Jogurtová bábovka s pudinkem

Po delší době přicházím s novým bábovkovým receptem. Je to kombinace několika receptů a s výsledkem jsem spokojená. Bábovka je mechová, vláčná, s lehkou příchutí pudinku a není to žádná dusivka.

 3 vejce

160 g třtinového cukru

1 vanilkový cukr

1 malý bílý jogurt

šťáva z půl citrónu

150 ml oleje

200 g polohrubé mouky

50 ml mléka

1/2 prášku do pečiva

2 různé pudinkové prášky

 Postup:
Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s oběma cukry do pevného sněhu. Zašleháme citr. šťávu, žloutky, olej a jogurt. Na nejnižších otáčkách zašleháme nadvakrát mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Těsto rozdělíme do dvou misek. Do každé zamícháme jiný pudinkový prášek. Já jsem měla vanilkový a čokoládový. Formu vymažeme a vysypeme a ve vrstvách na střídačku lijeme obě těsta. Pečeme asi 50 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů.

Polévka z pórku a máslové dýně

Letošní úroda máslových dýní byla opravdu pořádná. První pokrm, který jsem z ní udělala je krémová polévka.

Na cca 2,5-3 litry polévky budeme potřebovat.
1 pórek
1/2 menšího celeru
1/2 větší, nebo 1 celou menší máslovou dýni
2 l zeleninového vývaru
1 smetanu na vaření
trochu oleje
sůl, pepř, muškátový oříšek, mletý zázvor, na špičku nože kari, čerstvá petrželka

 Dýni oloupeme, vybereme jádřinec a nakrájíme na kostky asi 2x2 cm.
Pórek nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji, přidáme celer a dýni na kostičky a ještě chvíli restujeme. Zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme, přidáme smetanu a koření a pár minut provaříme. Polévku odstavíme a nakonec dáme nasekanou petrželku.
Podáváme s krutony z tmavého pečiva.

Houbové karbanátky

Houby u nás po vydatných deštích rostou už víc jak dva týdny. Mám nasušeno, zavařeno a co dál... hříbky na kmínu jsou tutovka a co potom houbové karbanátky. Použila jsem pravé hřiby, hřiby kováře a masáky a byla to veliká dobrota.

A co budeme potřebovat na 12 větších karbanátků?

600 g pokrájených hub 3 minuty povařených v osolené vodě s kmínem
150 g anglické slaniny
2 vejce
bešamel z 50g másla a 2 vrchovatých lžic hladké mouky
strouhanku
1 velkou cibuli
česnek
čerstvou petrželky
pepř a sůl

Povařené houby a slaninu rozsekáme v kuchyňském drtiči na hrubší kousky. Cibuli nakrájíme na jemno. Z másla a mouky uděláme bešamel a všechno smícháme dohromady. Osolíme, opepříme, přidáme nadrcený česnek a nakrájenou petrželku. Spojíme strouhankou až vznikne těsto z kterého se dají vytvarovat karbanátky.
Karbanátky buď smažíme na oleji, ale já jsem je pekla asi 40 minut v troubě na plechu vyloženém pečícím papírem.
Podáváme s bramborem a zeleninou.

Míša řezy

Stará dobrá klasika. Určitě tyhle řezy všichni znáte, ale kdyby náhodou ne, tak tady je recept.

6 vajec

6 lžic cukru krupice+1 vanilkový cukr

50 ml oleje

3 lžíce kakaa

5 lžic polohrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

Bílky ušleháme se špetkou soli na pevný sníh. Zašleháme cukry a olej. Mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva a lehce vmícháme do vaječné pěny. Plech vymažeme a vysypeme moukou, rozetřeme těsto a upečeme ve vyhřáté troubě.

Na vystydlý piškot dáme krém.
1 máslo
2 tvarohy
oboje musí mít pokojovou teplotu.
cukr moučka podle chuti, vyšleháme na hladký krém.
Na krém dáme ještě čokoládovou polevu, necháme v ledničce zatuhnout a krájíme na řezy.

Kuskusový salát s uzeným tofu

Rychlá zdravá a výborná večeře.

Na 4 menší, nebo 3 větší porce budete potřebovat:
200g kuskusu +1 polévkovou lžíci oleje zalít malým množstvím vařící vody a nechat zakryté nabobtnat.
Než kuskus vystydne nakrájíme na kostičky:
4 rajčata
1 malou salátovou okurku
1 balení uzeného tofu
na plátky nakrájíme několik černých oliv a 2 jarní cibulky

Všechno smícháme s kuskusem, osolíme opepříme a necháme asi hodinu odležet v ledničce