čtvrtek 2. listopadu 2017

Šterc

Šterc dělala moje babička dědovi, naše holky tomu říkaly "takový ty bramborový kuličky" a já jsem ho snad nedělala nikdy. Vím, že jsou to vlastně jenom rozšťouchané brambory, opražená mouka a sádlo a tak jsem trochu zapátrala na internetu a recept na šterc, který chutnal opravdu jako od mojí babičky jsem našla. A co budeme na přípravu potřebovat?

10 středně velkých brambor
6 lžic hladké mouky
1-2 lžíce sádla
sůl


Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozšťoucháme, nebo prolisujeme lisem na brambory.
Mouku na pánvi na sucho opražíme do barvy bílé kávy. Po částech vmícháme brambory a nakonec sádlo a sůl. Vznikne nám něco jako drobenka a s hrnkem podmáslí je to vážně bašta :)


neděle 29. října 2017

Květákový salát

Květákový salát dělám už léta, s různými sezónními obměnami a taky podle toho co je zrovna doma.


Takže dnešní recept:
1 menší květák rozebereme na růžičky a povaříme asi 10 minut
4 vejce uvařená na tvrdo
4 větší naložené okurky
2 šalotky
50g šunky
2 lžíce majonézy
pepř a sůl

Vychladlý květák nasekáme na hrubo, vejce, šunku a cibuli nakrájíme na kostičky, okurky nastrouháme. Smícháme s majolkou, osolíme, opepříme. Necháme vychladit a podáváme se zeleninou a pečivem. Místo majonézy lze použít i bílý jogurt smíchaný s hořčicí.


čtvrtek 26. října 2017

Pečená dýně na šalvěji s těstovinami

Na uvaření téhle dobroty jsem se nechala inspirovat televizním pořadem herbář. Dýně máme rádi a i když letos svoje nemám, v obchodech se to dýněmi jen hemží.
Takže jsme snědli jednu dekoraci, ale už máme koupené další :)


Na dvě velké porce budete potřebovat:
1/2 dýně hokaido
1 velkou cibuli
100 g anglické slaniny
1 palici česneku+2 stroužky do zálivky
5 lístků šalvěje
šťáva z jednoho citrónu
sůl, pepř
4 lžíce oleje
1/2 balíčku těstovin
parmazán na posypání


Dýni, cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky, česnek překrojíme na půl, přidáme lístky šalvěje, osolíme, opepříme a pokapeme 2 lžícemi oleje. Dáme péct na 15 minut na 210 stupňů. Mezitím smícháme šťávu z citrónu zbylý olej a prolisované 2 stroužky česneku. Po 15 minutách přidáme citrónovou zálivku a pečeme dalších 15 minut. Pečený česnek vymáčkneme ze slupek, přidáme uvařené těstoviny a necháme v troubě ještě pár minut prohřát. 
Před podáváním posypeme parmazánem, ale nemusí být, výborně chutná i bez. 



pátek 8. září 2017

Pečené cuketové chipsy

Sezóna cuket pomalu končí, ale že jsme si jich letos užili!
Recept na tuhle rychlou dobrotu jsem našla v Kuchařce pro dceru a určitě jsem ji nedělala naposled.


Na množství, které vidíte na obrázku budeme potřebovat:
1 malou cuketu (asi 300g)
1 vajíčko
2 lžíce strouhanky
2 lžíce nastrouhaného parmazánu
špetka soli
koření nebo bylinky podle chuti

Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka asi půl centimetru silná.
Strouhanku, parmazán a bylinky smícháme.
Vajíčko rozšleháme se lžičkou vody a špetkou soli.

Cuketu namáčíme do vajíčka a obalujeme v ochucené strouhance.
Kolečka klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 200 stupňů do zezlátnutí asi 15 minut. Potom otočíme a necháme zezlátnout pár minut i z druhé strany.

Podáváme ihned teplé s dipem a zeleninou.



úterý 15. srpna 2017

Zeleninová omeleta

Letošní léto je to naše hodně oblíbené jídlo, jak dělané pro horké dny,rychlé, plné zeleniny, vajíček a sýra.



Na jednu velkou omeletu pro dva budete potřebovat:
misku nakrájené zeleniny
šalotka
cuketa
paprika
hrášek
3 plátky šunky(nemusí být)
prostě co dům, nebo zahrada dá
5 vajec od šťastných slepic ( ty jsem tedy neměla, tak musela stačit nešťastná vejce z obchoďáku)
asi 50 ml smetany
2 lžíce oleje
pepř, sůl
20 g nastrouhaného parmazánu
hrst čerstvé bazalky


Na velké pánvi rozpálíme olej a pár minut opečeme zeleninu se šunkou
vejce rozkvedláme se smetanou, osolíme a opepříme a nalijeme na zeleninu.
Posypeme sýrem a bazalkou,ubereme teplotu a přikryjeme poklicí. 
Dusíme asi 10 minut, prostě tak dlouho, až je omeleta i uprostřed pevná.
Pokud máte pánev s oddělovací rukojetí, je možné dát omeletu na chvíli pod gril do trouby.
Tato omeleta se neotáčí. Hotovou sesunete na talíř, naporcujete a podáváte s pečivem, nebo další zeleninou.

Dobrou chuť!

pátek 11. srpna 2017

Americká buchta

Nevím proč zrovna americká. Recept jsem kdysi dávno dostala od kolegyně z práce a jeden čas jsem ji pekla opravdu hodně často. Potom nějak upadla v zapomnění a recept jsem objevila zase letos, když jsem hledala jak ještě zužitkovat naší opravdu pořádnou úrodu letních jablek.



Recept je na velký plech, já jsem pekla do formy o průměru 28 cm z půl dávky


4 vejce
1 hrnek cukru krupice (cca 300ml)
1/2 hrnku oleje
2 hrnky polohrubé mouky
1/2 kávové lžičky mleté skořice
1 prášek do pečiva
1 lžička kakaa
4 hrnky jablek nakrájených na malé kostičky
hrst rozinek
hrst na hrubo nasekaných ořechů


Vejce vyšleháme s cukrem a pomalu za stálého šlehání přiléváme olej. Všechny sypké suroviny promícháme a vmícháme do vaječné pěny. Nakonec vmícháme jablka, ořechy a rozinky. Vznikne nám husté těsto, které namažeme na plech. Pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.


pondělí 31. července 2017

Mátový sirup

Naprosto dokonalé osvěžení pro tropické dny!



Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat:
2 velké hrsti mátových lístků
2 litry vody
1 citrón
1 lžička kyseliny citrónové
350 g třtinového cukru




Mátové lístky nahrubo nakrájíme. Vložíme do přiměřeně velké nádoby, přidáme na tenká kolečka nakrájený citrón a kyselinu citrónovou. Zalijeme vodou, zavážeme ubrouskem a necháme 24 hodin v pokojové teplotě vyluhovat. Druhý den procedíme přes plátno, nebo husté sítko, vymačkáme, nalijeme do hrnce, přidáme cukr a zahříváme než se cukr rozpustí (max. 75 stupňů ) protože chceme zachovat aromatické látky nevaříme! Horký sirup nalijeme do vypařených sklenic, v ledničce vydrží minimálně dva týdny, mě víc nevydržel, protože se vypil :)


Ředíme vodou podle chuti a přidáváme led


Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat: