O víkendu se u nás trošku slavilo. Dcera bude mít narozeniny a vcelku překvapivě si přála punčový dort. Tenhle druh zákusku tedy vážně nemusím, ale co bych neudělala pro dítko, i když už dávno dospělé.
Pátrala jsem na internetu, ale žádný recept mě zrovna moc nezaujal a tak jsem začala improvizovat.
Korpus jsem upekla podle mého osvědčeného receptu na piškotový dort.
6 vajec
240 g cukru krupice
300 g hladké mouky
1 vanilkový cukr
1 lžička prášku do pečiva
100 g oleje
polévková lžíce citrónové šťávy
Bílky vyšleháme s cukry, pak po jednom zašleháme žloutky.
Mouku smícháme s práškem do pečiva prosejeme a zlehka vmícháme do vaječné pěny, nakonec vmícháme olej a šťávu z citrónu.
Polovinu těsta nalijeme do dortové formy o průměru 24 cm.
Druhou polovinu rozdělíme na dva díly, do jednoho vmícháme lžíci kakaa. Každé těsto dáme do cukrářského sáčku a do druhé formy stříkáme na střídačku kruhy bílého a tmavého těsta.
Pečeme najednou ve vyhřáté troubě na 170 stupňů asi 35 minut.
Po vychladnutí skrojíme případné vyboulení a každý korpus rozřízneme na půl.
Do dortové formy vložíme první díl bílého korpusu potřený rybízovou marmeládou, na něj dáme dvoubarevný korpus a polijeme polovinou rozvaru , který připravíme takto:
150 ml červeného ovocného čaje ve kterém rozpustíme 2 lžíce rybízové marmelády a 2 lžíce cukru
100 ml griotky
opět potřeme rybízovou marmeládou a položíme druhý bílý korpus, zase potřeme marmeládou a položíme druhý barevný korpus, který polijeme druhou polovinou rozvaru.
Hotový dort byl asi 1,5 cm nad okrajem formy. Položila jsem na něj fólii, prkénko a zatěžkala 4kilovým závažím.
Necháme 24 hodin rozležet, potom sundáme závaží, dort vyndáme z formy, lehce potřeme rybízovou marmeládou a celý dort potřeme polevou.
300 g moučkového cukru
2 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce griotky
lžíce vlažné vody a lžíce oleje
vymícháme hladkou polevu, lžíci dáme stranou a obarvíme kakaem na dozdobení.
Polevu necháme zaschnout
A protože jsem netušila, jak můj pokus o punčák dopadne, upekla jsem ještě koláčky bez kynutí, recept najdete tady
No a dopadlo to dobře, po obojím se jen zaprášilo :)
Přeji vám krásné dny babího léta a děkuji za vaše zastavení!
.jpeg)
Vlasti, přiznám se, že punčový dort také nemusím. Tobě se moc povedl a kousek bych ochutnala. O koláčcích ani nemluvě.
OdpovědětVymazatMěj krásné dny.
Nedala bych se pobízet. Dort se Ti tedy povedl jedna báseň. A o koláčkách ani nemluvě. Se vůbec nedivím,že se po takových dobrotách jen zaprášilo.
OdpovědětVymazatHezké dny!
Hanka
Vlasti, obojí vypadá skvěle! Jako malá jsem punčák nemusela. Ale coby dospěla jsem mu přišla na chuť :)
OdpovědětVymazatMěj prima dny, Petra
punčový mám ráda,hezké dny,Sv.
OdpovědětVymazatVlasti, musím se přiznat, ani já punčový dort nemusím. Ovšem ten tvůj vypadá báječně a koláčky také. Jsi prostě šikulka, co by jsme my mamky neudělaly pro naše dětičky...i když dospělé.
OdpovědětVymazatMěj se krásně.
Vlasti, punčák miluje manžel, ale já ho nikdy nepekla. Tobě se povedl na výbornou, i koláčky vypadají výtečně.
OdpovědětVymazatPřeji fajn víkend. D.
Vlasti ten se vám povedl...vzpoměla jsem si na babičku, ta ho milovala...:-)
OdpovědětVymazat