Cuketová krémová polévka

Je čas cuket a že jich letos tedy opravdu je! Dneska jsem uvařila cuketovou polévku a je výborná nám chutná víc než polévka z dýně hokaido.

Jednu středně velkou cuketu (asi 1kg) oloupeme a nakrájíme na kostičky
Jednu velkou cibuli nakrájíme na jemno a a necháme zesklovatět na lžíci oleje a lžíci másla
Přidáme nakrájenou cuketu a chvíli restujeme
Zalijeme 1 litrem zeleninového nebo kuřecího vývaru, anebo 1 litrem bujónu z kostky
Vaříme až je cuketa měkká asi 20 minut
Potom tyčovým mixérem rozmixujeme
Přidáme dvě vrchovaté lžíce lahůdkového droždí a nejméně 2 stroužky prolisovaného česneku, po ochutnání můžeme přisolit, opepříme a nakonec přidáme asi 100 ml smetany na vaření, provaříme a ještě jednou lehce promixujeme.
Do hotové polévky přidáme bylinky podle chuti, já jsem dala petrželku.
Podáváme s krutony

Mrkvový chlebíček

Krásný večer vám přeji.Dneska po delší době přináším recept na výborný, vláčný mrkvový chlebíček.

• 250 g mrkve
•  3 vejce
• 180 g krupicového cukru
• l50 g Hery
• 1 lžička strouhané citrónové kůry
• 150 g polohrubé pšeničné mouky
• 100 g celozrnné pšeničné mouky
• 1 sáček kypřicího prášku
• Hrst rozinek (nemusí být)
• tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Na polevu
200 g moučkového cukrušťáva z 1 citronu

Mrkev nastrouháme. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, zašleháme rozpuštěnou zchladlou Heru.Mouky smícháme s práškem do pečiva a společně s mrkví rozinkami a citrónovou kůrou vmícháme do žloutkové pěny. Nakonec zlehka vmícháme sníh. 
Chlebíčkovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, nalijeme těsto a upečeme ve vyhřáté troubě. 

Moučkový cukr vymícháme s citrónovou šťávou a polijeme lehce vychladlý chlebíček.

Bábovka z arašídového másla

K upečení téhle bábovky jsem se nechala inspirovat u Kuchařky ze Svatojánu, ale recept jsem si trochu upravila po svém.

 Na menší bábovku budeme potřebovat tyto suroviny:

2 vejce
100 g cukru krupice + 1 vanilkový cukr
1 lžíce sirupu z agáve
100 g arašídového másla ( nejlépe s kousky arašídů)
2 lžíce oleje
1 malý bílý jogurt
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky skořice
50 g rozinek
150 ml mléka

Vejce ušleháme s cukry a sirupem do pěny. Zašleháme arašídové máslo, olej a jogurt. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a skořicí do vaječné hmoty, přidáme mléko a promícháme. Nakonec vmícháme rozinky. Pečeme ve vymazané a vysypané formě asi 45 minut. Potom vyzkoušíme špejlí, případně dopečeme.

Guiche s cibulí a slaninou podle Dity P.

Dneska jsem k večeři upekla slaný koláč podle Dity Pecháčkové z posledního čísla Alberta.
No a co vám budu povídat, není to tedy žádná dieta, ale opravdu jsme si pochutnali.

Nejdřív si připravíme křehké těsto.

300g hladké mouky
150g studeného másla
1 lžička soli
1 vejce rozšlehat
2 polévkové lžíce mléka

Z mouku, sůl a máslo zpracováváme v míse prsty tak dlouho, až se nám vytvoří drobenka, přidáme vejce a mléko a rychle vytvoříme z těsta kouli, kterou zabalíme do potravinové fólie a necháme minimálně půl hodiny v chladnu odpočinout.

Mezitím si připravíme náplň.
200 g anglické slaniny
2 cibule nakrájené na klínky
3 vejce
80 ml smetany na vaření
60 ml mléka
30g parmazánu
sůl pepř
čerstvý tymián a bazalka podle chuti

Těsto vyválíme na plát silný asi 5 mm nejlépe mezi dvěma pečícími papíry, abychom do něho už nepřidali žádnou mouku a vložíme ho do vymazané koláčové formy a pěkně vymačkáme okraje až nahoru.
Troubu vyhřejeme na 200 stupňů.
Na těsto ve formě dáme pečící papír a nasypeme na něj třeba fazole, to aby se těsto nevydouvalo a předpékáme 15 minut, potom papír z fazolemi sundáme a dopečeme do zlatova 10-15 minut.

Cibuli a slaninu opečeme na pánvi do zlatova, přidáme bylinky, rozprostřeme ji na předpečený korpus a zalijeme směsí mléka smetany a vajec s nastrouhaným sýrem, solí a pepřem. Pečeme dalších asi 25 minut až náplň zatuhne. Po dopečení necháme ještě asi dvacet minut prochladnout a podáváme.

Přeji Vám krásný zbytek slunečného víkendu!!!!!!!!!

Rohlíčky ze zakysané smetany

Minulý víkend jsem napekla dva druhy rohlíčků. Na ty žluté z kynutého těsta najdete recept tady a ty bílé obalované v cukru jsou ze zakysané smetany.

A tady je recept:

200g hladké mouky
250g celozrnné pšeničné mouky (jemně mleté)
1 Hera
1 zakysaná smetana 200g
1 lžička prášku do pečiva

Mouku prosijeme s práškem do pečiva, heru nakrájíme, přidáme zakysanou smetanu a vypracujeme na vále hladké těsto.
Z těsta vyvalujeme placky o velikosti velkého talíře, rozkrájíme na 8 dílů, na každý díl dáme náplň (já jsem měla tvaroh a povidla) stočíme rohlíčky, které pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem do růžova. Teplé rohlíčky bohatě cukrujeme, nebo obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.