pondělí 31. července 2017

Mátový sirup

Naprosto dokonalé osvěžení pro tropické dny!



Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat:
2 velké hrsti mátových lístků
2 litry vody
1 citrón
1 lžička kyseliny citrónové
350 g třtinového cukru




Mátové lístky nahrubo nakrájíme. Vložíme do přiměřeně velké nádoby, přidáme na tenká kolečka nakrájený citrón a kyselinu citrónovou. Zalijeme vodou, zavážeme ubrouskem a necháme 24 hodin v pokojové teplotě vyluhovat. Druhý den procedíme přes plátno, nebo husté sítko, vymačkáme, nalijeme do hrnce, přidáme cukr a zahříváme než se cukr rozpustí (max. 75 stupňů ) protože chceme zachovat aromatické látky nevaříme! Horký sirup nalijeme do vypařených sklenic, v ledničce vydrží minimálně dva týdny, mě víc nevydržel, protože se vypil :)


Ředíme vodou podle chuti a přidáváme led


Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat:

středa 26. července 2017

Plněné cukety

Zase jedna dobrota, která bude u nás na stole určitě častěji.
A co budeme potřebovat?

2 malé cukety cca 300g každá ( já malé neměla takže jedna 600g nakrájená na čtvrtiny)
200 g mletého hovězího masa
100 g anglické slaniny
30 g strouhaného parmazánu
50 g kuskusu
2 vejce
2-3 papriky
plechovka nakládaných rajčat ( já dala malou skleničku domácího rajského protlaku a 3 oloupaná na kostičky nakrájená rajčata)


 Kuskus zalijeme vařící vodou a necháme chvíli nabobtnat.
Slaninu nakrájíme na kostičky, parmazán nastrouháme. Přidáme k masu, klepneme vejce, přidáme nabobtnaný kuskus. Cukety vydlabeme, dužninu nasekáme na drobno a přidáme k masové směsi. Pokud je směs řídká, přidáme malou hrstičku strouhanky. Směs osolíme a opepříme. Vydlabané cukety taky trochu posolíme a opepříme. Plníme s malým kopečkem, směsi je dost i na naplnění 2-3 paprik. Podlijeme zavařenými rajčaty, maso potřeme olejem a pečeme asi hodinu. Papriky občas otočíme aby se nespálila slupka.


Podáváme s vařenou rýží, nebo jenom pečivem.


neděle 23. července 2017

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Rychlé, výborné, co víc dodat!

250 g tvarohu v kostce
70 g dětské krupičky
70 g hladké mouky
70 g změklého másla
1 vejce
1/2 vanilkového cukru
špetka soli

Všechny suroviny dáme do mísy a rukou rychle spojíme v těsto. Dáme tak na dvě hodiny do ledničky. Ztuhlé těsto vyklopíme na vál a dobře prohněteme. Rozdělíme na části a balíme do nich ovoce. Já jsem měla opravdu veliké meruňky tak jsem z tohoto těsta měla 10 velkých knedlíků.
Knedlíky vložíme do vařící vody a vaříme podle velikosti a druhu ovoce 5-10 minut. Já tyhle veliké vařila asi 12 minut.




pátek 21. července 2017

Rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem

Úroda rajčat je letos opravdu velkolepá a když je takový rajčatový rok, tak si je opravdu užíváme, protože domácí rajčata jsou prostě domácí rajčata. No a když je vedro k zalknutí jako včera, co jiného k večeři než nějaký ten salátek.
V našem případě to byl rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem.


 Příprava je rychlá a opravdu jednoduchá.
Asi tak 3/4 kila pevných, ale pěkně zralých rajčat nakrájíme na malé kostičky, čím menší, tím lepší!
K tomuto množství přidáme jedno balení (200g) balkánského taky nakrájené na kostičky.
Nakrájíme velikou hrst bazalky a prolisujeme 3 velké stroužky česneku, opepříme, solíme opatrně sýr je slaný ažaž.
Zakápneme olivovým olejem a opatrně promícháme aby se rajčata a sýr moc nezoblemcala.



Podáváme s ogrilovanou bagetkou potřenou česnekovým máslem.



sobota 15. července 2017

Fazolkový salát podle Flo

Po delší době zdravím a doufám, že další dobrota na tenhle blog přibude dřív jak za čtvrt roku. Poslední dobou moc nepeču, a když už, tak to většinou nestihnu vyfotit, a když už to vyfotím, tak fotky upadnou do propadliště dějin a zase nic.
Tentokrát je to ale jiná. Za prvé se potýkám s velkou úrodou zelených fazolek a za druhé se ze mě pomalu stává fanynka Kuchařky pro dceru a Velké prázdninové výzvy, která u ní na stránkách právě probíhá, ale popořadě.
Kuchařku pro dceru objevila před časem moje dcera a pokaždé když k nám přijela, tak s nadšením vyprávěla o receptech Jany Florentýny Zatloukalové. Jsem co se vaření týče poměrně konzervativní tvor, ale právě nadúroda zelených fazolek mě přiměla hledat nové recepty a nejvíc mě zaujal právě tento fazolkový salát.
Já to prostě neumím vyfotit, ale ten salát tak voněl, že na nějaké extra aranžování nebylo ani pomyšlení. Recept přepisovat nebudu, Flo ho má na stránkách tak dopodrobna popsaný, že by to bylo zbytečné a navíc jsem se opravdu přesně držela postupu a bylo to tedy papáníčko jedna báseň.






A teď k Velké prázdninové výzvě. No je to tedy bomba, celé prázdniny každý den plnit úkol, fotit a psát článek, tak na to bych tedy neměla ani čas, ani energii a navíc u nás na vesnici bych na většinu úkolů ani nesehnala suroviny. Mám však akční dceru a ta se s výzvou už víc jak dva týdny s vervou potýká a řekla bych, že velice dobře. Že dobře peče a vaří to o ní vím, ale když se pustila do sushi tak to mě tedy dostalo! No můžete posoudit sami.