pátek 28. dubna 2017

Frgále

Poprvé jsem se s těmito velkými báječnými koláči setkala před téměř třiceti lety na dovolené v Rožnově pod Radhoštěm a doslova mi učarovaly. Během let jsem vyzkoušela několik zaručených receptů, ale žádné nebyly ty pravé. Pak jsem si jednou koupila knihu Receptář prima nápadů a tam byl další recept na frgále, které konečně chutnaly stejně jak ty co jsem si pamatovala.
Nepeču je často, ale když mě popadne chuť strávit hodně času v kuchyni, pustím se do frgálů.



1 kg polohrubé mouky
100 g ztuženého tuku (omega)
80 g sádla
100 ml oleje
100 g cukru krupice
4 vejce
0,6 l mléka ( s mlékem opatrně, prvně max. 0,5 l zbytek přidáme podle hustoty těsta)
100 g droždí
špetka soli




Zaděláme klasické kynuté těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
Než těsto vykyne připravíme si náplně. Tvarohovou, makovou a povidla. Z másla, hrubé mouky a cukru uděláme drobenku.
Vykynuté těsto rozdělíme na 4-5 stejných dílů, vytvarujeme velké kulaté koláče na celý plech, podle fantazie klademe náplně. Posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě do světle hněda.

Maková náplň:
100 g mletého máku
180 ml mléka
30 g mletých piškotů
2-3 lžíce cukru krupice (nebo medu)
trochu rumu

Mléko svaříme, přidáme mák a chvíli provaříme. Odstavíme, přidáme cukr, nebo med, mleté piškoty a rum podle chuti.
Náplň by měla být krémová, aby se dala roztírat, případně stříkat sáčkem. Pokud je řídká přidáme piškoty, pokud naopak moc hustá, naředíme mlékem.

Tvarohová náplň:
250 g tvarohu, raději v kostce
1 celé vejce +1 žloutek
vanilkový cukr
cukr krupice podle chuti.

Všechno dáme do hlubší misky a prošleháme

pondělí 27. února 2017

Podmáslové trojúhelníky

Dokonalá večeře, stačí přikousnout trochu čerstvé zeleniny, a můžu vám zaručit, že budete mít boule za ušima a nezbyde ani drobek.
Inspiraci jsem našla na blogu u Blanky recept na těsto je od Moniky Brýdové.




300 ml podmáslí
60 ml oleje
půl lžičky cukru
lžička soli
půl kila hladké mouky
2 lžičky sušeného droždí

Na naplnění strouhaný sýr, anglická slanina, nějaká pikantní zeleninová omáčka(já jsem použila palivec)


Těsto necháme zadělat v pekárně. Po vykynutí rozdělíme na 2 části, vyválíme na placku, kterou pomažeme palivcem, posypeme sýrem a poklademe anglickou slaninou, zatočíme jako závin a nakrájíme trojúhelníky. Poskládáme je na plech a necháme ještě chvíli dokynout. Potřeme vajíčkem, sypeme semínky a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
Nejlepší jsou ještě teplé.

sobota 28. ledna 2017

Ovesné cookies s kokosem

Recept na tyhle sušenky jsem objevila tady, líbilo se mi jak jsou jednoduché a výsledek skvělý.
Doporučuji vyzkoušet.


Na dva plechy sušenek budeme potřebovat tyhle suroviny:

100 g másla
2 lžíce medu
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek ovesných vloček
1 hrnek kokosu
1/3 hrnku třtinového cukru
špetka soli
1/2 lžičky sody + 1 polévková lžíce vařící vody
hrnek 240 ml


Med a máslo rozpustíme a necháme chvíli vystydnout. Sodu zalijeme v malé mističce vařící vodou a přidáme k medu s málem, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Z těsta děláme kuličky, které na plechu rozmáčkneme na placičku a pečeme ve vyhřáté troubě 10 - 13 minut na 170 stupňů do zlatova. Sušenky jsou po upečení hodně měkké, proto je necháme na plechu vystydnout. Skladujeme v uzavřené nádobě.


sobota 21. ledna 2017

Jogurtová bábovka s pudinkem

Po delší době přicházím s novým bábovkovým receptem. Je to kombinace několika receptů a s výsledkem jsem spokojená. Bábovka je mechová, vláčná, s lehkou příchutí pudinku a není to žádná dusivka.


 3 vejce
160 g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
1 malý bílý jogurt
šťáva z půl citrónu
150 ml oleje
200 g polohrubé mouky
50 ml mléka
1/2 prášku do pečiva
2 různé pudinkové prášky

 Postup:
Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s oběma cukry do pevného sněhu. Zašleháme citr. šťávu, žloutky, olej a jogurt. Na nejnižších otáčkách zašleháme nadvakrát mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Těsto rozdělíme do dvou misek. Do každé zamícháme jiný pudinkový prášek. Já jsem měla vanilkový a čokoládový. Formu vymažeme a vysypeme a ve vrstvách na střídačku lijeme obě těsta. Pečeme asi 50 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů.