Dort s jahodami a vanilkovým krémem

O víkendu jsme slavili narozeniny starší dcery a co by to bylo za oslavu bez dortu. Tentokrát to byl dort lehký, ovocný a sklidil velký úspěch. Udělala jsem tentokrát dortík menší a jen se po něm zaprášilo!

Na korpus o průměru 24 cm budete potřebovat:

4 vejce

120 g cukru krupice

150 g hladké mouky

1/4 kávové lžičky prášku do pečiva

40 g oleje

pár kapek vanilkového extraktu

Bílky vyšleháme, zašleháme cukr a vanilkový extrakt, po jednom zašleháme žloutky a nakonec olej. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a zlehka vmícháme do vaječné pěny.

Do dna otvírací formy upneme pečící papír. Boky necháme suché, dort tím pádem rovnoměrně vyskočí a neudělá bouli. 

Těsto nalijeme do formy a pečeme na 170 stupňů 15 minut, potom teplotu snížíme na 150 stupňů a dopečeme dalších asi 20 minut. Jestli je dort pečený vyzkoušíme zapíchnutím špejle.

Boky korpusu po upečení opatrně ořízneme ve formě, vyklopíme, stáhneme papír a necháme vychladnout do druhého dne uložíme zabalený v potravinářské fólii

Na krém si den předem uvaříme pudink:

300 ml mléka 

1 vanilkový pudink

1 vanilkový lusk

4 lžíce cukru krupice

Semínka z lusku dáme do mléka a uvaříme klasicky hustší pudink, který osladíme až po uvaření. Pudink přendáme do misky a zakryjeme potr. fólií přímo na pudink. 

Odložíme do druhého dne.

Dále si připravíme 1 tučný tvaroh ve vaničce, který necháme přes noc vykapat přes plátýnko.

Na krém budete ještě potřebovat:

1 33% šlehačku

8g práškové želatiny + 40 g vody

200 g mražených nebo čerstvých jahod

Korpus 2x prořízneme a spodní část vložíme do dortového ráfku vyloženého fólií, nebo alobalem

Želatinu necháme pár minut nabobtnat ve studené vodě

Jahody nakrájíme na menší kousky

Vyšleháme pudink s vykapaným tvarohem do krémové konzistence.

Ve vysoké nádobě ušleháme šlehačku, ne úplně do tuha!

Želatinu rozpustíme ve vodní lázni a zašleháme do pudinku s tvarohem

Šlehačku zlehka vmícháme do krému.

Polovinu krému dáme na spodní část korpusu, na krém dáme polovinu jahod a lehce je vmáčkneme do krému. Přiklopíme druhým dílem korpusu a postup opakujeme, na vrch dáme poslední část korpusu a uložíme do ledničky.

Na jahodovou polevu:

200 g jahod 

4 g práškové želatiny + 2 lžíce vody

2 lžíce cukru

Želatinu dáme do vody nabobtnat

Jahody rozvaříme s cukrem a rozmixujeme

Do horkých jahod vmícháme želatinu a necháme chladnout až začne houstnout tak polevu nalejeme na dort a necháme do druhého dne vychladit. 

zdobíme podle fantazie