Valašský kontrabáš

 Z různých televizních pořadů jsem tohle jídlo už dávno znala,

před pár lety jsem ho na Pustevnách v Beskydech při návštěvě obnoveného Libušína ochutnala a pak na něj zase nějak pozapomněla. A letos v zimě jsem potřebovala spotřebovat zbytek pohanky a bylo jasno. Pár receptů jsem poladila k obrazu svému a už jsem vařila opakovaně, moc nám chutná tak si tu recept uložím a třeba vás taky osloví.

Není to pokrm právě fotogenický, ale chuťově naprosto geniální

200g pohanky

500g brambor

200g uzeného

1 cibule

2-3 stroužky česneku (podle chuti)

lžíce sádla

majoránka, pepř, sůl

150 g sýra (gouda, čedar)

❤❤❤

• 200 g pohanky propláchneme, přivedeme k varu v dvojnásobném množství vody a hned odstavíme. Hrnec s povařenou pohankou zabalíme do ručníku a by se teplo udrželo co nejdéle a necháme aspoň hodinu odpočívat.
• 1/2 kila brambor nakrájíme na menší kostky a uvaříme v osolené vodě
• Cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme na sádle. Přidáme na kostičky nakrájené uzené a ještě chvíli restujeme. Odstavíme
• Ve větší míse smícháme uvařené brambory, pohanku, orestované uzené s cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, majoránku, opepříme a podle chuti osolíme.
• Zapékací misku vymažeme sádlem, naplníme směsí a dáme zapékat asi na 45 minut. Pět minut před koncem zapékání posypeme strouhaným sýrem a dopečeme.
• podáváme s kysaným zelím a okurkou

Některé recepty uvádí, že se jednotlivé ingredience vrství, někde se zapéká rovnou se zelím, nám nejvíc vyhovuje tato varianta, ale fantazii se meze nekladou. Základem zůstává pohanka, brambory, zelí a uzené maso 😋

Pokud vyzkoušíte přeji dobrou chuť, krásné jaro 

 a děkuji za vaše zastavení

💛💛💛