pondělí 30. prosince 2013

Jistebničtí šneci a ořechové sušenky

Krásný večer vám přeji!
Celé svátky jsem nepřidala žádný recept, napečené sladkosti máme od Vánoc, ale dnes jsem pekla zase. Podle nové kuchařky od Apetitu jsem udělala dva druhy slaného pečiva na silvestrovský večer.





JISTEBNIČTÍ ŠNECI


Těsto:
300 g polohrubé mouky
100 ml mléka
125 g másla
1/2 kypřícího prášku do pečiva
1 lžička soli
1 lžička krupicového cukru

Náplň:
125 g změklého másla
200 g nivy ( nebo jiného sýra co máte rádi)
mletá paprika

1 vajíčko na potření 
kousky ořechů na ozdobu

Ze všech surovin vypracujeme těsto a odložíme ho do ledničky. 

Sýr nastrouháme a smícháme s máslem a paprikou, já jsem trochu naředila smetanou.
Těsto rozdělíme na dvě části. Každou vyválíme na tenký plát a potřeme polovinou náplně. Stočíme do rolády a dáme do ledničky ztuhnout. Potom nakrájíme na centimetrová kolečka rozložíme na plech vyložený pečícím papírem potřeme rozšlehaným vajíčkem ozdobíme kouskem ořechu a pečeme na 200 stupňů do růžova.


SUŠENKY S OŘECHY



 250 g hladké mouky
100 g kukuřičné mouky
vrchovatá lžička soli
120g studeného másla nakrájeného na kostičky
2 vejce-prošlehat
80g vlašských ořechů nadrcených na drobno
petrželka nebo bazalka

Mouky a sůl smícháme v misce, přidáme máslo a uděláme drobenku. přidáme vejce a vypracujeme těsto. Mě se zdálo moc tuhé tak jsem přidala dvě lžíce smetany.

Těsto vyválíme na plát, posypeme ho ořechy bylinkami a ty zaválíme válečkem. Krájíme rádýlkem a pečeme na 200 stupňů do růžova


Tak dobroty na silvestrovský stůl už máme a mě nezbývá, než Vám všem popřát veselý konec tohoto roku a v tom příštím hlavně hodně štěstí, zdraví a dobré nálady!!!


pátek 20. prosince 2013

Krásné Vánoce!

Všem milým návštěvníkům mého blogu přeji klidné a požehnané Vánoce!
A ať se Vám v tomto krásném čase splní všechna Vaše přání !



sobota 14. prosince 2013

Sádlové koláčky

Dneska vám nabízím další druh oblíbeného cukroví a to rovnou na dva způsoby.
Poprvé to je náš rodinný recept

Sádlové koláčky:

140 g vepřového sádla
140 g moučkového cukru
180 g hladké mouky
3 lžíce kakaa
1 vanilkový cukr

Těsto rychle zaděláme na vále a dáme ho na několik hodin odpočinout do ledničky.
Z těsta vytvoříme váleček, který nakrájíme na stejné dílky, vytvoříme kuličky, prstem uděláme důlek, plníme rybízovou zavařeninou a pečeme ve vyhřáté troubě.


pátek 13. prosince 2013

Žabí huby

Krásný páteční večer Vám přeji!
Ořechové cukroví u nás vede. Letos náš vlašský ořešák poprvé zarodil a výsledek byl víc než kilo báječných  ořechových jader z vlastní zahrádky. To i to cukroví chutná úplně jinak než z koupených ořechů!
Dneska jsem upekla žabí huby asi je většina z vás bude znát, ale kdyby náhodou ne tady je recept.

pondělí 9. prosince 2013

Linecké na dva způsoby

Krásný pondělní večer Vám přeji!
Letí to letí a včera jsme zapálili už druhou svíčku na adventním věnci. V sobotu jsme byli na trhu a odpoledne na oslavě a tak čas na chystání vánočních dobrot přišel až v neděli. Nejdříve jsem dokončila ořechové perníčky a potom se vrhla na linecké, ale postupně.


