Focaccia se slaninou a karamelizovanou cibulí

 Recept na tuhle dobrotu mi tak dlouho nabízel Instagram až jsem neodolala a dneska ji udělala k večeři a ano je báječná a to těsto! Jiné už určitě dělat nebudu a recept si musím uložit sem, než se ztratí v propadlišti internetu.

Těsto je na jeden velký plech:

490 g hladké mouky

330 ml teplé vody

1/2 kostky droždí

1 lžička soli, 1 lžička cukru

3 polévkové lžíce olivového oleje

3 snítky tymiánu, nasekat

Mouku vložíme do mísy robota, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme cukr, trochu vody a rozmícháme kvásek. Po vzejítí kvasnic přidáme zbytek surovin a vypracujeme poměrně řídké těsto, které necháme půl hodiny při pokojové teplotě odpočinout.

Potom těsto přendáme do olejem lehce vymazané mísy, zakryjeme fólií a dáme do ledničky na tři hodiny pomalu kynout.

Potom těsto zmáčkneme a naolejovanýma rukama roztáhneme na olejem vymazaný pečící papír.

Než těsto na plechu nakyne připravíme náplň :

2 velké cibule

2 lžíce oleje

2 lžíce worcestru

50 g anglické slaniny

100 g sýru já jsem dala 50g goudy a 50g parmazánu (nahrubo nastrouhat)

1 středně velký brambor na tenké plátky (nemusí být)

Slaninu opečeme na pánvi z obou stran, vyndáme ji, přidáme olej a na půlkolečka nakrájenou cibuli a 5 minut ji opékáme, přidáme worcester a necháme ještě asi 2 minuty zkaramelizovat.

Bramboru nakrájíme na tenké plátky a necháme ji přejít varem. Plátky brambory osušíme v papírové utěrce. 

Těsto poklademe opečenou slaninou, posypeme polovinou sýra, zkaramelizovanou cibulí a poklademe plátky bramboru navrch nasypeme druhou polovinu sýra. 

Troubu vyhřejeme na 230 stupňů, zatím nám focaccia dokyne a pečeme 10 minut na 230, pak teplotu snížíme na 200 a dopečeme ještě 15-20 minut do růžova.

Přeji vám krásný 1. máj a děkuji za vaše zastavení 

💗💗💗