neděle 8. července 2012

Jablečný dort s nugátovým krémem

Mladší dcera Pája oslavila včera 19 narozeniny. Oslava byla rychlá a trochu předčasná, protože Pája už byla v den svých  narozenin v Itálii, ale rychlý lehký dortík doma před odjezdem nechyběl.
tentokrát jsem zvolila dort s jablečnou náplní a nugátovým krémem.



Suroviny:
Na těsto:

  • 110 ml mléka
  • 110 ml oleje
  • 160 g hladké mouky
  • 1 kypřící prášek do pečiva
  • 100 g mletých mandlí
  • 3 vejce
  • 150 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • meruňková marmeláda na potření korpusu

Na jablečnou náplň:

  • 500 g oloupaných odjádřených jablek
  • 375 ml jablečného džusu
  • 1 dort-želé
  • 2 skořicové cukry
  • 1 pudink s vanilkovou příchutí
  • 3 lžíce rumu

Na nugátový krém:

  • 1 Šlehačka v prášku
  • 150 ml mléka
  • 80 g změklé nutely

Postup:Z bílků a cukru vyšleháme sníh, do kterého postupně přidáváme ostatní suroviny kromě mouky a prášku do pečiva, ty do těsta lehce vmícháme vařečkou.Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy (průměr cca 26 cm) a pečeme v předehřáté troubě na 180 0C asi 30 minut.Na náplň nakrájíme do nízkého hrnce jablka na malé kousky, přidáme 275 ml džusu a cukry.Za častého míchání jablka povaříme, dokud nemají sklovitou barvu( nesmí se rozvařit), poté rozmícháme pudink a želatinu ve zbytku džusu, přidáme k jablkům společně s rumem a ještě chvíli vaříme.Vychladlý korpus překrojíme na dva pláty, dortovou formu vyložíme potravinářskou fólií a spodní plát do ní vložíme, slabě potřeme marmeládou a zalijeme tuhnoucí jablečnou náplní, zakryjeme druhým plátem korpusu a necháme chladnout, poté dort vyndáme z formy.Na krém připravíme šlehačku podle návodu a následně do ní zašleháme nutelu a natřeme na dort.Můžeme ještě ozdobit mletými mandlemi.Přes noc necháme v chladu.








1 komentář:

  1. Vypadá moc pěkně, zaujala mě ta kombinace jablíčka a nugátového krému, docela neobvyklá a určitě moc dobrá:-)

    OdpovědětVymazat