibuli pokrájet, nemusí být příliš na jemno. Maso nakrájet na nudličky a játra očistit, vyprat a pokrájet na menší kousky.

Polovinu cibule nechat zpěnit na sádle, přidat na nudličky nakrájené maso a zprudka nechat zatáhnout. Osolit, opepřit, přidat čerstvý tymián, podlít vínem a nechat půl hodiny pomalu dusit. Já jsem zrovna rozpalovala troubu na pečení chleba, tak jsem maso dala na půl hodiny do trouby.

Zatím co se dusí maso, připravíme játra. Zpěníme na sádle druhou polovinu cibule, a přidáme játra. Opékáme je rychle a krátce, klidně můžou být v prostředku růžová, hlavně je nevysušit. Asi tak 5 -7 minut. Pak játra zalijeme šlehačkou, necháme přejít varem a hned odstavíme. Játra a maso ihned dáme do vysoké nádoby, přidáme máslo, čerstvý rozmarýn (pokud máme) a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.  Dochutíme ještě solí, pepřem a majoránkou a plníme do menších skleniček, povrch urovnáme a zalijeme rozpuštěným máslem. Do části paštiky jsem lehce zamíchala zavařené brusinky a s domácím pečivem to byla vážně dobrota.
Hotovou paštiku dáme do ledničky vychladit. Vydrží určitě týden. Pokud je pěkně zalitá máslem i déle.

Jaro na zkoušku?

Krásný podvečer! To jsou dny! Ani se tomu nechce věřit, co nám počasí v posledních dnech nabízí! Jsme sice stále pod sněhem a ráno teplota klesá téměř k minus deseti stupňům, ale za ty krásné slunečné dny to stojí. Posezení s knihou a kávou na terase v únoru vážně nepamatuji. 

Na jižní straně a tam kde se má sluníčko o co opřít už sníh pomalu, ale jistě mizí a pod ním vystrkují ze země špičky tulipány a poupátka sněženky- neklamná známka, že jaro je opravdu blízko.

A dneska došlo i na trošku zahradničení, venku se sice nic kvůli sněhu dělat nedá, ale na přesazování amarylisů ve skleníku bylo počasí akorát.

A můj kousek jara doma 

Přeji vám pohodový zbytek neděle a klidný další únorový týden :)

Hrad Roštejn

Krásný den vám přeji! Předpověď počasí nám slibuje časný nástup jara a zase začne výletní sezóna. Loni jsme dovolenou strávili v našem okolí. Česká Kanada a Vysočina byly cíle našich výletů a moc jsme si to užili. Po deseti letech jsme se vrátili na hrad Roštejn a tam vás chci taky dneska pozvat.

Roštejn se zvedá v romantické krajině Javořických vrchů u vesnice Doupě. Je dokonale skryt v okolních lesích a určitě stojí za návštěvu. Od roku 2018 zde probíhá rekonstrukce interiérů a tím pádem je omezen provoz, ale už jenom výstup na zrekonstruovanou věž, ve které je umístěna expozice z historie hradu stojí za to. Na hradě funguje občerstvení a na nádvoří je spousta místa k posezení, takže nemusíte mít strach, že se doplahočíte na hrad a budete tu o hladu a žízni.

Až k hradu se dá dojet autem, ale určitě stojí za to zaparkovat v nějaké okolní vesnici a na hrad si pěkně vyšlápnout po svých. A když budete mít pocit, že jste toho nachodili málo, co ještě tak výstup a blízkou Javořici? Nahoře sice nic není a nejsou tam ani žádné rozhledy, jenom vysílač obehnaný ostnatým drátem. Ale pod vrcholem je skalní útvar Míchova skála a ten nabízí kouzelné výhledy do okolí a uvidíte z ní právě i hrad Roštejn.

Takže to byla taková malá pozvánka na výlet, až roztaje sníh a oschnou lesní cesty. Přeji vám krásný den a děkuji za vaše zastavení :)

Až se jaro zeptá...

...co jsem v zimě dělala. No co čekala jsem na jaro. Vážně zimu nemusím, sníh kolem Vánoc je fajn a mělo by to tak být, ale když vám sníh leží na zahradě dlouhé měsíce, buď fučí uragán, nebo padá voda v různých skupenstvích, všude to klouže brrr, nic pro mě. Má to asi jednu jedinou kladnou stránku a tou je voda, čerpadlo ve sklepní studánce se nám letošní zimu prakticky nezastaví a tak je téměř jistota, že vážně nic přes zimu neuschne.
Na jaro myslím už od podzimu a to tak usilovně, že jsem si v listopadu koupila v zahradním centru ve výprodeji spoustu hyacintů, nasázela je do květináčů, uložila do sklepa a postupně je přináším domů. První tmavě růžové jsou v plném květu, další donesené o pár týdnů déle už taky pěkně rostou a poslední květináče jsem donesla do skleníku. Takže o jaro doma mám postaráno. Minulý víkend jsem odzimovala a přesadila i hvězdníky, jednomu už roste poupě a ostatní se zatím ještě neprobudily. V misce mi klíčí rychlé vitamíny a v mini pařníčku se už klube bazalka a naseté mám i papriky. Minulý týden jsem udělala nájezd na zahradnictví a dokoupila ještě nějaká semínka a cibuli sazečku. Takže já jsem připravena a co ty jaro?
Akorát ta vánoční hvězda už se k tomu moc nehodí, ale když ona je tak krásná a veliká a nějak se mi nikam jinam nevejde :)

No a ještě jsem při tom čekání vyšila další polštářek, taky jarní :)
Podrobnosti TADY

A pro srovnání. Před pár lety jsem vyšívala tenhle vzor jednobarevný, ale v kombinaci vzorovaných látek a krajky

Přeji vám pohodové dny a děkuji za vaše zastavení :)

Sušenky z ovesných vloček

Čas od času dostanu chuť upéct sušenky. Recept na tyhle jsem našla na Pradobroty, jenom jsem ještě přidala lžičku perníkového koření a nasekanou hořkou čokoládu. Sušenky jsou opravdu výborné, příště dám víc rozinek a určitě by se do nich hodily i sušené brusinky.

Pekla jsem z poloviny dávky, i tak jsem měla sušenek 4 plechy.

Recept uvádím už v polovičním množství

125 g másla

100 g cukru + 1 vanilkový cukr

2 vejce

160 g polohrubé mouky

120 g ovesných vloček (vločky jsem měla velké, tak jsem je trochu prohnala kuchyňským drtičem)

1/2 prášku do pečiva

50 g kokosu

50 g nasekaných ořechů

50 g rozinek ( taky trochu nasekat)

60g nasekané hořké čokolády

1 lžičku koření do perníku (nemusí být)

Do robota jsem dala změklé máslo a cukry a vyšlehala do pěny, zašlehala jsem po jednom vejce.

Mezitím jsem si připravila a v míse smíchala všechny suché suroviny a zapracovala je do těsta.

Těsto je hodně měkké, ale po hodině v ledničce se z něj daly bez problémů tvarovat kuličky.

Kuličky klademe na plech vyložený pečícím papírem s většími rozestupy (kuličky se roztečou a nabudou) pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů 10-12 minut ( záleží na troubě a velikosti sušenek) do zezlátnutí. Sušenky necháme na plechu vystydnout a skladujeme v uzavíratelné nádobě.