Zeleninová omeleta

Letošní léto je to naše hodně oblíbené jídlo, jak dělané pro horké dny,rychlé, plné zeleniny, vajíček a sýra.

Na jednu velkou omeletu pro dva budete potřebovat:

misku nakrájené zeleniny

šalotka

cuketa

paprika

hrášek

3 plátky šunky(nemusí být)

prostě co dům, nebo zahrada dá

5 vajec od šťastných slepic ( ty jsem tedy neměla, tak musela stačit nešťastná vejce z obchoďáku)

asi 50 ml smetany

2 lžíce oleje

pepř, sůl

20 g nastrouhaného parmazánu

hrst čerstvé bazalky

Na velké pánvi rozpálíme olej a pár minut opečeme zeleninu se šunkou

vejce rozkvedláme se smetanou, osolíme a opepříme a nalijeme na zeleninu.

Posypeme sýrem a bazalkou,ubereme teplotu a přikryjeme poklicí. 

Dusíme asi 10 minut, prostě tak dlouho, až je omeleta i uprostřed pevná.

Pokud máte pánev s oddělovací rukojetí, je možné dát omeletu na chvíli pod gril do trouby.

Tato omeleta se neotáčí. Hotovou sesunete na talíř, naporcujete a podáváte s pečivem, nebo další zeleninou.

Dobrou chuť!

Americká buchta

Nevím proč zrovna americká. Recept jsem kdysi dávno dostala od kolegyně z práce a jeden čas jsem ji pekla opravdu hodně často. Potom nějak upadla v zapomnění a recept jsem objevila zase letos, když jsem hledala jak ještě zužitkovat naší opravdu pořádnou úrodu letních jablek.

Recept je na velký plech, já jsem pekla do formy o průměru 28 cm z půl dávky

4 vejce

1 hrnek cukru krupice (cca 300ml)

1/2 hrnku oleje

2 hrnky polohrubé mouky

1/2 kávové lžičky mleté skořice

1 prášek do pečiva

1 lžička kakaa

4 hrnky jablek nakrájených na malé kostičky

hrst rozinek

hrst na hrubo nasekaných ořechů

Vejce vyšleháme s cukrem a pomalu za stálého šlehání přiléváme olej. Všechny sypké suroviny promícháme a vmícháme do vaječné pěny. Nakonec vmícháme jablka, ořechy a rozinky. Vznikne nám husté těsto, které namažeme na plech. Pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.

Mátový sirup

Naprosto dokonalé osvěžení pro tropické dny!

Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat:

2 velké hrsti mátových lístků

2 litry vody

1 citrón

1 lžička kyseliny citrónové

350 g třtinového cukru

Mátové lístky nahrubo nakrájíme. Vložíme do přiměřeně velké nádoby, přidáme na tenká kolečka nakrájený citrón a kyselinu citrónovou. Zalijeme vodou, zavážeme ubrouskem a necháme 24 hodin v pokojové teplotě vyluhovat. Druhý den procedíme přes plátno, nebo husté sítko, vymačkáme, nalijeme do hrnce, přidáme cukr a zahříváme než se cukr rozpustí (max. 75 stupňů ) protože chceme zachovat aromatické látky nevaříme! Horký sirup nalijeme do vypařených sklenic, v ledničce vydrží minimálně dva týdny, mě víc nevydržel, protože se vypil :)

Ředíme vodou podle chuti a přidáváme led

Na cca 2 litry mátového sirupu budete potřebovat:

Plněné cukety

Zase jedna dobrota, která bude u nás na stole určitě častěji.
A co budeme potřebovat?

2 malé cukety cca 300g každá ( já malé neměla takže jedna 600g nakrájená na čtvrtiny)

200 g mletého hovězího masa

100 g anglické slaniny

30 g strouhaného parmazánu

50 g kuskusu

2 vejce

2-3 papriky

plechovka nakládaných rajčat ( já dala malou skleničku domácího rajského protlaku a 3 oloupaná na kostičky nakrájená rajčata)

 Kuskus zalijeme vařící vodou a necháme chvíli nabobtnat.
Slaninu nakrájíme na kostičky, parmazán nastrouháme. Přidáme k masu, klepneme vejce, přidáme nabobtnaný kuskus. Cukety vydlabeme, dužninu nasekáme na drobno a přidáme k masové směsi. Pokud je směs řídká, přidáme malou hrstičku strouhanky. Směs osolíme a opepříme. Vydlabané cukety taky trochu posolíme a opepříme. Plníme s malým kopečkem, směsi je dost i na naplnění 2-3 paprik. Podlijeme zavařenými rajčaty, maso potřeme olejem a pečeme asi hodinu. Papriky občas otočíme aby se nespálila slupka.

