Pečené cuketové chipsy

Sezóna cuket pomalu končí, ale že jsme si jich letos užili!
Recept na tuhle rychlou dobrotu jsem našla v Kuchařce pro dceru a určitě jsem ji nedělala naposled.

Na množství, které vidíte na obrázku budeme potřebovat:

1 malou cuketu (asi 300g)

1 vajíčko

2 lžíce strouhanky

2 lžíce nastrouhaného parmazánu

špetka soli

koření nebo bylinky podle chuti

Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka asi půl centimetru silná.

Strouhanku, parmazán a bylinky smícháme.

Vajíčko rozšleháme se lžičkou vody a špetkou soli.

Cuketu namáčíme do vajíčka a obalujeme v ochucené strouhance.

Kolečka klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 200 stupňů do zezlátnutí asi 15 minut. Potom otočíme a necháme zezlátnout pár minut i z druhé strany.

Podáváme ihned teplé s dipem a zeleninou.

Zeleninová omeleta

Letošní léto je to naše hodně oblíbené jídlo, jak dělané pro horké dny,rychlé, plné zeleniny, vajíček a sýra.

Na jednu velkou omeletu pro dva budete potřebovat:

misku nakrájené zeleniny

šalotka

cuketa

paprika

hrášek

3 plátky šunky(nemusí být)

prostě co dům, nebo zahrada dá

5 vajec od šťastných slepic ( ty jsem tedy neměla, tak musela stačit nešťastná vejce z obchoďáku)

asi 50 ml smetany

2 lžíce oleje

pepř, sůl

20 g nastrouhaného parmazánu

hrst čerstvé bazalky

Na velké pánvi rozpálíme olej a pár minut opečeme zeleninu se šunkou

vejce rozkvedláme se smetanou, osolíme a opepříme a nalijeme na zeleninu.

Posypeme sýrem a bazalkou,ubereme teplotu a přikryjeme poklicí. 

Dusíme asi 10 minut, prostě tak dlouho, až je omeleta i uprostřed pevná.

Pokud máte pánev s oddělovací rukojetí, je možné dát omeletu na chvíli pod gril do trouby.

Tato omeleta se neotáčí. Hotovou sesunete na talíř, naporcujete a podáváte s pečivem, nebo další zeleninou.

Dobrou chuť!

Americká buchta

Nevím proč zrovna americká. Recept jsem kdysi dávno dostala od kolegyně z práce a jeden čas jsem ji pekla opravdu hodně často. Potom nějak upadla v zapomnění a recept jsem objevila zase letos, když jsem hledala jak ještě zužitkovat naší opravdu pořádnou úrodu letních jablek.

Recept je na velký plech, já jsem pekla do formy o průměru 28 cm z půl dávky

4 vejce

1 hrnek cukru krupice (cca 300ml)

1/2 hrnku oleje

2 hrnky polohrubé mouky

1/2 kávové lžičky mleté skořice

1 prášek do pečiva

1 lžička kakaa

4 hrnky jablek nakrájených na malé kostičky

hrst rozinek

hrst na hrubo nasekaných ořechů

Vejce vyšleháme s cukrem a pomalu za stálého šlehání přiléváme olej. Všechny sypké suroviny promícháme a vmícháme do vaječné pěny. Nakonec vmícháme jablka, ořechy a rozinky. Vznikne nám husté těsto, které namažeme na plech. Pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.

Mátový sirup

Naprosto dokonalé osvěžení pro tropické dny!

Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat:

2 velké hrsti mátových lístků

2 litry vody

1 citrón

1 lžička kyseliny citrónové

350 g třtinového cukru

Mátové lístky nahrubo nakrájíme. Vložíme do přiměřeně velké nádoby, přidáme na tenká kolečka nakrájený citrón a kyselinu citrónovou. Zalijeme vodou, zavážeme ubrouskem a necháme 24 hodin v pokojové teplotě vyluhovat. Druhý den procedíme přes plátno, nebo husté sítko, vymačkáme, nalijeme do hrnce, přidáme cukr a zahříváme než se cukr rozpustí (max. 75 stupňů ) protože chceme zachovat aromatické látky nevaříme! Horký sirup nalijeme do vypařených sklenic, v ledničce vydrží minimálně dva týdny, mě víc nevydržel, protože se vypil :)

Ředíme vodou podle chuti a přidáváme led

Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat:

Plněné cukety

Zase jedna dobrota, která bude u nás na stole určitě častěji.
A co budeme potřebovat?

2 malé cukety cca 300g každá ( já malé neměla takže jedna 600g nakrájená na čtvrtiny)

200 g mletého hovězího masa

100 g anglické slaniny

30 g strouhaného parmazánu

50 g kuskusu

2 vejce

2-3 papriky

plechovka nakládaných rajčat ( já dala malou skleničku domácího rajského protlaku a 3 oloupaná na kostičky nakrájená rajčata)

 Kuskus zalijeme vařící vodou a necháme chvíli nabobtnat.
Slaninu nakrájíme na kostičky, parmazán nastrouháme. Přidáme k masu, klepneme vejce, přidáme nabobtnaný kuskus. Cukety vydlabeme, dužninu nasekáme na drobno a přidáme k masové směsi. Pokud je směs řídká, přidáme malou hrstičku strouhanky. Směs osolíme a opepříme. Vydlabané cukety taky trochu posolíme a opepříme. Plníme s malým kopečkem, směsi je dost i na naplnění 2-3 paprik. Podlijeme zavařenými rajčaty, maso potřeme olejem a pečeme asi hodinu. Papriky občas otočíme aby se nespálila slupka.

Podáváme s vařenou rýží, nebo jenom pečivem.

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Rychlé, výborné, co víc dodat!

250 g tvarohu v kostce
70 g dětské krupičky
70 g hladké mouky
70 g změklého másla
1 vejce
1/2 vanilkového cukru
špetka soli

Všechny suroviny dáme do mísy a rukou rychle spojíme v těsto. Dáme tak na dvě hodiny do ledničky. Ztuhlé těsto vyklopíme na vál a dobře prohněteme. Rozdělíme na části a balíme do nich ovoce. Já jsem měla opravdu veliké meruňky tak jsem z tohoto těsta měla 10 velkých knedlíků.
Knedlíky vložíme do vařící vody a vaříme podle velikosti a druhu ovoce 5-10 minut. Já tyhle veliké vařila asi 12 minut.

Rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem

Úroda rajčat je letos opravdu velkolepá a když je takový rajčatový rok, tak si je opravdu užíváme, protože domácí rajčata jsou prostě domácí rajčata. No a když je vedro k zalknutí jako včera, co jiného k večeři než nějaký ten salátek.
V našem případě to byl rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem.

 Příprava je rychlá a opravdu jednoduchá.
Asi tak 3/4 kila pevných, ale pěkně zralých rajčat nakrájíme na malé kostičky, čím menší, tím lepší!
K tomuto množství přidáme jedno balení (200g) balkánského taky nakrájené na kostičky.
Nakrájíme velikou hrst bazalky a prolisujeme 3 velké stroužky česneku, opepříme, solíme opatrně sýr je slaný ažaž.
Zakápneme olivovým olejem a opatrně promícháme aby se rajčata a sýr moc nezoblemcala.

Podáváme s ogrilovanou bagetkou potřenou česnekovým máslem.