Mechový dort

 Tenhle dort jsem už chtěla dlouho udělat a kdy jindy upéct zelený dort než na zelený čtvrtek :)

Receptů je všude spousta a v podstatě se liší jenom v detailech, já jsem si vzala od všeho něco a dopadlo to myslím vcelku dobře. A ta chuť! Po špenátu ani stopa, dort je vláčný a v kombinaci s krémem z mascarpone a smetany doslova boží!

Na korpus o průměru 20 cm budete potřebovat:

160 g mraženého listového špenátu-necháme rozmrazit

3 vejce

120 g oleje

120 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

220 g polohrubé mouky

šťáva z půlky citrónu

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli

Špenát, olej a citrónovou šťávu rozmixujeme na hladkou emulzi.

Žloutky vyšleháme s cukry do pěny a spojíme se špenátovou emulzí.

Mouku prosejeme s práškem do pečiva a vmícháme do špenátového základu.

Bílky vyšleháme se špetkou soli a opatrně vmícháme do těsta.

Na dno dortové formy upneme pečící papír, boky nevymazáváme, dort nám pěkně rovnoměrně vyskočí a neudělá velkou bouli.

Těsto nalejeme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut.

Propečenost korpusu zjistíme zapíchnutím špejle. Pokud vyjde suchá, je korpus pečený.

Po vychladnutí z boku korpusu ořízneme hnědou vstvičku, seřízneme vršek aby byl úplně rovný. Seříznutou část rozdrobíme a použijeme na ozdobení dortu.

Korpus jednou prořízneme a pustíme se do přípravy krému.

1 mascarpone (250g)

150 g zakysané smetany (čím tučnější, tím lepší)

150 g šlehačky 33%

1 vanilkový cukr+1 vrchovatá polévková lžíce cukru moučka

1 lžíce citrónové šťávy

Na dokončení rybízová, nebo malinová marmeláda a čerstvé ovoce na ozdobení

Všechny suroviny na krém dáme do vysoké misky, nebo hrnce a vyšleháme do tuhého krému.

Jednu polovinu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou.

Jednu část korpusu natřeme marmeládou a ozdobíme celou plochu korpusu krémem, položíme druhou polovinu korpusu, zase natřeme marmeládou a nastříkáme druhou polovinu krému.

Na vrch nasypeme drobečky ze seříznutého korpusu a ozdobíme čerstvým ovocem.

Přeji vám krásné a pohodové Velikonoce a děkuj za vaše zastavení :)