Valašský kontrabáš

 Z různých televizních pořadů jsem tohle jídlo už dávno znala,

před pár lety jsem ho na Pustevnách v Beskydech při návštěvě obnoveného Libušína ochutnala a pak na něj zase nějak pozapomněla. A letos v zimě jsem potřebovala spotřebovat zbytek pohanky a bylo jasno. Pár receptů jsem poladila k obrazu svému a už jsem vařila opakovaně, moc nám chutná tak si tu recept uložím a třeba vás taky osloví.

Není to pokrm právě fotogenický, ale chuťově naprosto geniální

200g pohanky

500g brambor

200g uzeného

1 cibule

2-3 stroužky česneku (podle chuti)

lžíce sádla

majoránka, pepř, sůl

150 g sýra (gouda, čedar)

❤❤❤

• 200 g pohanky propláchneme, přivedeme k varu v dvojnásobném množství vody a hned odstavíme. Hrnec s povařenou pohankou zabalíme do ručníku a by se teplo udrželo co nejdéle a necháme aspoň hodinu odpočívat.
• 1/2 kila brambor nakrájíme na menší kostky a uvaříme v osolené vodě
• Cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme na sádle. Přidáme na kostičky nakrájené uzené a ještě chvíli restujeme. Odstavíme
• Ve větší míse smícháme uvařené brambory, pohanku, orestované uzené s cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, majoránku, opepříme a podle chuti osolíme.
• Zapékací misku vymažeme sádlem, naplníme směsí a dáme zapékat asi na 45 minut. Pět minut před koncem zapékání posypeme strouhaným sýrem a dopečeme.
• podáváme s kysaným zelím a okurkou

Některé recepty uvádí, že se jednotlivé ingredience vrství, někde se zapéká rovnou se zelím, nám nejvíc vyhovuje tato varianta, ale fantazii se meze nekladou. Základem zůstává pohanka, brambory, zelí a uzené maso 😋

Pokud vyzkoušíte přeji dobrou chuť, krásné jaro 

 a děkuji za vaše zastavení

💛💛💛

Půlka března doma i na zahradě

 O letošním březnu do puntíku platí, že za kamna vlezem.

Když porovnávám loňské a letošní fotky ze zahrady zjišťuji, že letos jsme minimálně o tři týdny pozadu, a tak snad pozdní mrazy všechno nezničí jako loni.

Ale abych nebyla úplný pesimista, při bližším pohledu se už přece jen tu a tam něco klube a dobrá zpráva je, že se začínají pomalu budit želváci ve sklepě, takže jaro bude 😁

A ve skleníku chystám jarní truhlíky a nejen ty kytičkové, naše oblíbené převislé jahody budou i letos. Přezimovaly v záhonu. Minulý týden jsem je vyndala, velké trsy rozdělila a znovu nasázela do truhlíků.

A jaro lákám i domů, trochu proutí, mechu šnečí ulity, kamínky, maceška vyrýpnutá ze záhonu a dva keramičtí králíci a jaro může přijít 

Tak to bylo trochu časně jarní inspirace od nás

Přeji vám pohodové březnové dny a děkuji za vaše zastavení

💚💚💚

Plněné placky-švábovníky

 Placky máme rádi a když jsem na instagramu objevila tenhle recept, hned jsem ho musela vyzkoušet a je to další z jídel, která budeme určitě vařit častěji.

Recept prý pochází ze Slovenska z oravského kraje kde se bramborům říká švabky a proto švábovníky 😀

Je to opravdu syté jídlo, výborné jsou teplé, ale když je nezvládnete sníst teplé, dají se bez problémů ohřát a dobré jsou i studené.

Na náplň budeme potřebovat tři středně velké brambory uvařené ve slupce den předem, nebo odpovídající množství zbytku brambor, nebo bramborové kaše z předchozího dne.

1 cibuli

150 g bryndzy( tu my nemusíme, dala jsem balkánský sýr nastrouhaný nahrubo)

100 g anglické slaniny, nebo uzeného

pepř, sůl s tou opatrně, sýry jsou slané ažaž

Cibuli nakrájíme na jemno, slaninu na kostičky a orestujeme na pánvi, brambory nastrouháme na jemno a všechno smícháme, odložíme do ledničky

Těsto:

140 ml mléka

10g čerstvého droždí

1/2 kávové lžičky cukru

1/2 kávové lžičky soli

250 g hladké mouky

100 g rozpuštěného sádla

Mouku prosejeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, nadrobíme droždí, zalejeme trochou vlažného mléka, přidáme cukr, promícháme a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbytek surovin a zaděláme hladké pevné těsto, které je krásně hedvábné. Těsto zakryjeme fólií a necháme cca hodinu vykynout. 

Potom těsto rozdělíme na 8 stejných částí, z každé vytvarujeme kuličku a necháme 15 minut odpočinout. Každou kuličku rozválíme, naplníme 1/8 náplně, zabalíme zase do kuličky, položíme spojem na pracovní plochu a znovu rozválíme na zhruba půl centimetru nebo trochu silnější. Můžeme upéct na plechu v troubě, já jsem je opekla na pánvi lehce pomazané sádlem pár minut z každé strany.

K servírování se hodí čerstvé zelené klíčky, u nás to byly ředkvičky.

Přeji dobrou chuť a děkuji za vaše zastavení

💚💚💚

Jaro přichází...

 Máme tu začátek března a na zahradě se toho letos zatím moc neděje.

Kvetou sněženky, první krokusy a talovíny ale jenom na sluníčku. Ve stínu je zem pořád zmrzlá i když teplota v posledních dnech stoupá docela vysoko.

A tak po odpolednách uklízím zahradu, stříhám trávy a trvalky, vyhrabuji z koutů nafoukané listí, připravuji skleník na novou sezónu, aby až opravdu dorazí jaro bylo všechno nachystáno.

A dneska bylo opravdu nádherně a tak jsme zahájili grilovací sezónu, sice jenom zvolna rychlým špekáčkem, ale byl úplně skvělý po dlouhé zimě

Přeji vám krásné dny přicházejícího jara a děkuji za vaše zastavení

Jarní porce mýdel

 Mýdla už tu dlouho nebyla. Né že bych jejich výrobu pověsila na hřebík, ale než jsem se dostala k focení byla pryč. Takže jsem tuhle jarní várku dneska vynesla na sluníčko a nafotila.

A protože se blíží jaro ale barvičky ještě nejsou je tahle várka barev plná.

A nejen barev, ale i těch nejlepších tuků, bylinek ze zahrádky a navoněna jsou extra porcemi esenciálních olejů. Tak co líbí?

Přeji vám krásné časně jarní dny a děkuji za vaše zastavení 

💚💛💚