Recept na ořechové perníčky určitě znáte z minulých let a kdo ne najdete ho tady.

sobota 7. prosince 2013

Advent v Jindřichově Hradci

Krásný večer Vám přeji!
Do dnešního dne jste na tomto blogu nacházeli většinou recepty z naší kuchyně a všechno ostatní bylo na mém druhém blogu. Poslední dobou však blog.cz nefunguje tak jak má a proto se dočasně(? ) stěhuji sem.
Na a budeme pokračovat dál na vánoční vlně. Dneska na mnoha místech probíhaly vánoční trhy a jinak tomu nebylo ani u nás v Jindřichově Hradci.
Stánky na obou náměstích, krásný vánoční strom, slaměný betlém na náměstí a živý na zámku k tomu horká medovina a koledy... neznám lepší způsob jak strávit druhou adventní sobotu :)





Tak to bylo město a teď hurá na zámek. Nechtělo se mi sebou vláčet foťák, chtěla jsem si užít tu báječnou atmosféru nerušeně, ale nedalo mi to a nakonec jsem něco málo nafotila mobilem. Proto se omlouvám za kvalitu fotek.








Přeji Vám všem krásný zbytek večera a báječnou druhou adventní neděli.

úterý 3. prosince 2013

Vanilkové rohlíčky

Krásný večer vám přeji.
Tak co, už pečete? Já se tedy zatím jenom chystám, ale naše Pája už má vanilkové rohlíčky a já už jsem i ochutnala a moc se povedly.



neděle 1. prosince 2013

Svařené víno jako lék

Před časem mi přišel na e-mail zajímavý článek o blahodárných účincích svařeného vína. A protože počasí posledních dnů je opravdu velice chladné a horkých nápojů není nikdy dost rozhodla jsem se, že se s vámi o tento článek podělím.
Autorku neznám a v e-mailu nebyl uveden ani zdroj z kterého článek pochází a tak jenom doufám, že by zveřejnění tohoto článku na mém blogu paní Musilové nevadilo 


Že svařené víno pěkně zahřeje, není žádná novinka. Že ale má skutečně zdravotní účinky, to už zase tak známé není. A jak se vůbec správný svařák připravuje?
Svařák - příjemná prevence proti nachlazení
Nejdříve se podívejme, jak kvalitní víno prospívá zdraví. A potom si můžeme říci, jak postupovat, aby ten náš "svařáček" byl, jak má být. Pro nápoj zvaný "svařené víno" používáme nejčastěji víno červené, na odrůdě a klasifikaci v tomto případě moc nezáleží. Červené víno ‒ ať svařené, nebo "syrové" ‒ má mnoho prospěšných účinků, které jsou obecně známé: čistí cévy, je prevencí chudokrevnosti, zlepšuje trávení, pomáhá při hubnutí.
Méně známé už ale je, že červené víno je velice prospěšné také v chřipkovém období. Má totiž takzvané antivirální a antibakteriální účinky, to znamená, že ničí bakterie (a tedy i streptokoky, původce angíny) a viry (původce chřipek, rým a jiných, zejména sezónních viróz). Že alkohol v těle oslabuje imunitní systém? Některý možná, ale u vína se žádné podobné účinky neprokázaly. Naopak, díky obsahu tříslovin je funkce imunitního systému přímo podporována. Poslední výzkumy opravdu ukazují, že vínem se lze preventivně chránit před virovým onemocněním chřipkou.
To jsou dobré zprávy, že? A teď ještě ten "recept" na správně připravený svařák:
Potřebujete červené víno, samozřejmě.
Také koření, které se do svařeného vína přidává, asi znáte: hřebíček, skořice, citrónová kůra (ta ale není nezbytná ‒ pokud nechcete, nemusí být).
A teď dejte vařit vodu… Ano, vidíte správně, VODU. Vždy použijte přibližně desetinu objemu vína. Když se tedy chystáte připravit svařák z klasické "sedmičky", tedy láhve o objemu 0,75 l, použijte půl až jeden decilitr vody. Do vody vložte koření, řekněme dva dvoucentimetrové kousky skořicové kůry a 6‒8 hřebíčků, případně trochu té zmíněné citrónové kůry.
Když tuto směs důkladně povaříte, získáte zlatavou vonnou esenci. Do ní nalijte připravené víno, důkladně ho oslaďte a ‒ NEVAŘTE. Jenom je třeba tu voňavou léčivou pochoutku pěkně zahřát, maximálně však na 80 °C. To je teplota, při které by vám z vína začal nenávratně mizet alkohol. A to by byla určitě škoda!
Lékaři, lékárníci i hygienici v těchto dnech bijí na poplach, že chřipkové období je tu, že je třeba imunizovat. A mají pravdu. Dejte na ně, imunizujte! Nejraději lahodným svařáčkem…
Autor: Eva Musilová