Podáváme s vařenou rýží, nebo jenom pečivem.

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Rychlé, výborné, co víc dodat!

250 g tvarohu v kostce
70 g dětské krupičky
70 g hladké mouky
70 g změklého másla
1 vejce
1/2 vanilkového cukru
špetka soli

Všechny suroviny dáme do mísy a rukou rychle spojíme v těsto. Dáme tak na dvě hodiny do ledničky. Ztuhlé těsto vyklopíme na vál a dobře prohněteme. Rozdělíme na části a balíme do nich ovoce. Já jsem měla opravdu veliké meruňky tak jsem z tohoto těsta měla 10 velkých knedlíků.
Knedlíky vložíme do vařící vody a vaříme podle velikosti a druhu ovoce 5-10 minut. Já tyhle veliké vařila asi 12 minut.

Rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem

Úroda rajčat je letos opravdu velkolepá a když je takový rajčatový rok, tak si je opravdu užíváme, protože domácí rajčata jsou prostě domácí rajčata. No a když je vedro k zalknutí jako včera, co jiného k večeři než nějaký ten salátek.
V našem případě to byl rajčatový salát s bazalkou a balkánským sýrem.

 Příprava je rychlá a opravdu jednoduchá.
Asi tak 3/4 kila pevných, ale pěkně zralých rajčat nakrájíme na malé kostičky, čím menší, tím lepší!
K tomuto množství přidáme jedno balení (200g) balkánského taky nakrájené na kostičky.
Nakrájíme velikou hrst bazalky a prolisujeme 3 velké stroužky česneku, opepříme, solíme opatrně sýr je slaný ažaž.
Zakápneme olivovým olejem a opatrně promícháme aby se rajčata a sýr moc nezoblemcala.

Podáváme s ogrilovanou bagetkou potřenou česnekovým máslem.

Fazolkový salát podle Flo

Po delší době zdravím a doufám, že další dobrota na tenhle blog přibude dřív jak za čtvrt roku. Poslední dobou moc nepeču, a když už, tak to většinou nestihnu vyfotit, a když už to vyfotím, tak fotky upadnou do propadliště dějin a zase nic.
Tentokrát je to ale jiná. Za prvé se potýkám s velkou úrodou zelených fazolek a za druhé se ze mě pomalu stává fanynka Kuchařky pro dceru a Velké prázdninové výzvy, která u ní na stránkách právě probíhá, ale popořadě.
Kuchařku pro dceru objevila před časem moje dcera a pokaždé když k nám přijela, tak s nadšením vyprávěla o receptech Jany Florentýny Zatloukalové. Jsem co se vaření týče poměrně konzervativní tvor, ale právě nadúroda zelených fazolek mě přiměla hledat nové recepty a nejvíc mě zaujal právě tento fazolkový salát.
Já to prostě neumím vyfotit, ale ten salát tak voněl, že na nějaké extra aranžování nebylo ani pomyšlení. Recept přepisovat nebudu, Flo ho má na stránkách tak dopodrobna popsaný, že by to bylo zbytečné a navíc jsem se opravdu přesně držela postupu a bylo to tedy papáníčko jedna báseň.

FAZOLKOVÝ SALÁT S VEJCEM A SE SLANINOU

A teď k Velké prázdninové výzvě. No je to tedy bomba, celé prázdniny každý den plnit úkol, fotit a psát článek, tak na to bych tedy neměla ani čas, ani energii a navíc u nás na vesnici bych na většinu úkolů ani nesehnala suroviny. Mám však akční dceru a ta se s výzvou už víc jak dva týdny s vervou potýká a řekla bych, že velice dobře. Že dobře peče a vaří to o ní vím, ale když se pustila do sushi tak to mě tedy dostalo! No můžete posoudit sami.

U ŠTREJBARKY