Louhované preclíky...

 ...jsem měla v plánu vyzkoušet už dávno, ale pořád mi nějak chyběl ten správný impuls.

Minulý týden jsem koukala na Peče celá země a tam se louhovalo a peklo a to mě nakoplo a tak konečně dneska jsem se do louhovaných preclíků pustila a výsledek? Po pravdě jsem netušila co mám od tohoto pečiva čekat, ale výsledek mě vážně mile překvapil. Uvnitř měkoučký a vláčný, na povrchu tenká hnědá lehce křupavá vrstvička a chuť jako soletky nebo preclíky mňam.

Recept jsem použila jenom s malou úpravou jako v pořadu.

320 g hladké mouky

180-200 ml vlažné vody

15 g čerstvého droždí

1 kávová lžička medu

7 g soli

1 polévková lžíce oleje

Louhová lázeň:

20 g louhu (v laboratorní kvalitě)

1/2 litru vody

Med s droždím trochou vody a lžící mouky smícháme na kašičku a necháme vzejít kvásek.

Mouku prosejeme do mísy, přidáme vzešlý kvásek, olej vodu a sůl a vypracujeme pružné nelepivé těsto.

Těsto rozdělíme na stejné díly já jsem měla 8 dílů po cca 70 g

Z každého dílku vytvarujeme kuličku a necháme pod utěrkou na teplém místě asi 15 minut lehce vykynout.

Po té každou kuličku rozválíme na hada a stáčíme do preclíků i jiných tvarů podle fantazie.

Vytvarované preclíky dáme na 15 minut do mrazáku, mezitím si připravíme louhovou lázeň rozpuštěním louhu ve vodě. Použijeme skleněnou nebo nerezovou misku a samozřejmě gumové rukavice.

Vychlazené preclíky koupeme asi půl minuty v louhové lázni, skládáme na plech vyložený pečícím papírem, ostrým nožem, nebo žiletkou nařízneme sypeme solí nebo mákem a pečeme ve vyhřáté troubě na horkovzduch 15-20 minut do zhnědnutí

💛💛💛

Přeji vám krásný víkend a děkuji za vaše zastavení

Jidáše

Jidáše se mají sice připravovat až na škaredou středu, ale když přijde chuť tak klidně v únoru a na škaredou středu znovu 😀

250g hladké mouky

250g polohrubé mouky

250 ml vlažného mléka

20g droždí

2 žloutky

80g cukru

lžíce rumu

70g změklého másla

špetka soli

Mouky dáme do zadělávací mísy. Doprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí přidáme trochu cukru a trochu mléka, promícháme a necháme cca 15 minut vzejít kvásek. Potom přidáme zbytek surovin kromě másla a dáme hnětat těsto, když se suroviny spojí přidáme změklé máslo a zaděláme hladké pružné těsto.

Těsto necháme na teplém místě asi hodinu kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí těsto rozdělíme na 18 přibližně stejných částí, z každého dílku vyválíme hada a stáčíme různé tvary podle fantazie. Můžeme zdobit rozinkami, nebo můžeme rozinky přidat do těsta při válení hadů.

Necháme na plechu ještě asi dvacet minut dokynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 170 stupňů asi 20 minut do zlatohněda.

No a únor neúnor venku je jaro a co s tím naděláme...

Přeji vám pohodový nedělní večer a děkuji za vaše zastavení

💚💚💚

Český Krumlov...

 ...kdo by ho neměl rád. Čas od času si do tohohle pohádkového města vyrazíme. Jen tak, pocourat se po městě, dát si něco dobrého vyfotit to co už mám Xkrát nafoceno, ale pořád mě to baví... i v únoru.

Sice sněhem pocukrované město by mělo taky svoje kouzlo a k únoru by se to asi i hodilo víc než tohle téměř jarní počasí. 

Takže dnešní Krumlov s masopustní náladou, venkovní grilovačkou a zabijačkou byl zase trošičku jiný, pojďte se se mnou projít.

Lazebnický most, který spojuje vnitřní město s Latránem právě prochází rekonstrukcí hotovo má být v květnu.

Přeji vám pohodové únorové dny a děkuji za vaše zatavení 

💙💙💙

Zahrada v únoru

Dneska jsem se proběhla po zahradě s nadějí že najdu aspoň náznak nějaké rašící zeleně, ale nikde ani lísteček. Zahrada tvrdě spí a tak jsem se aspoň pustila do úklidu skleníku a chystání prvních jarních truhlíků.

Únor je pro mě nejhorší měsíc. Připadá mi, že zima už trvá celou věčnost a do jara je nekonečně daleko. Venku se nedá podnikat vůbec nic, polní a lesní cesty jsou plné bláta, tak se nedá jít ani na kloudnou procházku. Ještě že se dají koupit jarní kytky aspoň v obchodech 😅

Ani česnek v novém vyvýšeném záhonu ještě neleze, prostě v únoru nějakou tu zeleň vyrazím jenom ze skleníku 😀

Přeji vám klidné únorové dny a děkuji za vaše zastavení 💙