Já jsem včera svařák podle tohoto receptu dělala a byl výborný!
Přeji Vám všem krásnou první adventní neděli!





pátek 22. listopadu 2013

Sváteční mramorová bábovka

Krásný večer vám přeji! V posledních dnech moc nestíhám, blíží se vánoční trh takže šiji andělíčky a peču a zdobím perníčky a na blogy nemám nějak moc času tak aspoň v rychlosti recept na sváteční mramorovou bábovku, který jsem znovu objevila v jednom starším receptáři dr. Oetkera a je báječná, vláčná prostě taková jako má správná klasická bábovka být!



neděle 17. listopadu 2013

Mandlová srdíčka

Krásný nedělní večer vám přeji. Dneska přináším první letošní recept na vánoční cukroví. Nebojte vážně ještě nepeču! Fotka je z loňska. Na druhém blogu mám sice tuhle fotku, ale recept někam zmizel, tak na přání a pro pořádek vkládám dneska.



neděle 10. listopadu 2013

Mřížkový makovo-jablečný koláč

Dneska jsem jen tak otevřela kuchařku od dr. Oetkera a zaujal mě tam recept na tenhle koláč. Recept jsem si upravila na koláčovou formu a dovoluji si vám ho nabídnout :)



Na těsto budete potřebovat:

400 g hladké mouky
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
130 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
1 vejce
200 g másla nebo hery

Na vále vypracujeme těsto a necháme ho odpočívat než připravíme náplně.

Ze 100 g mletého máku, drobečků piškotů mléka a medu uvaříme nepříliš tuhou makovou náplň, já ji dělala stejně jako do kynutých buchet.

Oloupeme jablíčka asi 3/4 kila nakrájíme je na kousky, promícháme se skořicovým cukrem a hrstí nasekaných ořechů.

Z těsta oddělíme 1/3 a odložíme ji na mřížky. Zbytek těsta vyválíme, vložíme do koláčové formy i na boky. Těsto propícháme vidličkou, namažeme makovou náplň a na vrch dáme jablečnou náplň.

Zbytek těsta vyválíme, nakrájíme mřížky a dáme je na koláč pečeme asi 40 minut ve vyhřáté troubě.




středa 6. listopadu 2013

Jogurtový štrůdl

K upečení tohohle štrůdlu mě inspirovala Alis. Léta jsem ho nepekla a hodně podobný  recept jsem našla ve svém stařičkém receptovém sešitu.



Na dvě nohy štrůdlu budete potřebovat tyto suroviny:

1 malý bílý jogurt
70g změklého tuku, já jsem dala HERU
250g hladké mouky
 1 vejce
špetka soli

Těsto jsem dělala rovnou ze dvou dávek na 4 nohy a zadělávala jsem ho v pekárně na program nudlové těsto.


A o minulém víkendu jsem taky trochu perníčkovala, andělský zástup nachystaný a dnes už pěkně v celofánu zabalený na adventní trh.
Pokud se budete chtít do perníčků pustit, recept najdete tady.


sobota 2. listopadu 2013

Jablečný perník se švestkami

K podzimu patří jablíčka i švestky a proto tenhle receptík :)



3 vejce
200g rozpuštěné Hery
3 lžíce medu
200g cukru krupice
350g polohrubé mouky
1 prášek do perníku
1 lžička koření do perníku
50g nasekaných ořechů
500g nahrubo nastrouhaných jablek
švestky

Vejce, rozpuštěnou Heru a tekutý med smícháme v míse, postupně přidáme sypké suroviny a nakonec strouhaná jablka, mě se těsto zdálo husté tak jsem přidala trochu mléka. Těsto vylijeme na plech, poklademe čerstvými nebo kompotovanými švestkami a upečeme ve vyhřáté troubě .


