Dýňové muffiny s ořechy a čokoládou

Tak ještě jeden podzimní recept a je to opravdu dobrůtka, doporučuji vyzkoušet!

Nejdříve si připravíme dýňové pyré. Dýni hokaido omyjeme, neloupeme.

Rozpůlíme, vydlabeme jádra a nakrájíme na asi 1 cm silné plátky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olejem a upečeme v troubě do měkka asi 15 minut.

Upečenou dýni přendáme do misky a rozmixujeme na pyré.

1 1/2 hrnku (250 ml) hladké mouky

1 lžičku koření do perníku

1 lžička sody

1 hrnek cukru (stačí i 3/4 hrnku)

1 hrnek dýňového pyré

2 velká vejce

1/2 hrnku oleje

1/2 hrnku podmáslí

1/2 hrnku nakrájené hořké čokolády

1/2 hrnku nahrubo nakrájených ořechů

Smícháme mouku s kořením a sodou.

Ve druhé misce vyšleháme pyré s cukrem vejci, olejem a podmáslím. Přidáme sypkou směs a na nízkém stupni vyšleháme do hladkého těsta. Pokud bude těsto příliš husté, přidáme trochu mléka. Nakonec do těsta vařečkou vmícháme nakrájenou čokoládu a 2/3 ořechů. Košíčky na muffiny plníme do 3/4 posypeme zbytkem ořechů a pár zrnky třtinového cukru.

Pečeme ve vyhřáté troubě 7 minut na 190 stupňů, pak teplotu snížíme na 170 a dopékáme ještě 15 minut. Jestli jsou muffiny pečené vyzkoušíme zapíchnutím špejle.