Čokoládový koláč s červenou řepou

Po delší době zase jeden receptík. Tentokrát na výborný koláč z červené řepy.

Suroviny:

250 g vařené červené řepy nahrubo nastrouhané

3 velká vejce

200 g cukru krupice

230 g polohrubé mouky

100 g hořké čokolády

2 vrchovaté lžíce kakaa

1 lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky sody

200 ml oleje

Poleva

100 g čokolády na vaření

100 g zakysané smetany

lžíce oblíbeného likéru (já jsem dala griotku)

 Čokoládu rozpustíme. Bílky vyšleháme s cukrem do pevného sněhu. Postupně zašleháme žloutky a čokoládu. Mouku prosejeme spolu s kakaem, pr. do pečiva a sodou a ve dvou fázích na střídačku s olejem zamícháme do vaječné pěny. Nakonec vmícháme nastrouhanou řepu.

Těsto nalejeme do vymazané a vysypané formy a pečeme asi 40 minut na 180 stupňů. Jestli je koláč pečený vyzkoušíme špejlí.

Na polevu rozpustíme  čokoládu, vmícháme do ní zakysanou smetanu a likér. Namažeme na ne zcela vychladlý koláč. Můžeme posypat nasekanými ořechy.

Kuřecí kari s bulgurem

200 g bulguru
2 vykostěná kuřecí stehna
1 velká cibule
3 stroužky česneku
3 velká rajčata, nebo plechovku zavařených
2 velké hrsti fazolových lusků
1 malou hrst rozinek
sůl, pepř, vrchovatou lžičku kari
3/4 litru zeleninového vývaru (může být z kostky)
2 lžíce másla, 2 lžíce oleje

Bulgur zalijeme polovinou horkého vývaru, zakryjeme a necháme asi 3 hodiny bobtnat. Není to nutné, ale výrazně tím zkrátíme dobu přípravy pokrmu. Maso nakrájíme na nudličky a opečeme na másle s olejem. Opečené maso vyjmeme osolíme a opepříme, do výpeku dáme nakrájenou cibuli a česnek a chvíli restujeme, přidáme rajčata, bulgur a kari, zalijeme zbytkem vývaru. Vaříme asi pět minut, potom přidáme maso, fazolky a rozinky. Dusíme na mírném ohni asi 15 minut až bulgur pojme všechen vývar.

Citrónové hvězdičky

Na adventním věnci hoří třetí svíčka, tak je na čase přidat receptík na naše letošní nové cukroví. Těsto na hvězdičky jsem udělala naše klasické linecké. Krém je máslový z bílků a nahoře citrónová poleva a kousek oříšku. Je to letošní pokus a určitě se zařadí mezi naše vánoční stálice.

Linecké těsto:

150 g hladké mouky

100 g solamylu

140 g másla

90 g cukru

1 žloutek

šťáva z půlky citrónu

Vypracujeme těsto, které necháme několik hodin odležet. Vyválíme, vykrajujeme hvězdičky, které pečeme ve vyhřáté troubě.

Bílkový krém:

60 g bílků

106 g cukru krupice

180 g másla

2 lžíce vaječného koňaku

2 lžíce citrónové šťávy

Bílky smícháme s cukrem a solí, postavíme nad páru a zahřejeme za občasného zamíchání na cca 70 stupňů. Potom vyšleháme do tuhého sněhu. Máslo nakrájíme na malé kostičky a jednu po druhé zašleháváme do bílkového sněhu. Nakonec zašleháme koňak a citr. šťávu. Krémem slepíme hvězdičky.

Citrónová poleva:

cca 150 g moučkového cukru, šťáva z půlky citrónu půl lžičky oleje. Vymícháme hladkou polevu kterou potíráme hvězdičky, zdobíme kouskem ořechu.

Škvarkové zelníky

Na tyhle placky jsem našla recept u Lenky, jsou báječné, moc jsme si na nich pochutnali!
Blíží se konec roku a slané pečivo určitě přijde k chuti :)

Na těsto budeme potřebovat:

200 g kysaného zelí na drobno nakrájíme

350 g hladké mouky

100 g sádla

100 g mletých škvarků

sůl podle chuti

lžička drceního kmínu

1 vejce

4 lžíce zakysané smetany

1 lžička prášku do pečiva

Vypracujeme těsto, které vyválíme na tloušťku 4 mm, vykrajujeme kolečka, potřeme vajíčkem, sypeme kmínem, solí, sezamovými semínky. Prostě tím co máme rádi.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů asi 20 minut

Šterc

Šterc dělala moje babička dědovi, naše holky tomu říkaly "takový ty bramborový kuličky" a já jsem ho snad nedělala nikdy. Vím, že jsou to vlastně jenom rozšťouchané brambory, opražená mouka a sádlo a tak jsem trochu zapátrala na internetu a recept na šterc, který chutnal opravdu jako od mojí babičky jsem našla. A co budeme na přípravu potřebovat?

10 středně velkých brambor

6 lžic hladké mouky

1-2 lžíce sádla

sůl

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozšťoucháme, nebo prolisujeme lisem na brambory.
Mouku na pánvi na sucho opražíme do barvy bílé kávy. Po částech vmícháme brambory a nakonec sádlo a sůl. Vznikne nám něco jako drobenka a s hrnkem podmáslí je to vážně bašta :)

Květákový salát

Květákový salát dělám už léta, s různými sezónními obměnami a taky podle toho co je zrovna doma.

Takže dnešní recept:

1 menší květák rozebereme na růžičky a povaříme asi 10 minut

4 vejce uvařená na tvrdo

4 větší naložené okurky

2 šalotky

50g šunky

2 lžíce majonézy

pepř a sůl

Vychladlý květák nasekáme na hrubo, vejce, šunku a cibuli nakrájíme na kostičky, okurky nastrouháme. Smícháme s majolkou, osolíme, opepříme. Necháme vychladit a podáváme se zeleninou a pečivem. Místo majonézy lze použít i bílý jogurt smíchaný s hořčicí.

Pečená dýně na šalvěji s těstovinami

Na uvaření téhle dobroty jsem se nechala inspirovat televizním pořadem herbář. Dýně máme rádi a i když letos svoje nemám, v obchodech se to dýněmi jen hemží.
Takže jsme snědli jednu dekoraci, ale už máme koupené další :)

Na dvě velké porce budete potřebovat:

1/2 dýně hokaido

1 velkou cibuli

100 g anglické slaniny

1 palici česneku+2 stroužky do zálivky

5 lístků šalvěje

šťáva z jednoho citrónu

sůl, pepř

4 lžíce oleje

1/2 balíčku těstovin

parmazán na posypání

Dýni, cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky, česnek překrojíme na půl, přidáme lístky šalvěje, osolíme, opepříme a pokapeme 2 lžícemi oleje. Dáme péct na 15 minut na 210 stupňů. Mezitím smícháme šťávu z citrónu zbylý olej a prolisované 2 stroužky česneku. Po 15 minutách přidáme citrónovou zálivku a pečeme dalších 15 minut. Pečený česnek vymáčkneme ze slupek, přidáme uvařené těstoviny a necháme v troubě ještě pár minut prohřát. 

Před podáváním posypeme parmazánem, ale nemusí být, výborně chutná i bez.