Kynuté buchty trochu jinak

 Dneska jsem na instagramu u Míši Landové narazila na tyhle kynuté rohlíčky. Není to žádná novinka a už jsem je chtěla dávno vyzkoušet, ale těch receptů je všude tolik! No ale vyzkoušeno, ochutnáno a můžu jenom doporučit a recept si tu musím uložit.

300 g hladké mouky

150 ml mléka

2 žloutky

30 g cukru

60 g oleje

15 g čerstvého droždí

špetka soli

Mouku dáme do mísy, uprostřed uděláme důlek do kterého rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zalijeme částí vlažného mléka. Když kvásek vzejde přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě vykynout.

Když těsto zdvojnásobí objem, rozdělíme ho na 8 stejných částí a necháme pod utěrkou asi deset minut odpočinout. Potom každý díl rozválíme na oválek, na polovinu namažeme libovolnou náplň. Já jsem dělala ořechovou, ale můžete dát makovou, tvarohovou prostě jakou máte rádi. Druhou polovinu těsta nakrájíme rádýlkem na proužky a stočíme do rohlíčků. Postup je prakticky stejný jako zde.

💛💛💛

Rohlíčky naskládáme na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem. Troubu předehřejeme na 170 stupňů a rohlíčky pečeme asi 20 minut do světlehněda.

No a doma takhle v lednu kousek jara a jak voní!

Přeji vám pohodové dny a děkuji za vaše zastavení 

💗💗💗

Pudinkoví šneci

 Mám nějaké útlumové období, jako pokaždé v této roční době, ale dneska jsem dostala chuť na pečení a jsou tu pudinkoví šneci. Recept na tuhle kynutou dobrotu snad ani není potřeba, ale kdyby se někomu hodil, tak tady je 

Na kynuté těsto:

1/2 kg hladké mouky

20g čerstvého droždí

250 ml mléka

70 g rozpuštěného másla

70 g cukru

1 vejce

špetka soli

 

Z části mléka, droždí a lžičky cukru uděláme kvásek. Po vzejít droždí vypracujeme ze všech surovin pružné těsto, které necháme na teplém místě kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem cca 1 hodinu.

💛💛💛

Mezitím si připravíme náplň.

350 ml mléka

1 pudinkový prášek

1 žloutek

lžíce cukru

Uvaříme hustý pudink, zakryjeme jej fólií aby se nevytvořil škraloup a necháme vystydnout.

Vykynuté těsto rozválíme na plát, potřeme pudinkem a posypeme rozinkami, stočíme do rolády a ostrým nožem rozkrájíme na 12 šneků. Narovnáme na plech vyložený pečícím papírem a dáme vyhřívat troubu na 180 stupňů. Zatím šneci dokynou a pečeme do zlatova asi 30 minut. Upečené šneky potřeme rozpuštěným máslem s rumem.

No a u nás od rána docela slušně nachumelilo

Přeji vám klidné lednové dny a děkuji za vaše zastavení

Ořechovka

 O vánocích jsme ochutnali naši první ořechovku. Je výborná, ale na můj vkus docela hodně sladká, takže jestli máte taky rádi méně sladké  tak doporučuji ubrat cukru.

Na přípravu cca 1 a 1/4 litru likéru budeme potřebovat 1 kg zelených ořechů v mléčné zralosti trhaných okolo svatého Jana. Záleží na jakém místě ořech roste. Je potřeba aby byl ořech po rozkrojení uvnitř vyvinutý, ale měkký aby z něho ještě vytékala šťáva. Traduje se, že období od sv. Jana + asi měsíc je vyhovující. Já jsem ořechy trhala asi 2 týdny po sv. Janu ( 513 m.n.m.)

Ořechy nakrájíme na čtvrtky, zalejeme je 1. litrem kvalitní vodky a cukerným sirupem připraveným z 250 g cukru a 200 ml vody ( tady už bych klidně 50g cukru ubrala)

Lahev zakryjeme celofánem a zajistíme ho třemi gumičkami. Lahev postavíme na okno a necháme za občasného zatočení lahví 6 týdnů macerovat.

Po několika dnech začne alkohol tmavnout, a za 6 týdnů bude zcela hnědý. Den před tím, než alkohol z ořechů scedíme, si svaříme kořeněný sirup z 250 g cukru ( i tady bych 50 g cukru ubrala), 500 ml vody, 5 hřebíčků, svitek skořice a špetka strouhaného muškátového oříšku. Koření necháme v sirupu do druhého dne vylouhovat, přecedíme a smícháme s alkoholem scezeným z ořechů. Stočíme do lahví a uložíme na několik týdnů do tmy a chladu rozležet. Ochutnáváme kolem Vánoc, je výborná na zlepšení trávení, což se kolem Vánočního hodování určitě bude hodit.

Tak to je první letošní recept. Jestli se zase ořechy urodí, určitě bude ořechovka u nás i letos.

Přeji vám šťastný a spokojený rok 2023 a ať se vám vyplní všechna vaše přání.

Děkuji za vaše návštěvy tady na blogu a připíjím vám naší ořechovkou

💛💛💛