čtvrtek 30. května 2013

Chinois

Recept na tenhle koláč jsem našla opět na blogu u Vandy. A je to tedy bomba! Napoprvé se mi nepovedl na pohled tak pěkný jako Vandě, ale chutnal báječně a už se těším až ho zase budu péct.



Kynuté těsto jsem připravila v pekárně podle tohoto receptu:

100 ml mléka ( já jsem dala trochu víc, protože se mi těsto zdálo hodně husté)
2 vejce
15 g čerstvého droždí
50 g cukru
90 g rozpuštěného másla
400 g hladké mouky
špetka soli

Těsto necháme kynout a mezitím si připravíme náplň:

3 žloutky
100 g cukru + vanilkový cukr
50 g hladké mouky
500 ml mléka

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku a vymícháme hladké těstíčko. Mléko ohřejeme a polovinu nalijeme do žloutkového těstíčka a rozmícháme, přidáme ke zbytku mléka a uvaříme krém který necháme vychladnout.

Část těsta oddělíme a vyválíme kruh o velikosti dortové formy ( na tuto várku doporučuji formu o průměru minimálně 28 cm, jinak vám koláč z formy uteče)

Zbytek těsta vyválíme na tenký plát, na který rozetřeme náplň, můžeme posypat rozinkami a zatočíme do závinu. Nakrájíme na šneky, které naskládáme do sádlem vymazané formy. Necháme ještě vykynout pak potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 35 - 40 minut


Mě to nějak překynulo a šlo to z formy horem dolem, ale je to přímo mana nebeská :o)))


pátek 24. května 2013

Karamelové řezy snů

Recept na tyto řezy je z kuchařky "Albert v kuchyni od jara do zimy" a jejich název dokonale vystihuje jejich chuť!
Pojďme se tedy pustit do jejich přípravy.
Nejprve si na krém uvaříme plechovku salka na karamel, nebo rovnou koupíme salko karamelizované.



pondělí 13. května 2013

Makovo-tvarohová bábovka

Pokud máte rádi mák a makovec, je tahle bábovka přesně to co hledáte!
Recept na ni jsem našla na Maminčiných receptech, je rychlá, vláčná a opravdu výborná.


čtvrtek 9. května 2013

Trhací buchta

Dneska jsem upekla další moučník z blogu od Vandy a co vám budu povídat nestačil ani vychladnout!


Suroviny na těsto:

385 g hladké mouky
50 g cukru
60 g rozpuštěného másla
2 celá vejce
2 1/4 lžičky sušeného droždí
80 ml mléka
60 ml vody
1 vanilkový cukr

Suroviny na náplň:

150 g třtinového cukru
2 vrchovaté lžičky skořice
1 velká hrst nahrubo nasekaných ořechů
60 g rozpuštěného másla

V pekárně nebo ručně zaděláme ze surovin těsto, které necháme na teplém místě nakynout.
Potom těsto na pomoučněném vále vyválíme na placku. Rozpustíme máslo a placku jím natřeme.
Smícháme cukr, skořici a ořechy a nasypeme rovnoměrně na placku.


 Placku rozřežeme na pět přibližně stejných dílů


a naskládáme je na sebe a rozřežeme na dílky


Dílky naskládáme do chlebíčkové formy vyložené pečícím papírem vymazaným máslem a necháme asi 25 minut nakynout. Pečeme v troubě vyhřátě na 170 stupňů asi 40 minut, pokud moučník na povrchu příliš rychle hnědne přikryjeme ho alobalem.


Tento moučník se podává jenom mírně vychladlý a nekrájí se, jednotlivé vrstvy se díky máslu krásně odlupují.

pátek 3. května 2013

Makový koláč se švestkami

Tenhle koláč mě poprvé zaujal u Lenky Včelky a potom jsem ho našla ještě tady. Mám to tak, že když někde najdu zajímavý recept, vrtá mi hlavou tak dlouho dokud ho nevyzkouším. Někdy chutná míň a už se k němu nevracím a někdy to dopadne tak, že přibude další stálice v naší kuchyni a s tímhle koláčem to bude na sto procent. Kombinace máku a švestek je dokonalá a společně s kynutým těstem... no vyzkoušejte sami, co vám budu povídat. Bohužel jsem v mrazáku našla zbytek už docela přebraných švestek, tak na pohled koláč není žádná sláva, ale na chuti to nevadilo. Až budou čerstvé švestky nebudu troškařit a upeču rovnou dva.


Suroviny na těsto:

400 g hladké mouky
100 g másla
60 g cukru
170 ml mléka ( v receptu je 150, ale mě se zdálo tuhé)
1/2 kostky kvasnic
špetka soli
1 vejce + 1 žloutek

Náplň:
100 g mletého máku
80 ml mléka
2 lžíce povidel
50 g cukru

Napůlené švestky







Ze surovin zaděláme klasické kynuté těsto a necháme ho na teplém místě pěkně nakynout. Mezitím svaříme mléko, kterým spaříme namletý mák a vmícháme povidla a cukr.
Švestky vypeckujeme a napůlíme.



Těsto vyklopíme na vál a vyválíme na placku, kterou rozřízneme na tři pruhy, každý pruh pomažeme makovou nádivkou a svineme jako závin. Formu na koláč vymažeme máslem a vložíme do ní pěkně do spirály válečky naplněné mákem, které spojíme. Mezi těsto vložíme půlky švestek a upečeme ve vyhřáté troubě do zlatohněda.