Wool roll bread aneb vlněná roláda

 Tenhle moučík má evokovat klubko vlny, proto vlněná roláda.

Jsou to vlastně trochu jinak zamotané kynuté buchty. Recept je z Pradobrot a držela jsem ho úplně přesně. My tedy máme rádi kynuté buchty hodně plněné, takže příště udělám náplň klidně z jedné a půl dávky. 

330 g hladké mouky

15 g čerstvého droždí

150 g mléka

50 g cukru krupice

50 g rozpuštěného másla

1 vejce

2 g soli

Do mísy dáme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Přidáme ostatní suroviny a nejlépe v robotu vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme asi hodinu kynout, než se zvětší na dvojnásobek. 

Potom těsto rozdělíme na pět dílů, uděláme bochánky, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 10 minut odpočívat. 

V mezičase si připravíme náplň:

125 g tvarohu

70 g mletého máku

1 vejce

40 g cukru

1 lžička skořice

Mě se náplň zdála řídká, tak jsem přidala asi 10 namletých kulatých piškotů.

Každý dílek těsta vyválíme na oválek, 1/3 nakrájíme na proužky a na 2/3 natřeme náplň, zarolujeme, kraje balíme dovnitř aby náplň nevytekla. Čtyři roládky dáme po obvodu máslem vymazané dortové formy o průměru 20-22 cm pátou roládku rozřízneme na půl a vložíme doprostřed.

Necháme ještě cca půl hodiny kynout, po nakynutí potřeme vlažným mlékem. 

Pekla jsem na 170 stupňů 40 minut do zlatohněda

Určitě by se dala použít jakákoliv nádivka, tvarohová, ořechová, prostě co máte rádi

Musíme si to chladné jaro nějak zpříjemnit co?

U nás je každé ráno mrazík. A přes den, i když svítí sluníčko fouká ledový vítr.

Na zahrádce už tu a tam něco kvete, ale stromy jsou pořád smutně holé. Máme prý za sebou nejstudenější duben za posledních 80 let a ani květen zdá se nebude lepší.

Přeji vám klidné jarní dny a děkuji za vaše návštěvy a komentáře :)

To už snad není ani apríl

 Máme tu polovinu dubna a počasí jako na začátku března. Asi jsme si zvykli za těch pár teplých let, že zima prakticky nebyla a jaro se hlásilo o slovo už od února. Vždycky nás to na pár dní vyláká na zahradu, i nějaké to posezení na sluníčku a připálený nos se přihodí a za pár hodin tu máme sněhovou vánici, mráz a duje severák. Přesně tak to bylo i o minulém víkendu. Stihli jsme nějakou práci na zahradě, posezení s přáteli u ohně a první opečené špekáčky a v pondělí ráno už zase bylo zachumeleno🙁

I jednu z želv už sluníčko v neděli vylákálo ven, dneska už zase spí bezpečně zahrabaná v domečku 

Zkrátka, duben se s námi letos vůbec nemazlí a 

jaro rozhodně zadarmo nedostaneme.

Přeji vám klidné aprílové dny a děkuji za vaše zastavení🙂

Velikonočně od nás...

 Svátky jsou v plném proudu, počasí aprílové tak jako o velikonocích většinou bývá.

Atmosféra líná, komorní... obě dcery bydlí mimo náš okres a tak si svátky užíváme ve dvou. Stejně mi to ale nedalo a všechny tradice, které se u nás vždycky udržovaly jsem zachovala i letos v téhle podivné době. Takže mazance jsou upečené a jeden už skoro snědený. Beránek z ořechového těsta si hoví na stole a dokonce jsem i pár těch vajíček voskovou technikou a pár s trávou uvařených v cibulových slupkách ozdobila. Skončí sice v pondělí ve vajíčkové pomazánce, ale aspoň pro tu atmosféru 😊

Venku se dneska každou chvíli čerti žení a ráno se dokonce chvíli i sníh udržel.

A tak snad už příští Velikonoce budou normálnější než ty loňské a letošní.

Mazance máme rádi. Recept na tohle těsto je rodinné stříbro, dělám z něho i vánočky. Několikrát jsem zkoušela i jiné recepty, ale vždycky jsem se k němu vrátila, jiný nám prostě nechutná. 

Recept najdete tady

A takhle to u nás vypadalo dneska ráno. Sníh se naštěstí udržel jenom chvíli, ale sněhové přeháňky jsou celý den.

Včera to ještě šlo, natrhala jsem fialky na sušení a i koniklece se v odpoledním sluníčku otevřely. Koupila jsem si loni čtyři malé sazeničky a letos už tři z nich pokvetou. Tenhle je první.

A nakonec moje letošní vajíčka. I přes všechny zákazy, omezení a mizernou náladu jsem jich nakonec pár namalovala, jen tak pro radost a v pondělí z nich nejspíš udělám vajíčkovou pomazánku.

Tak a to je od nás velikonočně všechno.

Užijte si klidný zbytek svátků, snad se nám alespoň to počasí trochu umoudří.

Mechový dort

 Tenhle dort jsem už chtěla dlouho udělat a kdy jindy upéct zelený dort než na zelený čtvrtek :)

Receptů je všude spousta a v podstatě se liší jenom v detailech, já jsem si vzala od všeho něco a dopadlo to myslím vcelku dobře. A ta chuť! Po špenátu ani stopa, dort je vláčný a v kombinaci s krémem z mascarpone a smetany doslova boží!

Na korpus o průměru 20 cm budete potřebovat:

160 g mraženého listového špenátu-necháme rozmrazit

3 vejce

120 g oleje

120 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

220 g polohrubé mouky

šťáva z půlky citrónu

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli

Špenát, olej a citrónovou šťávu rozmixujeme na hladkou emulzi.

Žloutky vyšleháme s cukry do pěny a spojíme se špenátovou emulzí.

Mouku prosejeme s práškem do pečiva a vmícháme do špenátového základu.

Bílky vyšleháme se špetkou soli a opatrně vmícháme do těsta.

Na dno dortové formy upneme pečící papír, boky nevymazáváme, dort nám pěkně rovnoměrně vyskočí a neudělá velkou bouli.

Těsto nalejeme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut.

Propečenost korpusu zjistíme zapíchnutím špejle. Pokud vyjde suchá, je korpus pečený.

Po vychladnutí z boku korpusu ořízneme hnědou vstvičku, seřízneme vršek aby byl úplně rovný. Seříznutou část rozdrobíme a použijeme na ozdobení dortu.

Korpus jednou prořízneme a pustíme se do přípravy krému.

1 mascarpone (250g)

150 g zakysané smetany (čím tučnější, tím lepší)

150 g šlehačky 33%

1 vanilkový cukr+1 vrchovatá polévková lžíce cukru moučka

1 lžíce citrónové šťávy

Na dokončení rybízová, nebo malinová marmeláda a čerstvé ovoce na ozdobení

Všechny suroviny na krém dáme do vysoké misky, nebo hrnce a vyšleháme do tuhého krému.

Jednu polovinu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou.

Jednu část korpusu natřeme marmeládou a ozdobíme celou plochu korpusu krémem, položíme druhou polovinu korpusu, zase natřeme marmeládou a nastříkáme druhou polovinu krému.

Na vrch nasypeme drobečky ze seříznutého korpusu a ozdobíme čerstvým ovocem.

Přeji vám krásné a pohodové Velikonoce a děkuj za vaše zastavení :)