Plněná vánočka

Tvarohová buchta byla snědená coby dup, tak jsem dneska hned upekla plněnou vánočku. Od té doby, co jsem ve sklepě znovu objevila starou vánočkovou formu tuhle plněnou jinak nepeču.

Na jednu velkou vánočku budete potřebovat.

700 g hladké mouky
100 g oleje
150 g cukru
špetku soli
2 celá vejce
40 g čerstvých kvasnic
300 ml mléka

Těsto jsem zadělala v pekárně, ale klidně můžete trochu posilovat a zadělat ho ručně :)
Po vykynutí těsto rozdělíme na tři stejné díly, každý rozválíme na plát a namažeme libovolnou náplní, já jsem dala makovou a povidla. Pláty zarulujeme, spleteme do copánku a vložíme do vymaštěné formy. Necháme ještě asi patnáct minut kynout a upečeme hodinu ve vyhřáté troubě na 160 stupňů.
Když si dávku upravíme na půl kila mouky, můžeme péct i ve velké bábovkové formě.

 No a takhle otrhaně vánočka vypadá po nakrojení nedočkavci ještě v horkém stavu :D

Dvoubarevná tvarohová buchta

Recept na tuhle buchtu jsem vydolovala ze svého starého receptového sešitu. Už jsem ji nepekla spoustu let a tak bylo na čase recept oprášit a trochu inovovat. A stálo to za to, buchta je nadýchaná a lehoučká.

1. těsto

• 300 g polohrubé mouky
• 150 g moučkového cukru
• 150 g rozpuštěného másla
• 2 celá vejce
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 6 lžic vlažné vody
• 150 g rybízové marmelády
• 1 vanilkový cukr

2. těsto

• 200 g polohrubé mouky
• 100 g oleje
• 4 lžíce vlažné vody
• 1/2 prášku do pečiva
• 3 vejce
• 100 g práškového cukru

 
Mezi tvarohová nádivka:

• 600 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 120 g cukru
• 50 g rozpuštěného másla
• 1 vanilkový cukr
• Rozinky podle chuti

Postup:
Na první těsto vyšleháme rozpuštěné máslo vejce a cukry, zašleháme rybízovou zavařeninu a vodu, potom zamícháme nebo zašleháme mouku s práškem do pečiva a kakaem. Toto těsto, které je poměrně husté namažeme na vymazaný a vysypaný velký hluboký plech.

Na hnědé těsto natřeme tvarohovou nádivku, kterou připravíme tak, že vyšleháme všechny suroviny ( kromě rozinek)

Na druhé těsto ušleháme sníh z bílků, do něj zašleháme cukr, žloutky, olej a vodu. Mouku smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do vaječné směsi. Toto piškotové těsto nalijeme na tvaroh.

Buchtu pečeme asi 50 minut na 170 stupňů

Strakatá bábovka

Recept na tuhle bábovku jsem našla v kuchařce dr. Oetkera Pečeme s láskou 8 a je výborná opravdu doporučuji vyzkoušet.

Koláčky z majolky

Každý rok si před vánocemi kupuju vánoční hvězdu a každý rok ji taky úspěšně přes svátky umořím. Letošek je zatím výjimkou, je už po Třech králích a moje vánoční hvězda stále žije a mám z ní takovou radost, že jsem u ní včera musela vyfotit čerstvoučké koláčky z majolky.

Na čtyřicet voňavých koláčků budeme potřebovat:

Na těsto:

500g hladké mouky

100g majolky

1 žloutek + 1 celé vejce

2 lžíce cukru

1 kostku kvasnic

1/4l mléka

Na náplň:

1 vaničku tvarohu

1 vajíčko

1/2 vanilkového pudinku

rozinky a cukr podle chuti

povidla a makovou nádivku

Na posypání brobenku z cukru, másla a hrubé mouky

V domácí pekárně, nebo jen tak klasickým způsobem vypracujeme těsto a necháme vykynout.

Po vykynutí vyválíme plát asi centimetr a půl silný, skleničkou nebo kulatou formičkou vykrájíme kolečka, která přeneseme na plech a necháme chvíli kynout. Potom do každého koláčku vymáčkneme důlek, naplníme tvarohovou nádivkou nebo makovou nádivkou na vrch můžeme dát trochu povidel. Potom koláčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme drobenkou. Necháme ještě chvíli kynout a pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 stupňů.

Hradecké rohlíčky

Dneska přináším recept na naše oblíbené Hradecké rohlíčky a upozorňuju, že péct je z jedné dávky není vůbec dobrý nápad, protože na někoho určitě nezbyde

Z jedné dávky je 32 rohlíčků, já je peču ze dvou, ale každou zadělávám zvlášť.

1/2 kg polohrubé mouky

1 Hera

1 kostka droždí

2 celá vejce

4 polévkové lžíce cukru

6-8 polévkových lžic mléka

špetka soli

Náplň - maková, tvarohová, ořechová, povidla, ta máme nejraději

Na potření 1 rozšlehané vajíčko

Postup:

Na vál nasypeme mouku, doprostřed uděláme důlek do kterého rozdrobíme droždí  s trochou cukru, zalijeme vlažným mlékem. Heru nakrájíme na kousky a když začnou kvasnice bobtnat zaděláme ze všech surovin těsto. Těsto dáme na půl hodiny do misky se studenou vodou a necháme odpočívat. Potom těsto vyndáme (bude trochu oslizlé, ale to nevadí) podsypeme ho moukou a rozdělíme na čtyři díly. Z každého dílu vyválíme kulatý plát, rádýlkem rozřežeme na osm dílů, plníme náplní a zamotáme do rohlíčků. Necháme na plechu asi 15 minut kynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě asi na 170 stupňů do zlatova.

Upečené rohlíčky pocukrujeme moučkovým cukrem.