Velikonoční mazanec

Krásné Velikonoce Vám všem přeji a přináším recept na moji nejoblíbenější velikonoční dobrotu-mazanec.

Těsto jsem zadělávala v domácí pekárně, ale pokud chcete posilovat dá se zadělat i ručně.

300 ml mléka ze kterého 100 ml odlijeme na přípravu kvásku
3 žloutky
100 g oleje
150 g cukru
1 vanilkový cukr
750 g hladké mouky
40 g čerstvého droždí
50 g rozinek nejlépe naložených přes noc v rumu
šťávu a kůru z půlky citrónu

Těsto necháme nakynout až zdvojnásobí svůj objem. Potom ho na vále ještě propracujeme, vytvoříme dva bochánky, které necháme na plechu ještě asi třicet minut kynout. Potom mazance lehce nařízneme do kříže, pomažeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi nakrájenými na lupínky. Pečeme asi 45 minut na 170 stupňů anebo tak jak jste zvyklé podle trouby.

Karbanátky z luštěnin

Pro přípravu těchto karbanátků jsem se nechala inspirovat  po shlédnutí pořadu na ČT1  Kouzelné bylinky

Jemná mrkvová pomazánka

Dneska přináším tip na lehkou svačinu, nebo večeři.

Na výbornou mrkvovou pomazánku budete potřebovat:
5 středně velkých mrkví
1  větší cibuli
1/2 celeru
150g přírodního nebo uzeného tofu (vyzkoušela jsem obojí a obě pomazánky byly výborné)
2 lžíce lahůdkového droždí
2 lžíce majonézy
2 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce nakrájené pažitky
sůl, pepř, citrónová šťáva podle chuti

Zeleninu na jemno nadrtíme v nožovém robotu, nebo hodně na jemno nastrouháme. Já drtím.

Tofu nastrouháme na jemném struhadle, přidáme ostatní ingredience a zamícháme. Podáváme s tmavým, nejlépe domácím pečivem.

Mrkvová bábovka

Krásný páteční večer Vám přeji! Dneska Vám chci nabídnout recept na tak trochu zdravou bábovku. Recept jsem našla na stránkách u Markéty a hned za pár dní na Pro ženy.cz, takže do třetice vyzkoušený recept i v naší kuchyni je tady.
Bábovka je přesně podle mých představ, vlhká, voňavá a plná oříšků a rozinek. Pokud jste bábovkoví tak jako my neváhejte a vyzkoušejte!

Tažený jablečný štrůdl

Recept na tenhle štrůdl jsem našla v kuchařce Apetit. S těstem se krásně pracuje  a dá se vytáhnout úplně do tenoulinka a přitom se vůbec netrhá!
Dávka stačí na dvě pořádné nohavice báječného štrůdlu.

280g hladké mouky
100 ml teplé vody
1 celé vejce
2 lžíce oleje
1 lžíce octa
trochu soli
100g rozpuštěného másla na potření

Na náplň asi kilo jablek, strouhanka nebo namleté piškoty, skořicový cukr rozinky a ořechy podle chutí.

Těsto jsem zadělala v domácí pekárně, ale dá se i na vále. Po zadělání těsto odložíme pod nahřátý hrnec a připravíme si jablka.
Potom těsto rozdělíme na poloviny. Jednu vrátíme pod hrnec a druhou vytahujeme. Na stůl položíme čistou utěrku a na ní těsto pěkně od prostředka vytahujeme, jde to skoro samo, vytáhla jsem do velikosti utěrky. Vytažené těsto potřeme rozpuštěným máslem, posypeme namletými piškoty a poklademe polovinou jablek, posypeme rozinkami a skořicovým cukrem a pomocí utěrky zavineme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. S druhou polovinou těsta uděláme to samé. Pečeme asi 35 minut na 170 stupňů, během pečení a po vyndání z trouby ještě potřeme máslem.