Dezert se zakysanou smetanou a meruňkami

Recept jsem našla zase v kuchařce dr. Oetkera Pečeme s láskou 5  a maličko si ho upravila.
Výsledek byl víc než uspokojivý a tenhle dezert bude určitě zařazen do našeho pečícího repertoáru.

Na těsto budeme potřebovat:

150 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 celé vejce
65 g změklého másla
1 zarovnanou lžičku prášku do pečiva

Všechny suroviny smícháme na vále a vypracujeme těsto, které necháme třicet minut odpočinout.
Potom z těsta oddělíme jednu třetinu. Dvě třetiny vyválíme do kruhu a vložíme na dno dortové formy. Z jedné třetiny uděláme váleček, který natlačíme okolo jako lem asi do výšky 3 cm.
Formu vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a 8 - 10 minut předpečeme do světle růžova. Potom vyndáme z trouby a necháme lehce vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň:
3/4 l sklenici meruňkového kompotu necháme na sítku okapat.
Dále budeme potřebovat:
1/2 l mléka
2 vanilkové pudinky
100 g cukru
Uvaříme hustý pudink, do něho hned zašleháme 1 velkou zakysanou smetanu (400 g)

Okapané meruňky naskládáme na předpečený korpus a zalijeme pudinkovo-smetanovou hmotou
Vložíme do trouby a na 170 stupňů hodinu zapékáme.
Necháme zcela vychladnout a podáváme.

A protože sluníčko se nám už dlouho neukázalo, posílám vám od nás jedno perníkové :))