Přeji Vám krásnou první listopadovou neděli!

pátek 25. října 2013

Podzimní dýňové řezy

Krásný podzimní večer Vám přeji!
Včera jsem upekla báječný koláč skoro podle Maryny, ale upravila jsem si množství na velký pekáč a suroviny podle toho co dům dal. Záměrně vkládám odkaz a můžete vyzkoušet oba a porovnat.



sobota 19. října 2013

Pizza

Pizza se u nás peče hodně často, těsto jsem dělala většinou od oka, ale před časem jsem našla u Moniky super recept dneska jsem ho vyzkoušela a jinou pizzu už určitě dělat nebudu, s těstem se krásně pracuje a dá se lehce vyválet na úplně tenoučko...


středa 16. října 2013

Albert muffiny

Krásný večer Vám přeji!
Dneska jsem v posledním čísle  časopisu Albert našla recept na muffiny, trošičku jsem si ho upravila a hned upekla. Z dávky jsem měla 12 muffin a jednu malou bábovičku. Nejsou moc sladké, kdo sladké rád doporučuji přidat trochu cukru nebo medu, ale jinak jsou vynikající, trošku připomínají krásně nadýchaný perník.


 Takže budeme potřebovat tyto suroviny:

2 vejce
1 malý bílý jogurt
50 ml oleje
100g jablečné přesnídávky
1 banán
4 lžíce tekutého medu
vanilkový cukr
100g špaldové mouky + 100 g polohrubé mouky
50 g ovesných vloček
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
1 vrchovatá lžička jedlé sody
1/2 lžičky skořice
1 lžička kakaa
borůvky a slunečnicová semínka na posypání




V jedné míse smícháme vejce, jogurt, olej, med, přesnídávku a metličkou prošleháme, v druhé míse smícháme sypké suroviny. Obojí smícháme dohromady a zlehka vmícháme vidličkou rozmačkaný banám.
Formu na muffiny vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme do dvou třetin těstem. Posypeme borůvkami a slunečnicovými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut.






neděle 6. října 2013

Olejová bábovka se švestkami

Krásný nedělní večer vám všem přeji!
Přišel čas švestek, úroda je letos víc než dobrá a tak zavařuju, peču povidla, mrazím a nevím co ještě jiného.
Na víkend jsem upekla klasickou olejovou bábovku a vylepšila ji právě o švestky a čokoládu a to vám byla taková dobrota!!!


úterý 1. října 2013

Cheesecake z dýně hokaido

Krásný večer Vám všem přeji. Podzim je v plném proudu, všude dozrávají dýně a i u nás na zahradě byla úroda pořádná, kromě polévky, kterou jsme si moc oblíbili jsem zatím dělala jenom cheesecake. Recept jsem vystřihla v práci z nějakého časopisu a hned se pustila do díla. Na rozdíl od obrázku v časopisu mi vyšel moc vysoký sušenkový korpus a nízký dýňový krém i když jsem měla formu velkou stejně jako v receptu. Přesto byl dezert výborný, vláčný přesně tak jak mám ráda.


Na sušenkový korpus:
250 g máslových sušenek
1/2 lžičky mleté skořice
120 g másla
1 vejce
šťávu a kůru z půlky citrónu

Sušenky rozdrtíme všechny suroviny smícháme natlačíme do dortové formy o průměru 28 cm a předpečeme 10 minut.

Mezitím si připravíme náplň:

4 vejce
400 g lučiny
150 g třtinového cukru
1 vanilkový lusk
200 g dýně

Dýni nastrouháme na jemno a všechno smícháme.nalijeme na korpus a pečeme asi hodinu na na 180 stupňů.
Vystydlý dezert posypeme práškovým kakaem nebo nastrouhanou čokoládou.






pondělí 23. září 2013

Hruškovo-tvarohové rohlíčky

Krásný pondělní večer vám všem přeji. Recept na tyhle rohlíčky jsem našla v podzimním Dekoru a byly opravdu výborné, jen se po nich zaprášilo.



Na těsto budeme potřebovat:

50 g droždí
600 g polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
asi 12 lžic mléka, já jsem dala trošku víc
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
250 g tuku na pečení
1 vejce
špetka soli

Náplň:

300 g měkkého tvarohu
2 hrušky
1 vejce
vanilkový cukr, mletá skořice, cukr podle chuti

Na potření:

rozehřáté máslo smíchané s rumem.

