Louhované preclíky...

 ...jsem měla v plánu vyzkoušet už dávno, ale pořád mi nějak chyběl ten správný impuls.

Minulý týden jsem koukala na Peče celá země a tam se louhovalo a peklo a to mě nakoplo a tak konečně dneska jsem se do louhovaných preclíků pustila a výsledek? Po pravdě jsem netušila co mám od tohoto pečiva čekat, ale výsledek mě vážně mile překvapil. Uvnitř měkoučký a vláčný, na povrchu tenká hnědá lehce křupavá vrstvička a chuť jako soletky nebo preclíky mňam.

Recept jsem použila jenom s malou úpravou jako v pořadu.

320 g hladké mouky

180-200 ml vlažné vody

15 g čerstvého droždí

1 kávová lžička medu

7 g soli

1 polévková lžíce oleje

Louhová lázeň:

20 g louhu (v laboratorní kvalitě)

1/2 litru vody

Med s droždím trochou vody a lžící mouky smícháme na kašičku a necháme vzejít kvásek.

Mouku prosejeme do mísy, přidáme vzešlý kvásek, olej vodu a sůl a vypracujeme pružné nelepivé těsto.

Těsto rozdělíme na stejné díly já jsem měla 8 dílů po cca 70 g

Z každého dílku vytvarujeme kuličku a necháme pod utěrkou na teplém místě asi 15 minut lehce vykynout.

Po té každou kuličku rozválíme na hada a stáčíme do preclíků i jiných tvarů podle fantazie.

Vytvarované preclíky dáme na 15 minut do mrazáku, mezitím si připravíme louhovou lázeň rozpuštěním louhu ve vodě. Použijeme skleněnou nebo nerezovou misku a samozřejmě gumové rukavice.

Vychlazené preclíky koupeme asi půl minuty v louhové lázni, skládáme na plech vyložený pečícím papírem, ostrým nožem, nebo žiletkou nařízneme sypeme solí nebo mákem a pečeme ve vyhřáté troubě na horkovzduch 15-20 minut do zhnědnutí

💛💛💛

Přeji vám krásný víkend a děkuji za vaše zastavení