Celerový krém

Už druhý týden se mě zuby nehty drží viróza a ne a ne se pustit.
A právě pro tohle nevlídné chřipkové období jsou ideální hřejivé krémové polévky. Když je vám pod psa tak máte uvařeno za půl hodiny a polévka nejen zahřeje, ale i zasytí.
Na cca 3 litry polévky budete potřebovat:

1/2 většího celeru, nebo jeden menší
3 velké brambory
1 menší pórek (jenom bílou část)
1 cibuli
kostku zeleninového bujónu
200 ml smetany na vaření
4 plátky libové anglické slaniny
sůl, pepř
2 lžíce olivového oleje

Cibuli nakrájíme na jemno a do sklovita orestujeme na oleji. Přidáme na kostky nakrájený celer a pórek na nudličky a ještě chvíli opékáme. Zalijeme vývarem, přidáme na kostky nakrájené oloupané brambory a vaříme do měkka. Po uvaření přidáme smetanu a polévku rozmixujeme do hladka.
Podle chuti osolíme a opepříme. Zdobíme petrželkou a na nudličky pokrájenou opečenou slaninou.

Zapečená pohanka s brokolicí a kuřecím masem

Vaření z pohanky jsem objevila teprve nedávno a protože nám opravdu zachutnala zařadili jsme ji do našeho jídelníčku.
Dneska jsem k obědu dělala pohanku zapečenou a byla to dobrota!

Na tři až čtyři porce budeme potřebovat:
200g pohanky
200g kuřecího masa
1 brokolici
2 vejce
12 % smetanu
sýr podle chuti, sůl, pepř

Pohanku namočíme den předem do vlažné vody, vody dáme jenom tolik aby byla pohanka ponořená.
Brokolici povaříme v páře, kuřecí maso nakrájíme na nudličky a orestujeme na olivovém oleji.
Brokolici smícháme s pohankou a kuřecím masem, přidáme vejce rozšlehaná se smetanou, sůl a pepř.
Promícháme a vložíme do vymazané zapékací misky. Na vrch položíme plátky sýra jaký máme rádi a zapékáme na 200 stupňů asi 45 minut.
Podáváme s čerstvou zeleninou.

Tvarožník

Dneska vám nabídnu recept na výborný tvarohový moučník. Lehký, rychlý a opravdu báječně chutná!

Na těsto:
125g hery
1 vejce
1/2 prášku do pečiva
1 hrnek polohrubé mouky (cca 350 ml)
2 polévkové lžíce cukru

vypracujeme těsto, kterým vyložíme dortovou formu včetně stěn asi do jedné poloviny výšky formy.

Náplň:
2 tvarohy ve vaničce
1/2 hrnku mléka
1/4 hrnku rozpuštěného másla
1 vejce
1 vanilkový pudink
pár kapek vanilkového aroma
cukr a rozinky podle chuti

Všechny suroviny prošleháme v míse metličkou a vlijeme do formy vyložené těstem. Pečeme na 180 stupňů asi hodinu do zezlátnutí povrchu.
Ve formě necháme vystydnout.

Jablkový koláč

Recept na tenhle koláč jsem objevila na blogu u Soni. Je rychlý a opravdu výborný, vláčný koláč plný jablíček, který rozhodně stojí za vyzkoušení.

1 malý bílý jogurt ( kelímek použijeme k odměřování ostatních surovin)
3 kelímky hladké mouky
1 1/2 kelímku cukru ( bohatě stačí 1 kelímek)
pár kapek vanilkového aroma
1 kelímek oleje (řepkový, nebo slunečnicový)
3 vejce
1 prášek do pečiva
3 větší jablka
skořicový cukr na posypání

Našleháme jogurt s cukrem, dále zašleháme postupně všechna vejce a olej. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a zašleháme do těsta.
Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky a vmícháme do těsta. Jednu půlku jablíčka necháme na ozdobení.
Formu na věnec vymažeme máslem a vysypeme prosátou strouhankou. Vlijeme těsto a povrch ozdobíme plátky jablek.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 35 minut.
Jestli je koláč pečený vyzkoušíme zapíchnutím špejle.

Cupcakes Red Velvet

I druhé cupcakes, které jsem minulý týden pekla, byly opravdu výborné. Inspiraci jsem našla tady a jako u předchozích košíčků opravdu doporučuji vyzkoušet.

Suroviny jsou cca na 12 kusů cupcakes, pokud máte malé formičky na muffiny jako já, uděláte jich asi 14, těsto hodně vyskočí, proto doporučuji plnit košíčky maximálně do jedné poloviny.
Pamatujte, že základem úspěchu je, že všechny suroviny mají pokojovou teplotu!

125 g hladké mouky
rovná lžíce kakaa
půl lžičky prášku do pečiva
57g změklého másla
125g moučkového cukru
1 velké vejce
pár kapek vanilkového aroma
120 ml podmáslí + červené potravinářské barvivo
1 lžička octa + půl lžičky jedlé sody

Podmáslí smícháme s barvivem až dosáhneme syté červené barvy odložíme ho než přijde jeho čas.
Mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva a prosejeme do misky.
Hodně měkké máslo šleháme nejdříve samotné a postupně zašleháme cukr, celé vejce a vanilkové aroma. Vyšleháme do husté pěny. Přidáme část moučné směsi, část obarveného podmáslí a stále šleháme. Pokračujeme až než spotřebujeme všechny suroviny. Začínáme i končíme moukou.
Nakonec smícháme sodu s octem a vzniklou pěnu rychle zamícháme do těsta.
Plníme do košíčků a pečeme asi 20 minut na 180 stupňů.

Krém:
125 g lučiny
150 g tučného tvarohu
100 ml šlehačky 33%
cukr podle chuti

Lučinu vyšleháme s tvarohem a cukrem, šlehačku ušleháme a vmícháme do tvarohu.
Krémem zdobíme vystydlé košíčky.