Houbová čalamáda

Krásný večer vám přeji!
Houby pořád rostou, a protože nám zase začalo pršet bude jich určitě ještě dost i na výbornou čalamádu, na kterou vám dneska přináším recept.

1,5 kg hub očistěných a nakrájených na plátky ( nejlepší jsou mladé hříbky)

1 kg paprik nejlepší jsou červené a žluté, aby byla čalamáda pěkně barevná

1 kg cibule

Nálev:

3l vody

0,5 l octa

30 dkg cukru

6 dkg soli

5 bobkových listů

20 kuliček nového koření

Smetanový dort s ovocem

Léto sice pomalu končí, ale ovoce máme na zahrádce pořád dost. Dozrávají kanadské borůvky a stáleplodící jahody - dokonalá kombinace na lehký letní dortík. Pokud nemáte čerstvé ovoce klidně sáhněte pro zásoby do mrazáku.
Recept na tenhle dortík jsem našla v kuchařce dr. Oetkera

Suroviny na korpus:

100 g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

80 g cukru

1 vanilkový cukr

3 vejce

3 polévkové lžíce oleje

Z bílků vyšleháme sníh, zašleháme cukry, žloutky a olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme do vaječné pěny. Zlehka vařečkou vymícháme těsto, které nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Upečeme ve vyhřáté troubě.

Jablečno-jahodová přesnídávka

Krásný nedělní večer Vám všem přeji.
Prázdniny se s dětmi rozloučily ve stejném duchu v jakém byly celé-deštěm. No a já jsem dnešní upršený den opět vyplnila zavařováním. Tentokrát to byla jablečno-jahodová přesnídávka. Máme ji rádi smíchanou s bílým jogurtem a vločkami k snídani. Jablek je letos žalostně málo, ale pár podzimních červených jablíček na dávku se našlo a jahody jsem měla připravené v mrazáku.

potřebujeme:
2 kg jablek oloupaných a nakrájených na malé kousky 

0,5 kg čerstvých nebo mražených jahod

3/4 l vody

asi 250 g cukru záleží na kyselosti jablek. Já jsem dala jenom 150 g

1 vanilkový pudink

1 vanilkový cukr

Ovoce dáme do širokého kastrolu, přilijeme vodu a rozvaříme. Rozvařené ovoce rozmixujeme a přidáme cukry. Pudink rozmícháme v trošce vody a zavaříme do přesnídávky. Hotovou přesnídávku plníme do malých skleniček a sterilujeme při 85 stupních 20 minut.

Z této dávky jsem měla dvacet malých skleniček.

Omáčka z pečených rajčat

V letošním nanicovatém létě mám opravdu velikou úrodu rajčat. Bohužel horší je to s paprikami a tak vyhledávám recepty na různé omáčky a jiné způsoby konzervace této zeleniny.

No a právě proto mě zaujal recept na blogu u Jarušky na omáčku Sugo z pečených rajčat.
Trošičku jsem ho upravila, a tak vám tu svojí verzi nabízím.
Omáčka je opravdu výborná, hodí se na těstoviny, na pizzu a klidně si ji dokážu představit jako přílohu ke grilovanému masu.

Hluboký plech vyložíme dvojitým pečícím papírem
2 kg hodně zralých rajčat nakrájíme na čtvrtky
10 stroužků česneku i se slupkou
4 velké cibule nakrájíme na měsíčky
Velká hrst bylinek ze zahrádky já jsem dala oregano, bazalku, tymián a rozmarýn
4 velké lžíce medu
4 velké lžíce olivového oleje
pepř, sůl
3 polévkové lžíce octa balsamico

Borůvkové knedlíky

Po delší době vás všechny zdravím a přináším další recept. Kynuté borůvkové knedlíky je prostě klasika, dělá je snad úplně každý, ale třeba se někomu můj recept bude hodit.
Knedlíky jsem dělala ze zahradních borůvek, které právě zrají.

Těsto na knedlíky jsem zadělala v domácí pekárně, ale dá se i ručně a tady je recept:

700 g polohrubé mouky
40 g moučkového cukru
1 kostka droždí
3 vejce
250 ml mléka
20 g másla
špetka soli

na ozdobení tvaroh, máslo, nebo zakysaná smetana, prostě to co máme nejraději a samozřejmě moučkový cukr.

Po vykynutí odkrajuji lžící z těsta kousky, které roztáhnu na placičku, naplním bohatě borůvkami. Knedlíky nechám pod utěrkou ještě asi půl hodiny kynout a vařím je patnáct minut na páře.