Švestkový jogurtový koláč

Sezóna švestek vrcholí a já bych vám dneska ráda nabídla recept na rychlý švestkový koláč. Inspirovat jsem se nechala na blogu u Soni, jenom jsem si recept trošku upravila.
Množství těsta postačí na  kulatou koláčovou formu o průměru 30-32 cm

300g polohrubé mouky

220g blého jogurtu

80g cukru

2 vejce

2 polévkové lžíce oleje

prášek do pečiva

Na drobenku :

30g másla

30g cukru

50g hrubé mouky

Vejce ušleháme s cukrem, zašleháme jogurt a olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta.

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy, urovnáme a poklademe napůlenými švestkami. Posypeme drobenkou a pečeme asi 40 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do zezlátnutí drobenky.

Jablečný strouhaný koláč

Je tu podzim, čas jablek a jablečných koláčů.  Pro dnešní pečení jsem se nechala inspirovat na blogu u Mariny. Trochu jsem poupravila poměr surovin, protože mám větší formu (28 cm) . Koláč byl výborný čerstvý ještě křupavý i rozležený vláčný druhý den.

Na těsto budeme potřebovat :
300 g polohrubé a hrubé mouky- půl na půl
130 g másla
80 g moučkového cukru
1 žloutek
60 g zakysané smetany
1 kávová lžička prášku do pečiva

Na náplň:
3/4 kg nakrájených jablek
3 lžíce třtinového cukru
1 lžička mleté skořice
1 vanilkový pudinkový prášek
6 lžic strouhanky nebo strouhaného perníku

Ze všech surovin vypracujeme těsto. Jednu polovinu dáme do mrazáku, druhou polovinu vyválíme a dáme do dortové formy (28 cm) vyložené pečícím papírem, propícháme vidličkou a vložíme do ledničky. Mezitím oloupeme jablka, nakrájíme je nebo nastrouháme na plátky smícháme s cukrem, skořicí, pudinkem a třemi lžícemi strouhaného perníku.
Těsto ve formě předpečeme 15 minut na 180 stupňů. Na předpečené těsto dáme zbylé tři lžíce strouhaného perníku, jablka a navrch nastrouháme druhou polovinu těsta z mrazáku.
Pečeme hodinu na 170 stupňů do zlatova.

Polévka z čerstvých rajčat

Letos je rajčatový rok. Postřik proti plísni se v letošním deštivém létě opravdu vyplatil. Rajčat jsou mraky a pořád venku i přes nepříznivé počasí krásně dozrávají. A dozrávají tak rychle, že je nestačíme jíst a poslední dobou ani zpracovávat. No a tak se stalo, že mi miska rajčat přezrála a z těchto měkkých opravdu hodně zralých a slaďoučkých rajčat jsem uvařila polévku.
A ta byla!

3/4 kg hodně zralých rajčat

1 velká cibule

50g másla

1 polévková lžíce hladké mouky

2 bobkové listy

4 kuličky nového koření

1 litr zeleninového vývaru

sůl, pepř, případně trochu cukru

2 hrsti drobných těstovin na zavaření do polévky

čerstvá petrželka

Cibuli nakrájíme na jemno a na polovině másla orestujeme do sklovita. Přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata a ještě chvíli spolu s cibulí restujeme. Zalijeme vývarem, přidáme koření a sůl a vaříme asi dvacet minut.
Potom propasírujeme přes husté síto.
Ze zbytku másla a mouky uděláme světlou jíšku a zavaříme ji do polévky, pokud se vám polévka bude zdát příliš hustá, nařeďte ji trochu vodou. Polévku znovu přivedeme k varu, přidáme těstoviny a na mírném ohni povaříme tak aby byly "na skus" v horké polévce dojdou. Hotovou polévku můžeme dochutit cukrem. Nakonec přidáme čerstvou petrželku a podáváme.

Houbová čalamáda

Krásný večer vám přeji!
Houby pořád rostou, a protože nám zase začalo pršet bude jich určitě ještě dost i na výbornou čalamádu, na kterou vám dneska přináším recept.

1,5 kg hub očistěných a nakrájených na plátky ( nejlepší jsou mladé hříbky)

1 kg paprik nejlepší jsou červené a žluté, aby byla čalamáda pěkně barevná

1 kg cibule

Nálev:

3l vody

0,5 l octa

30 dkg cukru

6 dkg soli

5 bobkových listů

20 kuliček nového koření

Smetanový dort s ovocem

Léto sice pomalu končí, ale ovoce máme na zahrádce pořád dost. Dozrávají kanadské borůvky a stáleplodící jahody - dokonalá kombinace na lehký letní dortík. Pokud nemáte čerstvé ovoce klidně sáhněte pro zásoby do mrazáku.
Recept na tenhle dortík jsem našla v kuchařce dr. Oetkera

Suroviny na korpus:

100 g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

80 g cukru

1 vanilkový cukr

3 vejce

3 polévkové lžíce oleje

Z bílků vyšleháme sníh, zašleháme cukry, žloutky a olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme do vaječné pěny. Zlehka vařečkou vymícháme těsto, které nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Upečeme ve vyhřáté troubě.