Mrkvové řezy

Recept jsem našla na netu a maličko upravila. Je výborný, vláčný, žádná suchá drobivá buchta a určitě jsem ho nepekla naposled.

Losos s hráškovým pyré

Na šest porcí budete potřebovat 1200g čerstvého lososa. Filet lososa očistíme od šupin, omyjeme, osušíme a nakrájíme na šest stejných porcí. Lososa odložíme do chladu a pustíme se do přípravy hráškového pyré.

Suroviny na hráškové pyré:
svazek jarní cibulky (já měla 4 ks)
sáček mraženého hrášku  450 g
hrst nasekané petrželky
100 ml bílého vína
100 ml zeleninového vývaru
100 ml šlehačky
sůl, pepř
50 g másla

Na másle orestujeme nakrájené cibulky, přidáme hrášek zalijeme vínem a vývarem, přidáme petrželku sůl a pepř podle chuti a vaříme až je hrášek měkký. Přidáme smetanu a rozmixujeme. Uchováme v teple.

Lososa opepříme, osolíme a zakápneme citrónem. Na pánvi rozpustíme lžíci másla a vložíme lososa kůží dolů. Na kůži opékáme asi 7 minut, potom porce opatrně obrátíme a opékáme dalších pět minut.

Dáme na nahřáté talíře, přidáme hráškové pyré a opékané brambory.

Bábovka z čokolády Margot

Tenhle recept budete asi všichni znát jako řezy z čokolády margot, ale řezy se mi zdály moc suché a tak jsem jednou vyzkoušela těsto nalít do bábovkové formy a světe div se, z ne příliš oblíbeného moučníku se rázem stala stálice v naší kuchyni.

Autíčkové sušenky

Před nedávnem objevila Pája v Tescomě tvořítko na autíčkové čokoládky, kterému nešlo odolat.

Špaldový chlebík pšeničný

Poslední dobou využívám pekárnu jenom na zadělání těsta. Celý proces pečení chleba je moc dlouhý a pokud zapomenu vyndat hnětací lopatky před posledním kynutím a zapečou se do chleba, vždy se mi při vyklápění upečeného chleba vytrhnou dvě veliké díry.
Proto nechám těsto v pekárně jenom zadělat, potom ho hned vyklopím na vál, vytvaruji bochánek, který celý oválím v mouce a dám kynout do proutěného košíčku asi na 30-45 minut, potom bochníček vyklopím na plech nechám ještě asi pět minut dokynout a vložím do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Po 15 minutách teplotu snížím na 165 a peču ještě asi 40 minut. Po upečení bochník potřu olejem a nechám na kuchyňské mřížce vystydnout.

Dneska jsem pekla špaldový pšeničný a tady je recept.
Do pekárny vložíme suroviny v tomto pořadí:

300 ml vody s mlékem v poměru 1:1
2 polévkové lžíce oleje
2 kávové lžičky soli
1 kávová lžička cukru
1 kávová lžička octa
300 g hladké mouky
150 g špaldové hladké mouky
200 g pšeničné celozrnné mouky
2 lžičky sušeného droždí

Těsto při zadělávání ohlídáme, pokud je řídké přidáme trochu hladké mouky, pokud moc tuhé drobivé a nejde do sebe přidáme vodu.
Pamatujte na to, že chlebové těsto při pečení v troubě musí být spíš tužší aby se vám bochník v troubě nerozběhl.