Dezert se zakysanou smetanou a meruňkami

Recept jsem našla zase v kuchařce dr. Oetkera Pečeme s láskou 5  a maličko si ho upravila.
Výsledek byl víc než uspokojivý a tenhle dezert bude určitě zařazen do našeho pečícího repertoáru.

Na těsto budeme potřebovat:

150 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 celé vejce
65 g změklého másla
1 zarovnanou lžičku prášku do pečiva

Všechny suroviny smícháme na vále a vypracujeme těsto, které necháme třicet minut odpočinout.
Potom z těsta oddělíme jednu třetinu. Dvě třetiny vyválíme do kruhu a vložíme na dno dortové formy. Z jedné třetiny uděláme váleček, který natlačíme okolo jako lem asi do výšky 3 cm.
Formu vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a 8 - 10 minut předpečeme do světle růžova. Potom vyndáme z trouby a necháme lehce vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň:
3/4 l sklenici meruňkového kompotu necháme na sítku okapat.
Dále budeme potřebovat:
1/2 l mléka
2 vanilkové pudinky
100 g cukru
Uvaříme hustý pudink, do něho hned zašleháme 1 velkou zakysanou smetanu (400 g)

Okapané meruňky naskládáme na předpečený korpus a zalijeme pudinkovo-smetanovou hmotou
Vložíme do trouby a na 170 stupňů hodinu zapékáme.
Necháme zcela vychladnout a podáváme.

A protože sluníčko se nám už dlouho neukázalo, posílám vám od nás jedno perníkové :))

Tiramisu

Receptů na domácí tiramisu jsou všude spousty a já ho dělám takhle.

Ušlehám dvě šlehačky a dva ztužovače, do skoro ušlehané šlehačky přidám 400g domácí lučiny, kterou jsem si udělala den předem a cukr podle chuti.
Dortovou formu vyložím potravinářskou fólií a na dno naskládám kulaté piškoty namočené v silné oslazené kávě s trochou rumu. Na piškoty namažu polovinu šlehačkové hmoty, naskládám další vrstvu piškotů namočených v kávě na to zbytek šlehačkové hmoty a zase piškoty. Poslední vrstvu piškotů do šlehačky pěkně zamáčknu, zakryji fólií a dám přes noc odležet do ledničky. Druhý den posypeme grankem a podáváme.

Pomazánka z uzené makrely

Dnešní recept tak trošku souvisí s tím předchozím. Domácí lučina je jednou ze surovin pro přípravu téhle velice jednoduché pomazánky.

Suroviny:

2 uzené makrely
asi 200g domácí lučiny, nebo obdobné množství pomazánkového másla naředěného jogurtem
2 menší cibule pokrájené na jemno
Mletý pepř a trochu citrónové šťávy na ochucení.

Makrely obereme a maso vidličkou rozetřeme, přidáme lučinu a nakrájenou cibuli. Ochutíme pepřem a citrónovou šťávou a vymícháme pomazánku. Pokud se vám bude pomazánka zdát moc hustá, můžete přidat trochu bílého jogurtu.
Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.

Domácí lučina

Na přání dneska přidávám sice velice známý, ale skvělý recept na domácí lučinu.
Příprava je velice jednoduchá.
V misce smícháme dva velké bílé jogurty a jednu šlehačku. Metličkou pěkně promícháme až se nám jogurt se šlehačkou spojí na hladký krém.

Čistým plátýnkem vyložíme cedník a jogurtovou hmotu do něj nalijeme

Svážeme do uzlíku, protáhneme vařečku a dáme nad kýbl vykapat, nejlépe přes noc.

Druhý den, pokud chceme mít krém hustší ještě trochu syrovátky vymačkáme, pokud nám stačí tak jak vykapal přendáme z plátýnka do misky, můžeme ochutit bylinkami nebo kořením. Výborný je i na sladko po přimíchání vanilkového cukru. Fantazii se meze nekladou.

Koláčky bez kynutí č.2

Recept na tyhle koláčky jsem objevila u Ajky, moc mě zaujaly a dneska jsem je vyzkoušela. Na tohle těsto poprvé sáhnete rukou až když pečené koláčky sundaváte z plechu :)
A tady je recept:

3 hrnky hladké mouky ( můj hrnek byl 350 ml)
1 hrnek mléka
5 lžiček cukru
2 celá vejce
1 kostka kvasnic
1 celá rozpuštěná hera

Z části mléka lžičky cukru a kvasnic uděláme kvásek a necháme ho na teple vzejít.
Všechny suroviny včetně kvásku dáme do mísy a ručním šlehačem s hnětacími háky vypracujeme hladké těsto, které bude řidší než klasické kynuté na koláče.  Pokud nemáme ruční šlehač vymícháme ručně.

Těsto nenecháváme kynout ihned lžící namočenou v mouce odkrajujeme kousky těsta, které dáváme na plech. Skleničkou namočenou v mouce uděláme do každého kousku těsta důlek a plníme nádivkami podle chuti.

naplněné koláčky potřeme rozšlehaným vajíčkem posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova.

Z dávky jsem měla 36 pěkně velkých koláčů :)