Dýní z loňské sklizně mám ještě pořád víc než dost a tak ve chvíli kdy jsem u Josefa Maršálka objevila recept na dýňovou vánočku musela jsem ji okamžitě vyzkoušet. Ale to bych nebyla celá já abych si recept maličko nezjednodušila a neupravila. Vánočka je výborná, vláčná, voňavá a od dýně krásně žlutá-rozhodně doporučuji vyzkoušet.
Nejdříve si připravíme omládek:
170g vlažného mléka
170g hladké mouky
12g čerstvého droždí
Umícháme těstíčko, které necháme 2-4 hodiny pracovat. Nechala jsem dvě a stačilo.
Potom k omládku přidáme:
350 g hladké mouky
100g dýňového pyré
100g cukru krupice
půl lžičky dýňového koření
kůru z půlky citrónu
1 menší vejce
špetku soli
Těsto necháme v robotu pracovat až se začne spojovat a přidáme
80 g másla pokojové teploty nakrájeného na kostičky
a necháme vypracovat hebké nelepivé těsto. Pokud se těsto bude hodně lepit přidáme lžíci mouky. Těsto jsem potom vyklopila na vál a ručně zapracovala 100g rozinek.
Těsto necháme na teplém místě kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem 1-1,5 hodiny. Rozdělíme na 6 dílů a upleteme vánočku, kterou necháme zakrytou utěrkou ještě cca hodinu kynout. Vánočku potřeme vajíčkem a posypeme plátky mandlí.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů 15 minut potom teplotu snížíme na 160 a dopečeme do ztatohněda celkový čas 35-40 minut
Přeji vám úspěšný rok 2026 a děkuji za vaše zastavení
❤❤❤
Vánočka je už od pohledu lákavá. Já k snídani mám ráda něco sladkého. Taky je pohled u nás do zahrady zimní. Sice svátky vánoční byly bez sněhu (a to máme Krkonoše docela kousek), ale už si mohu zpívat: zima, zima tu je, snížek poletuji.
OdpovědětVymazatMěj se Vlasti, moc hezky a ať je ten nový rok hezký !
Hanka