Obrácený slaninový rohlík metodou tang zhong

A proč obrácený? Nemáme rádi slaninu vypečenou na škvarek a tak jsem to, co bývá na slaninových rohlících navrchu nacpala dovnitř. A neděste se názvu. Tuto metodu můžete užít všude když chcete krásně nadýchané a hebké kynuté těsto. Pečivo z něho vydrží déle vláčné, pokud ho nestihnete sníst hned. Už se těším až pomocí této metody upeču třeba loupáky.

Je to metoda, kdy se z části mouky a tekutiny uvaří kaše a ta se po vychladnutí na pokojovou teplotu přidá při zadělávání do těsta. Těsto bylo hebké, elastické a krásně se s ním pracovalo.

Tang zhong: 20 g hladké mouky a 100 ml mléka svaříme na kaši a necháme vystydnout na pokojovou teplotu

❤❤❤

Kvásek: 20 g čerstvého droždí a lžíci cukru utřeme na kašičku. přidáme lžíci mouky a trochu mléka z odměřeného množství na těsto

❤❤❤

Těsto:

480 g hladké mouky dala jsem půl bílé hladké a půl chlebové

230-250 ml mléka podle savosti mouky

1 vejce

50 g rozpuštěného másla

1 lžičku soli

❤❤❤

Na plnění 200g anglické slaniny, 150g nastrouhaného sýra (gouda, čedar)

kečup nejlépe domácí

❤❤❤

Ze vzešlého kvásku, tang zhongu a ostatních surovin vypracujeme těsto a na teplém místě ho necháme vykynout než zdvojnásobí svůj objem.

Těsto rozdělíme na 8 stejných částí, každou vyválíme, potřeme kečupem, naplníme slaninou a strouhaným sýrem a stočíme do rohlíků. Rohlíky naskládáme na plech, necháme ještě asi dvacet minut kynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sýrem a semínky. Pečeme asi 30 minut do zlatohněda.

A je to a určitě ne naposled

Přeji vám krásný večer a děkuji za vaše zastavení

❤❤❤

Salát z červené řepy a hroznového vína

 Je zapotřebí pohnout se zpracováním loňské úrody a tak po dýních přišla řada na červenou řepu. Tenhle salát co lednice dala nám opravdu zachutnal. Přesné poměry surovin nemám, nejlepší je chuť vyladit ke spokojenosti strávníků, takže spíš pro inspiraci.

3 menší červené řepy uvaříme, nebo upečeme, oloupeme a po vychladnutí nahrubo nastrouháme.

Velkou hrst kuliček bezpeckového hroznového vína nakrájíme na čtvrtky, přidáme k nastrouhané řepě. Přidáme lžíci majonézy a lžíci zakysané smetany, osolíme, opepříme, podle chuti zakápneme citrónovou šťávou a můžeme přidat prolisovaný stroužek česneku.

Dělala jsem s česnekem i bez a obojí nám chutnalo. Necháme aspoň hodinu v lednici vychladit. Před podáváním podrobíme fetou, nebo balkánským sýrem.

Podáváme s pečivem.

A včera jsem obešla zahradu. Pořád je zamrznuto ale objevila jsem trs sněženek, deroucích se zmrzlou zemí za sluníčkem, trochu jsem poklidila ve skleníku a vysela první papriky, kedlubny a saláty aby bylo na jaro nachystáno 💚

A ke kávě byly retro pudinkáče, recept najdete TADY

Přeji vám pohodovou neděli a děkuji za vaše zastavení

💛💛💛

Takový byl leden...

 Leden je za námi, teď ještě přečkat únor a už se budeme moct těšit na jaro.

Meteorologové celý leden hlásili jak je teplý, doslova teplotně nadprůměrný, no nevím jak jinde, ale u nás zmrzlý sníh ležel až do minulého týdne a teplota se ani přes den moc nad nulu nepodívala. A tak se nám celý leden skládal jenom z cest do práce a z práce a po večerech  odpočinek a podřimování v teple. Zatím jsem ani žádnou zeleninu nevysela, i v půlce února je času ažaž...

Ani o takováhle nebeská divadla nebyla v mrazivých dnech nouze

A taky nezbytné víkendové procházky byly

Prospat celou zimu

No samozřejmě to jaro přivolávám 🌸🌸🌸hyacinty mi doma kvetou od začátku ledna 😀

Přeji vám krásnou první únorovou neděli a děkuji za vaše zastavení

💛💛💛