Dort k diamantové svatbě

 Moji rodiče minulý týden oslavili neuvěřitelných 60 let manželství, a jaká by to byla oslava bez dortu?

Inspiraci jsem tentokrát čerpala u Nesto.cz a její vánoční dort jsem povýšila na svatební, a co vám budu povídat, byl skvělý! Byl to jeden z nejlepších dortů, které jsem kdy pekla i jedla a recept si tu tím pádem prostě musím uložit.

O víkendu u nás napadlo docela dost sněhu a to byla vážně skvělá kulisa na vyfocení tohohle dortu.

5 vajec

5 lžic oleje

150 g cukru krupice

135 g hladké mouky

10 g kakaa

vrchovatá lžička perníkového koření

špetka soli do bílků

Toto množství je na formu cca 20 cm. Já jsem měla formu 25 cm, tak jsem si recept propočítala na 6 vajec

Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem a solí do pevného sněhu. Postupně zašleháme vždy jeden žloutek a lžíci oleje. Mouku smícháme s kakaem a kořením a zlehka vmícháme do vaječné hmoty. Těstem naplníme formu a pečeme asi 45 minut na 175 stupňů. Jestli je dort pečený vyzkoušíme špejlí.

Korpus necháme nejlépe do druhého dne vystydnout. Potom ho prořízneme ideálně 3x, já mám na prořezávání dortů strunu a s tou to jde skvěle. 

Krém:

500 g mascarpone

400 ml šlehačky 

moučkový cukr podle chuti

3 lžíce citrónové šťávy

Všechny suroviny dáme do hluboké misky a vyšleháme pevný krém.

Na dokončení rybízová marmeláda.

 Každé patro dortu namažeme marmeládou. Na marmeládu opatrně namažeme krém a položíme další patro, to zase namažeme marmeládou a krémem a tak pořád až do spotřebování korpusů. Celý dort potřeme zbytkem krému. Já jsem záměrně nechala místy vykukovat korpus, tyhle nahaté dorty se mi líbí.

Dort dozdobíme podle fantazie. Já jsem použila rozmarýn, sušené brusinky a sušenky ve tvaru srdíček. 

Blíží se Vánoce a jestli budete mít větší sešlost a chuť upéct dort, tak tenhle s vánočním kořením rozhodně doporučuji 

💙💙💙