Uteklo to jako voda a Vánoce jsou za námi. Zbyl mi tu jeden recept. Je z kuchařky Ruce v mouce od Ivy Trhoňové a musím si ho sem pro snadnější dohledání uložit, protože mě vážně oslovil. S přípravou těsta sice musíte začít den předem, ale stojí to za to.
Bagety jsem pekla k silvestrovské večeři a na ně celerovou pomazánku alá co lednice dala 😁
Na preferment:
150 ml vody
150 g hladké mouky
15 g čerstvého droždí
Vše spolu umícháme asi 10-12 h před výrobou vlastního těsta a necháme v teple 10-12 hodin kynout
Potom si připravíme:
150 ml vody
2 lžičky cukru
35 g oleje
2 lžičky soli
30 g drceného lněného semínka (kupuji v DM)
50 g žitné chlebové mouky
50 g pšeničné chlebové mouky
250 g hladké mouky
6 g droždí
Postup:
K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme asi hodinu kynout. Během té doby ho můžeme jednou nebo dvakrát propracovat.
Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly a z každého zformujeme bagetu. Necháme je nakynout na bagetovém plechu (nebo klasickém plechu s pečícím papírem), nařízneme žiletkou (nožem), potřeme nebo postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/ asi 20-30 min, každá trouba peče jinak.
A máme tu leden. Krátké dny, dlouhé večery do jara nekonečně daleko. Je to ten pravý čas na dobrou knihu a pokud máte rádi Prahu, tak tuhle od Kláry Hášové můžu opravdu doporučit
Přeji vám pohodové lednové dny a děkuji za vaše zastavení
💙💙💙
Veky vypadají skvostně ! Knížka může být zajímavá, píšu si titul a třeba ji v knihovně najdu.
OdpovědětVymazatVidím, že máš pěkný kalendář.
Pohodový víkend, Vlasti !
Hanka
Hani, knížka je opravdu moc pěkná, nadělila jsem si ji opožděně k Vánocům a vůbec nelituji. Kalendář mě taky mile překvapil dostala jsem ho jako dárek k obnovení předplatného časopisu Naše krásná zahrada :)
Vymazatkrásně se ti povedly, zaujala mě i knížka, hezké dny, Sv.
OdpovědětVymazatTo byla určitě velká dobrůtka!!!
OdpovědětVymazatTetkapernikarka
OdpovědětVymazatVypadají luxusně, Vlasti 😊👍👍👍 Alena
Ahoj, přeji krásné lednové dny. Bagetky jsou výstavní, ta pomazánky vypadá ještě lépe. No a 😻😻 je překrásná. Hezký nedělní večer a příjemný začátek nového týdne. ❄️😉
OdpovědětVymazat