Na náplň hrušky oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a smícháme s tvarohem a ostatními surovinami.

Z droždí trošky mléka a cukru uděláme kvásek a necháme vzejít. Tuk rozpustíme, vlijeme do mouky, přidáme kvásek a ostatní suroviny a vypracujeme těsto, které nenecháváme kynout. Hned ho rozdělíme na osm stejných dílů ze kterých vytvoříme bochánky. Každý bochánek rozválíme do kruhu, rádýlkem rozřežeme na 8 dílů, na širší konec dáme kopeček náplně a zatočíme rohlíčky.
Pečeme do růžova. Ještě horké rohlíčky potíráme rumem smíchaným s rozpuštěným máslem.



úterý 17. září 2013

Polévka z dýně hokaido

Krásný večer vám všem přeji. Tak tu máme asi opravdu podzim, studený, sychravý a mokrý ošklivý podzim. A co v tomhle počasí zahřeje lépe než výborná krémová polévka.
Dýní hokaido se letos urodilo hodně, několik jsem rozdala, několik použila na dekoraci a spousta jich ještě zbývá na konzumaci.


 A jako první jsem uvařila polévku na kterou budeme potřebovat:
1 kg dýně hokaido
1 litr zeleninového vývaru
1 cibule
olej
smetana na vaření
sůl pepř

Na oleji osmažíme cibulku do sklovata. Přidáme na kostky nakrájenou dýni, kterou jenom omyjeme a odstraníme jádra dýni neloupeme! Zalijeme vývarem a vaříme do měkka asi 25- 30 minut. Když je dýně měkká polévku tyčovým mixérem rozmixujeme, vrátíme na plotnu a zavaříme smetanou, dosolíme opepříme a podáváme s chlebovými krutonky.





Dobrou chuť!

středa 11. září 2013

Nakládaná rajčata

Krásný večer vám přeji! Letos je opravdu rajčatový rok, už jsem dělala z rajčat lečo, tousty, salsu, palivec a nevím co ještě a nakonec došlo i na nakládaná rajčata ve vlastní šťávě.


Postup je velice jednoduchý. Zralá rajčata nakrájíme na poloviny a narovnáme je do sklenic. Nepoužíváme žádný nálev rajčata pustí dost šťávy sama maximálně můžeme dát do každé sklenice větvičku tymiánu, šalvěje nebo bobkový list. Rajčata můžeme trochu přimáčknout. Sklenice zavřeme a sterilujeme na 90 stupňů 30 minut. Používáme v teplé kuchyni všude tam kam patří čerstvá rajčata.





sobota 7. září 2013

Bezinkový likér

Krásný nědělní večer vám přeji!
Všude kolem nás dozrávají bezinky a to je ten pravý čas na přípravu bezinkového likéru. Já jsem po mnoha letech oprášila stařičký recept, trochu jsem ho upravila a výsledný produkt chutnal celé rodině. Nejsem si jistá trvanlivostí, ale vzhledem k chuti si myslím, že se zkazit nestačí.
Tak popadněte košíčky a vypravte se na plody černého bezu dřív, než je za vás sklidí opeřenci :))


 Na jednu dávku ze které vyrobíme něco přes 2 l výborného likéru budeme potřebovat

2,5 l bezinkových kuliček
1 l vody
1 svitek celé skořice
8 celých hřebíčků
1 rovná polévková lžíce kyseliny citrónové
600g cukru
1/2 litru rumu
2 lžičky dobré kávy zalité 100 ml vody



Bezinkové kuličky opereme, zalijeme vodou přidáme koření a kyselinu citrónovou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme půl hodiny. Necháme vystydnout asi dvě hodiny, potom procedíme přes plátno a lehce vymačkáme. Dáme zpátky na plotnu, přidáme cukr a vaříme další půl hodiny.Kávu jsem dělala ve french pressu ( nebo stačí normálně spařit a opatrně slít bez logru) Kávu přidáme ihned po ukončení varu Po vychladnutí přilijeme půl litru rumu a plníme do čitých vyvařených lahví.
Uchováváme v chladu