čtvrtek 24. listopadu 2022

Dort k diamantové svatbě

 Moji rodiče minulý týden oslavili neuvěřitelných 60 let manželství, a jaká by to byla oslava bez dortu?
Inspiraci jsem tentokrát čerpala u Nesto.cz a její vánoční dort jsem povýšila na svatební, a co vám budu povídat, byl skvělý! Byl to jeden z nejlepších dortů, které jsem kdy pekla i jedla a recept si tu tím pádem prostě musím uložit.
O víkendu u nás napadlo docela dost sněhu a to byla vážně skvělá kulisa na vyfocení tohohle dortu.



5 vajec
5 lžic oleje
150 g cukru krupice
135 g hladké mouky
10 g kakaa
vrchovatá lžička perníkového koření
špetka soli do bílků

Toto množství je na formu cca 20 cm. Já jsem měla formu 25 cm, tak jsem si recept propočítala na 6 vajec

Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem a solí do pevného sněhu. Postupně zašleháme vždy jeden žloutek a lžíci oleje. Mouku smícháme s kakaem a kořením a zlehka vmícháme do vaječné hmoty. Těstem naplníme formu a pečeme asi 45 minut na 175 stupňů. Jestli je dort pečený vyzkoušíme špejlí.
Korpus necháme nejlépe do druhého dne vystydnout. Potom ho prořízneme ideálně 3x, já mám na prořezávání dortů strunu a s tou to jde skvěle. 


Krém:
500 g mascarpone
400 ml šlehačky 
moučkový cukr podle chuti
3 lžíce citrónové šťávy

Všechny suroviny dáme do hluboké misky a vyšleháme pevný krém.

Na dokončení rybízová marmeláda.

 Každé patro dortu namažeme marmeládou. Na marmeládu opatrně namažeme krém a položíme další patro, to zase namažeme marmeládou a krémem a tak pořád až do spotřebování korpusů. Celý dort potřeme zbytkem krému. Já jsem záměrně nechala místy vykukovat korpus, tyhle nahaté dorty se mi líbí.
Dort dozdobíme podle fantazie. Já jsem použila rozmarýn, sušené brusinky a sušenky ve tvaru srdíček. 



Blíží se Vánoce a jestli budete mít větší sešlost a chuť upéct dort, tak tenhle s vánočním kořením rozhodně doporučuji 
💙💙💙



sobota 19. listopadu 2022

První sníh

 Předpověď počasí se vyplnila a ráno nás přivítalo sněhovou peřinou, která vydržela až do teď. Minulou sobotu jsem ještě v krátkém rukávu sbírala v lese materiál na zimní výzdobu a dokonce i tu a tam nějakou houbu a dneska po ránu to bylo na čepici a rukavice.

No ale každopádně tuhle předadventní romantiku si sem musím uložit 

💙💙💙









Damián si ráno užil sněhovou peřinu, ale doma je doma 


Přeji vám pohodovou zasněženou sobotu a děkuji za vaše zastavení

💙💙💙

sobota 12. listopadu 2022

Svatomartinské rohlíčky

 Letos jsem vyzkoušela nový recept a nový postup na rohlíčky a můžu říct, že to byly ty nejlepší nekynuté  rohlíčky, které jsem kdy pekla a recept si tu musím uložit.


440g mouky (hladká a polohrubá půl na půl)
250 g másla-studeného z lednice
250 ml šlehačky
2 lžíce cukru moučka
2 žloutky
špetka soli

Máslo nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme ho s moukou a cukrem a vypracujeme drobenku pouze konečky prstů, aby se máslo moc nerozehřálo, je potřeba aby kousky másla zůstaly viditelné.
Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto. Pracujeme rychle, zahřátí těsta dlouhým hnětením není žádoucí, stále dbáme aby byly viditelné kousky másla, které při pečení způsobí lístkování těsta. Nejlépe to jde v robotu. Hned jak se těsto spojí, uděláme kouli, kterou dáme na hodinu odpočinout do lednice.
Odpočinuté těsto rozdělíme na čtyři díly. Každý díl vyválíme do kruhu velikosti jídelního talíře, rozkrájíme na 8 stejných částí, plníme nádivkou podle chuti, stočíme do rohlíčků a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do růžova



čtvrtek 10. listopadu 2022

Zahrada v listopadu

Advent pomalu klepe na dveře, zítra je svatého Martina, ale na zahradě je pořád na čem okem spočinout a když k tomu zapózuje náš Damián podzimní idylka je dokonalá 😍













I raní mlhy mají svoje kouzlo
Přeji vám krásný svatomartinský víkend a děkuji za vaše zastavení
💛💛💛


neděle 6. listopadu 2022

Dýňový koláč-pumpkin pie

 Tak ještě jeden podzimní recept přidám, protože jestli jste ještě tenhle koláč neochutnali, musíte to hned napravit! Recept opět od Báry- Máma peče doma.


Těsto:
250 g hladké mouky
1/2 lžičky kypřícího prášku
100 g cukru krupice
1 lžička skořice
1 vejce
125 g másla z lednice
💛💛💛
Náplň:
600 g dýňového pyré z dýně hokaido
300 g zakysané smetany
1 lžička skořice
1 lžička perníkového koření
3 vejce
175 g cukru krupice
špetka soli
1 pol. lžíce škrobu ( já jsem použila bramborový)



Postup:
Dýni na pyré nakrájíme na kostky a uvaříme ve vodě. Uvařenou dýni scedíme a ihned rozmixujeme na pyré, které necháme vychladnout.

Máslo se všemi suchými surovinami zpracujeme na drobenku, nejlépe to jde ve food procesoru, přidáme vejce a rychle vypracujeme těsto, které dáme na hodinu do lednice.

Všechny suroviny na náplň smícháme, škrob přidáme na konec a já jsem hmotu ještě rychle projela tyčovým mixérem aby se všechno opravdu pěkně propojilo.

Těsto vyválíme na placku a vložíme do formy o průměru 25 cm a vtlačíme ho hlavně do boků. Když nám kousky těsta po zarovnání zbydou, můžeme z nich upéct na koláč ozdoby.

Dýňovou náplň nalijeme na těsto a dáme péct do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Po třiceti minutách pečení zvýšíme teplotu na 170 stupňů a pečeme dalších 30 minut. Po hodině pečení koláč z trouby vyndáme a necháme zcela vystydnout. Podáváme se šlehačkou, ale výborný je i jen tak 




Byla to moje premiéra a koláč se opravdu podařil a chutnal báječně. Úroda dýní byla letos bohatá a tak dýňovým receptům ještě asi konec nebude

💛💛💛

Přeji vám pohodový nedělní večer a děkuji za vaše zastavení